甲、乙說相聲。甲問乙：“你最喜歡吃什么？”乙：“煎餅餜子。”觀眾有人笑。甲說乙：“瞧你吃的這東西?！蹦敲矗白钕矚g吃什么”才不遭嘲笑？甲道：“吃名牌食品”。

一位天津朋友講，煎餅餜子是天津的特色小吃，特別是早餐。洋快餐一進(jìn)來，煎餅餜子被“土”，又挨擠兌，于是成了“低檔貨”。乙愛吃“土”而“低檔”的東西，所以可笑?，F(xiàn)在中國(guó)人的早餐，要是不吃煎餅餜子，吃什么“名牌食品”呢？新、洋又時(shí)髦的，當(dāng)首選洋快餐，特別是漢堡、薯?xiàng)l、飲料之類。它賣遍天下，能說不是名牌嗎？連美國(guó)總統(tǒng)都喜它，能說不高檔嗎？乙不常串肯德基、麥當(dāng)勞這類洋字號(hào)門店，被譏笑是應(yīng)該的。然而一些國(guó)人吃洋快餐，也許是現(xiàn)在中國(guó)人生活節(jié)奏加快所致，但做一套煎餅餜子也并不比賣一份洋快餐慢。

有個(gè)視頻《煎餅餜子江湖》，說的是天津一位煎餅餜子大媽為守護(hù)、傳承這一地方特色食品而打拼早餐江湖的故事。聽說有些美國(guó)人青睞中國(guó)的辣椒醬。要是煎餅餜子進(jìn)美國(guó)會(huì)怎樣？也許會(huì)和辣椒醬一樣風(fēng)光？至少不致引得美國(guó)人之間訕笑：“瞧你吃的這東西”。

有道是“外來的和尚好念經(jīng)”。 長(zhǎng)年吃本土地方早餐，而洋快餐不但洋，而且新，難免要換換口味。這生理需求的選擇，最平常不過，然而也有理念需求的選擇。

天津朋友講，天津人吃煎餅餜子多少年，素食養(yǎng)人到如今。美軍高層抱怨年輕人胖子多，招兵難，指斥快餐食品作祟，建議把這類“垃圾食品”趕出美國(guó)?！袄称贰碑a(chǎn)能過剩，對(duì)外擴(kuò)張，也擴(kuò)進(jìn)了中國(guó)。這“外來的和尚”在中國(guó)“設(shè)壇”“念經(jīng)”，中國(guó)的大小胖人隨之增多：現(xiàn)在已有9000萬，居世界之首。一些國(guó)人體積增大，雖然不唯洋快餐所致，但其高熱量確實(shí)發(fā)揮了高能量。身闊體胖的好處，是落水會(huì)增加浮力。無奈胖則份量大，仍有溺水之虞。體胖脂肪多，耐消耗，卻經(jīng)不起糖尿病的高消耗。再減肥，又是苦事。煎餅餜子比較洋快餐，各有長(zhǎng)短，然而愛吃煎餅餜子就被恥笑。聽了那段相聲才明白，國(guó)人吃煎餅餜子還真不容易：要不怕笑虐而練就金鐘罩、鐵布衫以抵擋“人言”的暗箭飛刀才行。笑與被笑，理念不一。

一些洋貨現(xiàn)在確實(shí)優(yōu)于同類國(guó)貨，因?yàn)橹袊?guó)現(xiàn)代化發(fā)展比洋人晚得多，于是有國(guó)人崇洋而文化自鄙。有年輕人討厭京劇，嫌它“節(jié)奏太慢”。其實(shí)京劇演唱的韻味多在慢板里?；蛘f“沒了京劇 ，中國(guó)照樣是中國(guó)”。也對(duì)，但國(guó)色天香的民族花就少了一點(diǎn)本色。西風(fēng)東漸后，就有國(guó)人西醫(yī)罵中醫(yī)，直罵到今天。前幾年有我國(guó)的西醫(yī)挑戰(zhàn)中醫(yī)：中醫(yī)用把脈，西醫(yī)用彩超，診斷同數(shù)量的已婚女是否懷孕，看誰準(zhǔn)確率高。中醫(yī)沒應(yīng)戰(zhàn)，西醫(yī)“不戰(zhàn)而屈人之兵”。清初，中國(guó)人口約一億。到清乾隆末，人口增加了兩倍。那一百多年里，“救死扶傷”的，唯有中醫(yī)。中、西醫(yī)這兩種不同的思想模式造就了不同的診療體系和路徑。我不知中、西醫(yī)怎樣結(jié)合，但知可以互鑒互補(bǔ)。當(dāng)年有人說漢字有罪，改死。若真把表意的方塊漢字拉丁化成表音的字母組合，可就好讀卻難認(rèn)，標(biāo)調(diào)也難識(shí)了。要讀懂一篇漢字拉丁化的文字，只怕比解讀道德經(jīng)還要活受罪。美國(guó)人駱家輝出使中國(guó)時(shí)，就有國(guó)人興頭起來：他該不會(huì)為美國(guó)而損害母國(guó)的利益，中國(guó)血統(tǒng)嘛，有親和力。青竹挺然獨(dú)立，我行我素。黃藤攀緣依附，冀望近鄰。同是生存，境界差別就這樣大。飲食也屬文化。有人連西方的吃喝也“崇”起來，甚至有以吃西餐為榮耀，為高尚的。有來華的洋女士贊美中國(guó)的饅頭好吃，但沒有貶損自家的面包“低檔”。那段相聲彈出來的妄自菲薄之聲，恰與一些國(guó)人的心弦諧振，所以有聽者共鳴而笑。這是對(duì)本土文化自輕自鄙的笑，是“掌嘴”式的自貶自嘲。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

德國(guó)總理默克爾說過這樣意思的話：失去自信是最可怕的。當(dāng)今中國(guó)快速發(fā)展，鼓起了中國(guó)人的自信自強(qiáng)——包括文化自信自強(qiáng)——之風(fēng)。世界文化多樣，始終彼此交流；天下食品萬千，從來有無相通。黃河遠(yuǎn)通梭羅河，南海遙連地中海。交流互通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共命運(yùn)同發(fā)展：仁行才是人道。也有大嚼著印第安人的西紅柿，卻說“印第安人的皮能做優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)統(tǒng)靴”的。這樣的暴行是獸道。盡管它進(jìn)化出了種種“新馬甲”，但萬變不離其宗，所以孤獨(dú)。在洶涌奔騰的文化洪流里，它是一股逆流，而西紅柿、煎餅餜子、洋快餐作為民族、地域文化的物化載體，在文化大潮里都有存在的價(jià)值，厚此薄彼是文化偏見。

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