我想煮一碗自己滿意的面條，卻總是未能如愿。

有時候，外在的東西比內(nèi)在的內(nèi)容更為重要，比如說吃面，名義上是吃面，可如果給你煮一碗面條，清湯寡水的，什么調(diào)料也不放，你肯定吃不下去。所以，雖然是吃面，調(diào)料可少不得，油鹽醬醋，胡椒面，姜末，蔥花，或是肉末，脆哨，豬牛羊肉的臊子，豆花……，以至于外在的東西決定了面條的內(nèi)涵，衍生出牛肉面、羊肉面、肉末面、辣雞面、腸旺面、豆花面、雞絲豆花面……，林林總總，體現(xiàn)出東西南北的差異和各地的地域特色。

我們常常有這樣的感覺，總覺得自己在家里煮的面條沒有外邊面館里的面條味道好，盡管在家里煮面條時放的調(diào)料也不少，似乎味道上總是欠了那么一點點。小小的一碗面，下的是干面條還是濕面條，是放置了一段時間的還是新鮮做的，煮面條水的多少，水是沸的還是溫的，煮的時間是長是短都會影響到面條的口感。還有，面條里的湯汁是用清水，還是用豬骨、雞、鴨、牛、羊、扇貝、香菇等慢火熬制的高湯，味道自然不同。每家面館都有自己獨特的風(fēng)味，也許秘密就在那一勺高湯里。平時自己在家里煮面條，不可能為一碗面條去費盡心神熬那么一鍋高湯，比外邊面館里的口味差一些也就是自然的了。

在家里煮面條，要味道好，調(diào)料自然得豐富一些味道才出得來。我自己煮面條，除了放油鹽醬醋，姜末、蔥花、芫荽等佐料不可少；油，最好是放點豬油，芝麻油；臊子呢，肉沫、脆哨，或是辣子雞都可；再加一小勺油汪汪、紅燦燦的油辣椒，味蕾上的感受就夠豐富了。如果家里剛好燉有雞鴨排骨牛肉之類，那肉湯聊作高湯，面條味道更加醇厚。為了顏色好看和營養(yǎng)的均衡，燙幾顆小白菜，幾根豆尖或是幾片蔬菜葉子在里邊，口感更佳。有時，家里的剩菜，如酸豇豆炒肉末、泡椒炒肉之類，放點在面條里邊，增加面條的復(fù)合味，口感也是不錯的。

面條人人都會煮，但做法不同，口味自然各異，要做出一碗自己滿意的面條也甚是不易。不說下面條的時機掌控，煮面條時間長短的把握，單是把面條夾出來盛放到碗里，順序上的不同都會導(dǎo)致面條口感上的細(xì)微差別。有的人喜歡把面條夾出來盛放到碗里再加面湯，有的人呢，是喜歡先在碗里放一定量的湯汁，再夾面條入碗；若是大冷天，講究些的還要先用熱湯在碗里涮兩回，等碗溫?zé)岷笤俜艤珚A入面條，以保證面條的溫度均衡。

所以，一碗面條味道的好壞全憑人的用心及精力的投入。味道是單純還是復(fù)雜，是清爽還是濃郁，是寡淡還是鮮美，無外乎用心經(jīng)營矣！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

有時我在想，我們的人生與一碗面條何其相似?；畹脝握{(diào)還是精彩，空虛還是充實，蒼白還是絢爛，也取決于我們的人生態(tài)度，是否認(rèn)真經(jīng)營。如你馬馬虎虎，清水煮面，沒有任何調(diào)料，自然寡淡無味；如你認(rèn)真謀劃，力求調(diào)料周全，用心熬一鍋高湯作佐料，那這碗面自然香氣撲鼻，十分可口。只不過，人生的調(diào)料不是油鹽醬醋，可以是音樂、詩歌、繪畫之類藝術(shù)，可以是專業(yè)技能，是學(xué)識、涵養(yǎng)、才華，還可以是學(xué)習(xí)，成長，對事業(yè)的追求，對人格完美的修煉......

雖然我至今沒有煮出一碗讓自己滿意的面條，可我愿意努力，多找尋一些生活的調(diào)料，力求讓自己的面不那么單調(diào)，不至于那么讓人難以下咽。

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