做飯是件勞神事，特別是對剩飯的處理，倘若剩飯夠吃，將就熱一下，湊合著吃；到多不少的時候最麻煩，煮吧，擔(dān)心下一頓又得吃剩飯，不煮吧，感覺又不夠。

小時候家里每有剩飯時，手巧的外婆常別出心裁，把剩飯做成南瓜飯、洋芋飯、豇豆飯之類，在糧食相對緊張的時期，這樣做既節(jié)省大米，又管飽一家人肚子，所謂“瓜菜半年糧”，全靠當(dāng)家人對糧食蔬菜的合理搭配。

到城里生活后，雜糧吃得少，南瓜飯、洋芋飯之類“農(nóng)家飯”更是難得吃，偶爾與朋友到郊外游玩，到“農(nóng)家樂”吃飯，老板上一份包谷飯、洋芋飯之類，居然成了搶手貨，大家爭著吃，無它，據(jù)說多吃雜糧有宜身體健康，還有，天天吃白米飯，偶爾換下口味，“農(nóng)家飯”也就物以稀為貴了。

我本山野村夫，自小粗糧雜食吃多了，對“農(nóng)家飯”并不以為美，見朋友們喜歡，頗有些意外；有朋友夸“農(nóng)家飯”真好吃，就是不知怎么做，我不由有些竊笑：有時家里有剩飯，我偷懶不想煮飯時也做點“農(nóng)家飯”應(yīng)急，這有何難？就像貴陽郊區(qū)“農(nóng)家樂”供應(yīng)客人的“棒豆洋芋飯”，在家做就很簡單。

家有剩飯時，取洋芋三兩個、棒豆若干，洋芋削皮切小塊，棒豆折成小斷，剔筋洗凈瀝干。熱鍋下油（以菜籽油、豬油混合為佳），下蒜茸爆香，放洋芋塊、棒豆混炒兩分鐘，放少許鹽炒勻，平攤鍋底，然后將剩飯覆蓋在洋芋、棒豆上，沿著鍋邊一圈澆100毫升左右的水（視洋芋、棒豆多寡增減），蓋上鍋蓋，中火煨兩分鐘，再轉(zhuǎn)小火煨五分鐘左右，關(guān)火，捂上幾分鐘，揭蓋用鍋鏟將米飯與洋芋、棒豆攪勻，一鍋香噴噴的洋芋棒豆飯即成。

吃農(nóng)家飯還需以農(nóng)家菜佐之，炒個魚鰍辣角，涼拌個鹽菜黃瓜或是做個水豆豉拌芫荽之類，都是些不入流的農(nóng)家菜，鄉(xiāng)野陋食，然清爽可口，也能讓人齒頰留香吧？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

日前有幾個同鄉(xiāng)好友小聚，說因疫情原因大家已經(jīng)許久未聚會了，哪天周末有空，到郊外找個農(nóng)家樂，吃點農(nóng)家飯如何？現(xiàn)在正是棒豆上市的季節(jié)，搞點洋芋棒豆飯吃，那別有一番味道……

我聽了心有所動，他們想吃洋芋棒豆飯，或許，潛意識里，是有點思鄉(xiāng)的情緒了吧？

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