潲 水 也 有“滄 桑 史 ”

蔣 立 周

上世紀(jì)七十年代中期，因?yàn)榘布?，我從機(jī)關(guān)單身宿舍搬進(jìn)下半城一處老房底屋，離街約十米，一條巷道直達(dá)屋門。街上三言兩語(yǔ)，屋里一清二楚，汽車駛過(guò)，灰沒(méi)少吃。

大約第三天早晨，美夢(mèng)正甜，街上傳來(lái)長(zhǎng)聲吆吆：“潲水——”莽聲莽氣，劃破晨空。隔壁頓時(shí)傳出童聲：“進(jìn)來(lái)?！毕锏理懫鹉_步十幾，“門關(guān)著嘛。”“就來(lái)?！备舯谖蓍T“吱——”，腳步“啼嗒”五六，門栓“嘡嘡”兩下，“吱嘎——”一陣，厚重巷門慢慢拉開(kāi)。雜亂腳步過(guò)罷我家門外，“幾分錢？”“五分。”立即傳來(lái)?yè)u蕩潲缸，水蕩很響?！叭??！贝蟾懦山唬皣W——”缸內(nèi)清水徐徐傾進(jìn)水溝，“咚！”干貨倒進(jìn)潲桶。“吱嘎、吱嘎”，潲擔(dān)響出巷道。這就是我首次享受居民房之獨(dú)特“晨曲”。如今想起，恍若昨日。

隔壁楊家六口人，僅老楊上班，老大下鄉(xiāng)未回，生活著實(shí)結(jié)據(jù)，飯食自然簡(jiǎn)單，潲缸水多渣少。我夫人上三班，家里僅我，多是媒油爐煮面，潲水很少，我亦珍惜，全倒進(jìn)楊家潲缸，幫他多籌幾分硬幣。其實(shí)，那年月像楊家的不少，半缸清水半缸渣，不肯倒去一滴，還振振有詞：“潲水也是糧油嘛?！辟u潲水所得，或吃塊冰糕，或補(bǔ)貼生活，或作孩子書本費(fèi)；也有以物易物，半缸潲水換一把藤兒菜；也有分文不收，到得年底，菜農(nóng)送來(lái)一塊膘厚肉鮮的年豬肉，感謝工人大哥不吝潲水，不是天降餡餅。

改革開(kāi)放，農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包，吃飯問(wèn)題轉(zhuǎn)眼解決。糧食吃不完，豬肉隨你買，票證統(tǒng)統(tǒng)靠邊，連潲缸有了肉塊饅頭，也無(wú)人問(wèn)津了。偶有養(yǎng)豬大戶騎上摩托，后架左右掛兩大塑料桶，塑料布蒙緊桶口，一路“突、突、突、突”，目不旁顧，直奔餐廳酒家，象征性出點(diǎn)潲水錢。要不是肥豬喜歡潲水大油大味，“拜拜”吧你，臭潲水。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

進(jìn)入八十年代，楊家告別潲缸，“晨曲”絕耳。我亦告別底屋，搬進(jìn)小樓。后來(lái)，新樓林立，人口集聚，食物愈益豐富，空中飛的，水里游的，地上走的，洞里爬的，想吃啥有啥。只是，潲水量猛增，凡是肉鴨魚，潲水里皆有，特容易酸臭。不過(guò)，高樓早有準(zhǔn)備，樓頂至底設(shè)有落水管垃圾道，吃喝拉灑全在樓內(nèi)搞定。剩飯剩菜裝垃圾袋，往甬道一丟，“噗噠、噗噠”，直落樓底，只是，要交垃圾處理費(fèi)；殘湯剩水倒下水道，暗無(wú)天日間，直奔嘉陵江，與清水合流。只是，樓高人多，污水匯集，沖出管口，“嘩嘩”有聲。市民嚷開(kāi)：

“好臭。我們還要吃江水呀，得了癌癥誰(shuí)負(fù)責(zé)？”

后來(lái)，飼料養(yǎng)殖普及。三個(gè)月催肥一頭豬，一個(gè)月催大一只鴨，蟮魚王八吃那個(gè)藥又粗又嫩，籠養(yǎng)雞長(zhǎng)到五六斤還沒(méi)“醒”。一時(shí)間，養(yǎng)殖場(chǎng)劇增。可是，正當(dāng)潲水無(wú)地自容之際，卻又傳說(shuō)化學(xué)飼料副作用很大，肉不好吃，易得怪病，吃了藥喂黃蟮，不育，絕子絕孫。老天爺！

轉(zhuǎn)眼，你去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣肉的朝你喊：“潲水豬、潲水豬?！辟u雞鴨的朝你道：“我是土雞土鴨，沒(méi)喂飼料。”賣魚則嚷：“野生魚，沒(méi)喂那個(gè)藥?！辟u蛋的編成順口溜：“土雞蛋，新鮮蛋，公雞母雞都喂飯。”我半信半疑：哪有那么多潲水？

這年春節(jié)回老家，大妹說(shuō)：“莫信他們，都是喂的飼料。只有各人吃和送親戚，才喂潲水糧食。”我問(wèn)啷個(gè)區(qū)分，她帶我去豬圈，指左圈說(shuō)：“這圈喂的飼料，你看，兩個(gè)月，堆堆不大，很重。再看這圈，潲水喂的，四個(gè)月，堆堆不小，很輕。中午你再嘗下，就曉得了。”我笑笑：兩個(gè)豬的體積與重量成反比嘛。中午，大妹炒的青椒煎肉片，膘厚瘦薄，卷成窩狀，剔透黃亮，盤里半寸厚豬油，看得透底。我率先下筷，一嚼，細(xì)嫰且糯，易爛少渣。也許我多年飲食習(xí)慣，筷子沒(méi)停，吃了不少。飯罷，大妹留下肉類剩菜，小菜黃豆粉條和米飯統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)了潲桶，我忙說(shuō)：“好可惜呀?！薄肮饪夸粔颍€是要喂糧食?！迸叮′?，寶啊。

有年，我在朝天門廣場(chǎng)碰到鄰居老楊。他笑道：“二娃當(dāng)老板了，最看不慣的是他家吃一半甩一半，喝半碗倒半碗，吃蛋白甩蛋黃，老子風(fēng)卷殘?jiān)疲詡€(gè)精光。兒子笑我‘潲水缸’。我胸口一拍，‘老子不是潲水缸，有這么壯實(shí)？你不靠潲水缸，讀得成大學(xué)？’”他哈哈大笑，我也笑。他七十好幾，真夠壯實(shí)，又說(shuō)：“我看見(jiàn)垃圾里有整塊豬肉牛肉饅頭，我就說(shuō)，‘災(zāi)荒年，這些東西救人命啊?！€笑?！崩蠗钫f(shuō)罷，眼睛紅了。其實(shí)，我和夫人跟老楊差不多，家里剩飯剩菜很少倒掉，皆算“潲水缸”。出門赴宴，我總幫人打包，他們實(shí)在不打，我才自包，沒(méi)怕人笑。有時(shí)干脆多吃，脹鼓肚子，免得少剩少倒，回家晚飯免了。

有人嗅到暴利，打上潲水公司招牌，大量收集餐廳酒樓學(xué)校醫(yī)院的廉價(jià)潲水，提煉而成地溝油，當(dāng)菜油銷售。還有媒體暴出，某上市公司一年半內(nèi)，以1，45億元收購(gòu)1，62萬(wàn)噸地溝油，用于生產(chǎn)抗生素中間體7—A—CA，廣泛流入醫(yī)藥市場(chǎng)，暢銷國(guó)內(nèi)外。寶貝潲水，你惹大禍了。國(guó)家趕緊采取嚴(yán)厲措施，打擊違法犯罪，要求買賣雙方訂立合同，潲水必須處理，只能用于養(yǎng)殖，地溝油大大減少。市政府更有大動(dòng)作，花巨資修建排污管網(wǎng)，粗壯排污管像條長(zhǎng)龍，沿兩江繞半島，跨市區(qū)穿長(zhǎng)江，直抵幾十里外的污水處理場(chǎng)，兩江四岸少見(jiàn)污水直接入江啦。我們松了口氣。

潲水似不甘心。今年初有天，我家的碗槽和面盆落水管堵了，一放水就外冒，把個(gè)地板淌遍。請(qǐng)來(lái)疏管工，螺旋軟鉆從廚房進(jìn)去衛(wèi)生間出來(lái)，或者相反進(jìn)出，除攪起一股渾水和幾根頭發(fā)，沒(méi)見(jiàn)其他渣滓，忙到中午，還是不通。他拿著100元人民幣欲走，說(shuō)：“天一冷，可能岔口那里油膩凝住了。今晚你試試，先用強(qiáng)堿泡它一夜，明早起來(lái)，先莫開(kāi)冷水管，燒幾壺開(kāi)水，從兩邊水管同時(shí)倒，不通，再找我。”我們半信半疑，下午，我還是趕去石坪橋買工業(yè)用堿，咨詢賣堿女士，她也說(shuō)賣了不少，就是清洗管道。好，照辦。第二天，我們同時(shí)開(kāi)大兩邊龍頭，“嘩——”，管內(nèi)，“隆、隆——”，像遠(yuǎn)處悶雷。嘿，通啦！原來(lái)硬是潲水搞鬼?。?/p>

此后，凡油膩重的洗涮水，夫人直接提到樓下倒入下水道，不讓你過(guò)我家管道了。

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