飲食是否調(diào)和，對(duì)于人的身體健康至關(guān)重要。因?yàn)槿说钠⑽钢鬟\(yùn)化，是各個(gè)臟器的根本，全身的氣血、營(yíng)養(yǎng)、津液皆源于此。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食調(diào)和才能脾胃安泰。因此，我們要注意養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，克服不良的飲食習(xí)慣。

食宜早些。人體經(jīng)過(guò)一夜的睡眠之后，腸胃空虛，早晨起來(lái)需要進(jìn)些飲食才能精力充沛。晚餐也不宜遲，因?yàn)轱嬍诚袀€(gè)過(guò)程，如果食后即睡，極易引起消化不良，導(dǎo)致慢性胃腸疾病。一般說(shuō)來(lái)，午飯宜在午前，晚飯宜在日未落之時(shí)。飯后應(yīng)活動(dòng)一些時(shí)間，以免飲食停滯于胃脘。

食宜緩些。飲食細(xì)嚼慢咽，能使唾液大量分泌，其中含有淀粉酶、溶菌酶以及分泌性抗體等物質(zhì)，不僅能夠幫助消化，而且有殺菌、抗病毒等作用。并且通過(guò)細(xì)嚼使食物磨碎，這樣可以減輕胃的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)胃的消化。

食宜少些。飲食過(guò)量，容易損傷腸胃等器官。特別是肥肉、烈酒、油膩、葷腥等食物，不容易消化，最能傷人的胃氣，引起胃腸、胰腺等方面的疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。

食宜暖些。人的暢胃喜暖而惡寒，凡是飲食中的生冷食物等皆宜少吃，以免腹痛、嘔吐、腹瀉等疾病發(fā)生。特別是體虛胃寒的人，更應(yīng)該慎重。當(dāng)然食也不可太熱，以免傷及咽喉、胃脘。

食宜軟些。堅(jiān)硬的食物難以消化，而筋韌以及半熟之肉，則更容易傷胃，尤其是年高胃弱之人，極易因此患病，所以，需將食物煮爛食用。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

食宜淡些。所謂淡食，并非指沒(méi)有滋味的食物，而是指五味要淡，酸、甜、苦、辣、咸，不可偏嗜，并且要少吃厚味油膩，應(yīng)該以素食為主?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》告誡人們應(yīng)該“謹(jǐn)和五味”，不要偏食?！端貑?wèn)》中說(shuō)：“多食咸，則脈凝泣而變食；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉骶芻而唇渴；多食甘，則骨痛而發(fā)落?！薄侗阕印芬粫?shū)也指出：“酸多則傷脾，苦多則傷肺，辛多則傷肝，咸多則傷心，甘多則傷腎”。因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，于健康大有好處。

切忌“口重”。民間常常將愛(ài)吃咸稱(chēng)為“口重”，而“口重”不利于身體健康。食鹽對(duì)人體的作用：一是調(diào)味；二是提供維持正常生理代謝功能的鈉和氯。鈉和氯主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，氯也是合成胃酸的主要原料。盡管如此，食鹽卻不宜多吃。

許多資料表明，吃鹽過(guò)多的人高血壓、冠心病，腦溢血甚至癌癥發(fā)病率都明顯增高。有人對(duì)50歲男性高血壓患者的病情與吃鹽量的關(guān)系進(jìn)行調(diào)查之后，發(fā)現(xiàn)吃鹽量與血壓升高成正比。如果每天吃鹽量不超過(guò)10克，到50歲時(shí)的最高血壓才在140毫米汞柱以下；每天吃鹽量如果為25克，50歲時(shí)的最高血壓可達(dá)到160毫米汞柱?？梢?jiàn)，對(duì)于防止高血壓、腦血栓等疾病，采取限制吃鹽要比多吃蛋白質(zhì)和不吃肥肉等措施更為重要。

嬰幼兒以及發(fā)育期的青少年，更要養(yǎng)成“淡”食習(xí)慣。由于嬰幼兒腎臟發(fā)育還不完善，沒(méi)有足夠的能力排除滯留在體內(nèi)的鈉離子，這樣必然會(huì)導(dǎo)致鈉鉀比例失調(diào)，進(jìn)而影響心臟功能。因此，嬰兒以及處于發(fā)育期的青少年，過(guò)多吃鹽同樣會(huì)給身體帶來(lái)危害，嚴(yán)重時(shí)有可能損害腎臟和心臟。

那么，一個(gè)人每天吃多少鹽合適呢？專(zhuān)家指出，人體每天只需攝入2到3克食鹽即可達(dá)到生理需要。對(duì)于這種需要，即使不吃加鹽食物也能保證，因?yàn)樾迈r的土豆、西紅柿、魚(yú)、肉和清水中都含有不少的氯化鈉。而在大量出汗等特殊情況下，則可以把飯菜做得稍微咸一些，或者在引用清涼飲料時(shí)，每百克水中加入0。2到0。3克食鹽，就可以補(bǔ)足人體的生理需要了。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食之過(guò)酸，會(huì)破壞體內(nèi)的酸堿平衡，特別是老年人的血液，需維持酸堿平衡，保持腸胃清潔，減少毒物吸收。如果血液變?yōu)樗嵝詴r(shí)，則可能會(huì)引起酸中毒；食之過(guò)咸，勢(shì)必口渴大飲，加重心臟負(fù)擔(dān)，使得心腎功能早衰，并且會(huì)引起血管硬化，誘發(fā)高血壓等?。皇持^(guò)辣，助火散氣，特別是體質(zhì)虛弱的老人更容易在胃腸內(nèi)積熱，導(dǎo)致生瘡長(zhǎng)痔和牙齦出血、牙齒松動(dòng)；食之過(guò)苦，損傷脾胃，食欲減退；食之過(guò)甜，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，膽固醇增高，患冠心病、高血壓。

《周禮》指出：春天多用一點(diǎn)酸味；夏天多用一點(diǎn)苦味；冬天多用一點(diǎn)咸味；并且要用甘味來(lái)調(diào)和他們。這些主張與現(xiàn)代人們提出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”主張相似。因此，在日常飲食上，如果人們注意用五味來(lái)調(diào)和身體的陰陽(yáng)平衡，做到五味不偏愛(ài)，飲食有節(jié)制，便可以達(dá)到五臟不早衰，防病養(yǎng)身，延年益壽。

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