“閃光”的肥腸
“閃光”的肥腸
豬大腸又名肥腸,此物既臟又臭,但經(jīng)過洗凈加工后可由廚師制作出一道一道的美味。在古今的菜譜里就有:溜肥腸、干煸肥腸、紅燒肥腸、火爆肥腸、辣椒炒肥腸等佳肴,可與油炸臭豆腐相比美。由于這幾年人們的生活水平提高了,人們都在注重養(yǎng)生和熱衷于減肥運(yùn)動(dòng),現(xiàn)在愛吃肥腸這一口兒的人恐怕也不多了,尤其是患有“三高”癥狀的老年人更是饞而遠(yuǎn)之了。我是最愛吃溜肥腸的人,每當(dāng)饞的時(shí)候就去飯店來一盤過把癮。肥腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血之功效。古代醫(yī)家常用此物來治療脫肛、痔瘡、便秘、虛弱等?!度数S直指方》、《奇效良方》中的豬臟丸、《本草蒙荃》中的連殼丸,皆是用于治療腸病變的名方,其中都用到了豬大腸。
天下之大無奇不有,2010年6月15日遼寧電視臺(tái)《新北方》欄目報(bào)道了一則“吃肥腸吃出水銀來”,致吃者色變、聞?wù)唧@悚的專題新聞。這一咄咄怪事讓我也大吃一驚。過去吃了那么多的溜肥腸,從未見過肥腸里有水銀在閃光,也許是我的幸運(yùn)吧,可水銀是否早已存儲(chǔ)在我的身體里呢?我有些杯弓蛇影了。我只好帶著疑惑和驚慌連忙打開電腦開始查閱。2003年12月16日南國(guó)早報(bào)訊:“…….嚼在嘴里的肥腸覺得不對(duì)勁兒,吐出來一看竟是水銀。”年10月15日,青島晚報(bào):“一女士在飯店里就餐,點(diǎn)了一盤大腸,在吃的過程中發(fā)現(xiàn)大腸中有什么東西在閃動(dòng),用筷子一撥仔細(xì)看,竟是數(shù)十粒水銀,跟小豆子一般大小……”吃到水銀的顧客當(dāng)然要質(zhì)問飯店老板,而飯店老板也驚慌失措無言以答。最后只能引來了派出所、110和工商部門到場(chǎng)化解矛盾、平息風(fēng)波。老板也只好給顧客以賠償和掏付顧客的醫(yī)療檢查費(fèi)……
看了這些各省市的有關(guān)報(bào)道,我終于清楚了肥腸里的水銀之來源。原來肥腸里的水銀不是飯店老板有意所為坑害顧客,也不是廚師不小心打碎了溫度計(jì)掉在勺中,問題而是出現(xiàn)在清洗肥腸的操作過程中?,F(xiàn)在有的一些做肥腸生意的人在清洗肥腸過程中,為了省力、省工、省時(shí)、省水,他們改變了原始的用適量的鹽、堿、醋、面粉反復(fù)揉搓、清洗的方法。他們只顧自己的生意亨通,就買了200多元一公斤的水銀,灌在豬大腸里進(jìn)行反復(fù)地沖洗污物,然后推銷到市場(chǎng)、超市、飯店里。可能由于工作量過大,操作人員的疏忽致使一些水銀殘留在肥腸中。肥腸再經(jīng)過煎、炒、烹、炸后,仍然能在肥腸中閃亮、在餐桌上、盤子里滾動(dòng)。我真的擔(dān)心,那些長(zhǎng)期從事用水銀來清洗肥腸的操作人員一定也會(huì)遭受到水銀的毒害吧……
據(jù)有關(guān)報(bào)道,18 –19世紀(jì),外國(guó)人就開始用水銀來清洗動(dòng)物皮毛制作的帽子,水銀粘在人的皮膚上,頭發(fā)上、使人受到了腦損傷。《水滸傳》里的玉麒麟盧俊義遭受高俅、楊戩等人的陷害,喝下了摻有水銀的毒酒坐船行至泗州淮河,其夜因醉兼水銀已墜下腰胯、浸入骨髓里,失腳落入淮河而死。中國(guó)古代的皇帝-秦始皇以求尸體萬年不朽,他死后就浸寢在水銀海里。在舊社會(huì),有權(quán)、有錢、而無人性、無良心的權(quán)貴和富豪們用童男童女來殉葬。他們把買來的小孩子灌下水銀,孩子會(huì)立即死去,臉色安詳且不腐爛。現(xiàn)代科學(xué)早已告訴人們,水銀,汞也,此物有毒。當(dāng)人食用了10 克以上的水銀就會(huì)急性中毒,如不及時(shí)搶救即可死亡。水銀,它是一種在常溫下能流動(dòng)的液體金屬且不易蒸發(fā),對(duì)人的皮膚、粘膜、牙齒均有害。汞中毒可損害人的大腦中樞神經(jīng)和肝腎,甚至產(chǎn)生癌變。汞中毒的表現(xiàn)為:悪心、嘔吐、腹瀉、消化不良、中毒性心肌炎和肌肉震顫等。
近日,歐盟通過了一項(xiàng):“禁止出售醫(yī)用水銀溫度計(jì)的法規(guī)”。用來保護(hù)醫(yī)務(wù)工作者,同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的污染??雌饋硭y對(duì)人們的生活和身體是有一定的相當(dāng)危害的。我們也應(yīng)該對(duì)此重視起來遠(yuǎn)離水銀,正確使用水銀。正在使用水銀清洗肥腸的商業(yè)老板和愛吃肥腸的人們看了我的《“閃光”的肥腸》小文后會(huì)有何感受?這“閃光”的肥腸,讓我沉思、讓我恐懼、讓我厭惡。今后這飯店里的溜肥腸是吃?還是不吃?市場(chǎng)上、超市里的肥腸是買?還是不買?該閃光的東西不閃光,不該閃光的東西卻晶瑩閃光。這是怎么了?是利益的驅(qū)動(dòng)?是愚昧無知?還是心腸變了顏色?暴殄天物何時(shí)了?。∧谭壑械娜惹璋房雍α硕嗌賸胗變?,使國(guó)家承受了多大損失?用火堿煮肘子、用富爾馬林泡蝦仁兒、西紅柿涂上避孕藥、用蘇丹紅來喂鴨子,就連洗衣粉里、化妝品里、裝修材料上等,都加入了對(duì)人體有害的化學(xué)制品......人們的身體健康誰來保護(hù)?人們的生命安全又會(huì)有何保證?不知用水銀來清洗肥腸里的污物這一“工藝”是否還要繼續(xù)使用?濫用化學(xué)制品添加劑的“技術(shù)”何時(shí)休?( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
我們今后如果知道自己誤食了水銀后,應(yīng)該立即大口地喝牛奶來保護(hù)胃黏膜,及時(shí)到醫(yī)院洗胃以防不測(cè)。如果感到身體不適或有水銀中毒的癥狀應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查。在此也和老年朋友們?cè)僬f上兩句,肥腸是高脂肪食品,含有高膽固醇。我們老年人應(yīng)盡量少吃或不吃,如果不吃他們制作地“閃光”的肥腸,咱們也就不會(huì)吐出水銀來了。如果實(shí)在饞得慌,吃的時(shí)候可要看仔細(xì)了??!水銀它會(huì)在肥腸里閃光、在盤子里流動(dòng),也許會(huì)防不勝防啊……
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