老話兒說得好“白露為霜”，在我們東北這疙瘩，只要白露這節(jié)氣兒一過天氣就轉(zhuǎn)冷了。清晨，走在大街上，你會感覺到那撲面而來的秋風(fēng)變得陡峭了，吹在臉上冷颼颼的，已經(jīng)令人感覺到有些不舒服了。街邊兒的樹木加速了落葉的頻率，每當(dāng)一陣風(fēng)兒吹過，那些無助的殘葉便如失去了生命的蝴蝶，凄婉地與大樹告別，然后劃著無奈的弧線飄然落地。這時，祖輩兒生活在東北的人們便知道儲存秋菜的季節(jié)到了。

每天清晨，當(dāng)人們還沉醉在甜美的睡夢中，即會被一陣陣農(nóng)用車的突突聲驚醒。此時外面的三星還高掛在天際，而那些開車進(jìn)城賣秋菜的菜農(nóng)們，已經(jīng)趕了幾十里地的路程，只為了讓手中的青菜早些換回一個好價錢。

再過一會兒，小區(qū)的空地兒上就熱鬧起來了，三三兩兩的人們紛紛走出家門，來在菜車的旁邊開始品頭論足、與菜農(nóng)邊聊邊砍起價格來。一會兒說這車白菜是抱心兒的“核桃紋兒”，適合儲存起來現(xiàn)吃的、一會兒說那車白菜是“青幫和頭”適合汲酸菜的，轉(zhuǎn)完了白菜看大蔥、看完了大蔥選腌咸菜的“雪里紅”和胡蘿卜……”。

那菜農(nóng)一邊吃著從就近小飯店兒買來的油條筋餅，一邊不卑不亢地和人們述著苦，什么一年到頭不容易??！什么化肥又漲價了??！什么一家人就靠這秋菜度日啦！總之一句話就是不落價。很快大家就你五十斤、她一百斤地把那一車車菜給瓜分了，大家互相打著招呼推著自己心儀的白菜、大蔥向各個方向走去。

其實儲存秋菜大部分都是年紀(jì)稍微大些的老人，年輕人新潮前衛(wèi)，才不會顧及那白菜蘿卜價格貴賤的，只要想吃，管它多錢一斤買來就吃。

特別是這些年退休的年齡提前了，很多四、五十歲的女人都加入了儲存秋菜的行列。有的即為自己家買，還要為兒子、女兒帶點(diǎn)兒，所以小區(qū)內(nèi)晾曬秋菜也就成了一道別有韻味兒的風(fēng)景線。這邊兒馬路牙子上是李家的、那邊花圃旁是張家的，有的把白菜、大蔥擺成一行行的、有的把菜擺成弧形的、你家的大蔥頭朝南、他家的白菜頭朝北……。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

由于住樓的原因，每天下班回家房門一關(guān)，基本與外界就斷了聯(lián)系，鄰里之間難得有這樣聚堆兒的時候，所以大家都特別珍惜這在一起溝通的機(jī)會。若是到了雙休日小區(qū)里便更加熱鬧了，大家腰里扎著圍裙，手里拿著剪刀或菜刀，一邊打理著自己家的蔬菜一邊東拉西扯地嘮著家常。

白菜要把老幫削去，然后搬上樓，在樓道里或陽臺上較涼快兒的地方，碼放在大缸里，再添上清水、壓上大石頭漬成酸菜，留著冬天吃。那時候您若是到東北來做客，無論到了誰家一定會吃上酸菜白肉血腸或酸菜餡的餃子。您盡可以大大方方放地喊上一嗓子“翠花！上酸菜！”，然后再細(xì)品咱東北人家特有的冬季美味兒。

大蔥要去掉黃葉兒，再剪掉部分須根，把細(xì)的挑揀出來先吃，再把粗些的三、五棵一起墩齊了，把蔥葉子挽成一個疙瘩鬏，這時你再看去，先前零散的大蔥變成了一排排整齊的蔥把兒，每把蔥都梳理著一個漂亮的美人髻，十分好看。人們把它們放在樓房窗外的陽臺上，或掛起來或捆成一捆兒，任冬日的北風(fēng)煙雪隨意地肆虐，只要提前幾天拿進(jìn)屋慢慢緩過來，依然如新鮮蔥綠的新蔥一般。

至于胡蘿卜和大蘿卜，因為室內(nèi)溫度太高，沒有更好的方法儲存，只好象征性地買一些，然后把蘿卜頂?shù)睦t兒剜去再放在塑料袋子里密封，還可以維持一些時日。

我這人有時候真的沒主意，想起春天時節(jié)把吃不完的咸菜、酸菜往外扔的情形，就在心里暗下決心，今年什么也不預(yù)備了。可是一聽見窗外的農(nóng)用車聲，再看看人家都在預(yù)備冬菜心里又長了草，于是在心里開始反悔了，也擠進(jìn)了儲備秋菜的行列。愛人說我是吃一百個豆都不嫌腥的主、說我是記吃不記打，我哈哈一笑依然我行我素樂得其所。

也許這就是咱東北人的脾氣秉性，這習(xí)俗由老祖宗那輩兒起始，輩輩兒流傳至今，世代相傳生生不息，久而久之就成了一種東北人兒特有的文化習(xí)俗也許有一天這些習(xí)俗會棄我們而去。那時的我們，會像當(dāng)初老輩人為我們講一條扁擔(dān)倆籮筐，挑著擔(dān)子闖關(guān)東那樣，為我們的子孫后代講起想當(dāng)我們儲備秋菜的軼事……

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