有道是，食過椿芽，方知春味。菜場里已有不少春季時(shí)令菜，翠綠的豌豆片，飽滿的胡豆角，葉尖紫紅、身體肥白細(xì)嫩似掐得出水來的折耳根......。讓我高興的是椿芽也上了市，一問價(jià)格，三四塊錢一兩，比肉價(jià)還貴！管它價(jià)錢如何，姑且買上二三兩嘗嘗鮮。

我的故鄉(xiāng)石阡也出產(chǎn)椿芽。在鄉(xiāng)下不少人家，房前屋后，栽上幾棵椿樹，在初春蔬菜相對短缺的季節(jié)，椿芽可以應(yīng)急。找不著菜吃了，把鐮刀綁在竹竿上，椿樹上紫紅的椿芽用刀一勾，落下一片，片刻之間即可采滿竹籃；水中清洗一下，再放入開水中焯過水，切碎，炒雞蛋，炒臘肉，或者弄點(diǎn)蒜泥、姜末、辣椒面，放入鹽、醬油、味精拌上，都是不錯(cuò)的下飯菜。

小時(shí)候，春天里最難忘的是外婆做的那道椿芽炒臘肉。春天是繁忙的季節(jié)，大人早出晚歸在田間地頭勞作，犁田、播種，種下一年的希望；小孩子呢，也力所能及地幫著大人做事，放牛、割草。農(nóng)活繁重的時(shí)候，人需要補(bǔ)充營養(yǎng)；常常，外婆把炕上的老臘肉割下一段，做個(gè)椿芽炒臘肉給一家人改善伙食，補(bǔ)充營養(yǎng)。

我家院子里就有兩棵椿樹，它秀頎的樹干向旁邊伸出細(xì)細(xì)的枝丫，春天天氣乍暖還寒的時(shí)候，它枝頭上就長出一朵一朵紫紅的椿芽。用竹竿綁著鐮刀把椿芽采下來，洗凈焯過水，切成小段；肥瘦相間的老臘肉切成薄薄的片，把肉下鍋，炒出油脂，肉片成了燈盞樣時(shí)，下入干辣椒段、蒜泥爆香，再放入香椿翻炒，加點(diǎn)鹽、味精，一道香氣濃郁的椿芽炒臘肉就做好了。臘肉的脂香混合著椿芽特有的芳香，吃在口中，鮮味醇厚，頰齒生香，飯都要多吃上幾碗。

回憶起小時(shí)候椿芽炒臘肉的味道，我不由口舌生津了?？上У氖?，家中沒有故鄉(xiāng)的老臘肉，那么我就做一道椿芽炒雞蛋解解饞吧。把買來的椿芽洗凈，焯水切成細(xì)末，打入幾個(gè)雞蛋，加點(diǎn)胡椒粉、鹽調(diào)勻，熱鍋下油，待到七八分熱，放入椿芽蛋液，攤成餅狀，定形后再翻面煎炒，放點(diǎn)蔥花，片刻間一道濃香四溢的香椿炒雞蛋就做好了。

吃著自己做的椿芽炒雞蛋，念著小時(shí)候椿芽炒臘肉的味道，那樣的味道只能在記憶中回味了——還在上高中的時(shí)候，我的外婆就過世了，她做的香椿炒臘肉我已經(jīng)永遠(yuǎn)吃不上了——現(xiàn)在，我只剩下懷念，懷念人，懷念歲月，懷念曾經(jīng)的親情，懷念歲月中經(jīng)歷的那些美好的點(diǎn)滴。故鄉(xiāng)的老宅，現(xiàn)在已是人去樓空，庭院寂寂；那庭院中的兩棵椿樹，還在嗎？它長椿芽了嗎？椿芽有人采擷嗎？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

此刻，我故鄉(xiāng)的親友，有與我一樣懷念椿芽的味道的嗎？有與我一樣，正在吃椿芽，嘗春味的嗎？

故鄉(xiāng)那曾經(jīng)的味道，是他鄉(xiāng)游子魂?duì)?a target="_blank">夢縈，今生永遠(yuǎn)難以忘懷的味道。驀然之間，我有些想念故鄉(xiāng)了，淡淡的鄉(xiāng)愁彌漫在我心尖，恰如椿芽那濃郁的、久久不散的味道……

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