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肉餃粑

2012-09-23 12:41 作者:黃孝紀(jì)  | 1條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

“明日插完秧,稱點(diǎn)肉做一餐肉餃粑來洽(吃)?!碑?dāng)烈日下為期近半個月的“雙搶”接近尾聲,母親把最誘人的計(jì)劃在飯桌上說了出來。此時,村前沿河兩岸一塊塊阡陌縱橫的水田又重新披上了淺淺的嫩綠,取代了不久前還沉甸甸的稻浪金黃。

從量米浸米搗粉,到和漿剁肉包餡蒸煮,要吃上肉餃粑,在我看來也是一件浩大的復(fù)雜工程。好在臼屋就在我家附近,而且我的積極性也很高,當(dāng)母親把頭一天晚上按比例摻和好的糯米和粘米從木桶里撈出來,裝進(jìn)竹器潷干水,我已經(jīng)把臼屋的地板打掃干凈,甚至跪著將埋置地板下的石臼里的灰塵掏了出來。

盡管如此,當(dāng)母親端著米走進(jìn)臼屋,她還是要用濕抹布在石臼里擦拭幾遍,并要我雙手抬起搗棰上方的方木,以便她把棰底的鋼齒擦得銀亮。之后,母親把簸箕團(tuán)箕米粉篩子放置石臼旁邊,把米倒入石臼里。

我和母親扶著高大的青石柱,腳踩方木板,隨著木銷子在石柱槽子里扭轉(zhuǎn)摩擦發(fā)出的“嘎吱嘎吱”聲,長長的方木一次次仰起頭,帶著搗棰像公雞啄米朝石臼砸去。有時我用力過猛,臼里的白米粉像浪花飛濺,母親就會把我趕下來:“冤,不要你搗,去外面耍?!?/p>

臼屋外的蜻蜓和苦楝樹上的蟬聲似乎已引不起我多大的興趣,每隔一陣,我跑進(jìn)去問一下母親:“怎么還沒搗好?”“快了快了,再去耍一下?!比宕?,母親用同一句話來打發(fā)我的不滿和失落。

終于看到母親從石臼邊篩完米粉站起身,我的心頓時變得輕松起來,自告奮勇幫著母親收拾物件拿竹器關(guān)臼屋門??苫氐郊依锖螅瑖钆_又是漫長的煎熬和等待。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

當(dāng)大碗里的青蔥肉餡一點(diǎn)點(diǎn)減少,當(dāng)團(tuán)箕里一個個鼓鼓的肉餃粑漸漸增多,當(dāng)鐵鍋里沸騰的水汽散出了絲絲肉香,當(dāng)母親用飯碗裝了一個白花花的肉餃粑來到神臺前恭敬地舉過頭頂,我渴望的時刻終于一步步近了,近了。

不用說咕嘟咕嘟喝那白稠濃湯的淋漓酣暢,不用說咬一口既軟又韌的餃粑殼子的余味悠長,更不用說那顆不忍心一口咬爛吞下的青蔥肉餡的口齒留香。母親做的肉餃粑就三個字:最好洽!

2012。9。23余姚

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