地狹人稠，“七山一水一分田，還有一分道路加田園?！边@是徽州地理人文的真實寫照。天目山脈的綿延伸展處，徽州南端黃柏山村更是徽州山水的典型代表。

八百年來這里的人們，在這片土地上辛勤耕耘，繁衍生息。土地是貧瘠的，但是在村民的勤奮耕耘中，它又是一片充滿生機(jī)的沃土。先民們不斷地用他們的智慧去探索、發(fā)現(xiàn)，摸透了這片土地的習(xí)性。靠山吃山，因地制宜，因季播種。每家每戶的一畝三分地上一年四季的農(nóng)作物都能顯現(xiàn)一片蓬勃的生機(jī)。秋收玉米冬種小麥，清明時節(jié)點黃豆，地沿邊上種高粱…

家鄉(xiāng)的食物中，黃豆在村民心目當(dāng)中的地位尤為重要。也因為是這片土地山水孕育出來的黃豆，營養(yǎng)更高，被當(dāng)做滋補(bǔ)佳品。我小時候常喜歡在那家祠的臺階上蹦來跳去，磕破頭是常有的事，流血了用布包一下頭。母親還會抓一把黃豆，放到灶膛里烤熟，這烤熟的黃豆很香很香。母親說：“你吃了，頭就好了”后來事實告訴我這黃豆就有這么神奇！

炎炎夏日，晨霧彌漫，天未亮，路邊的小草還滿是露水，村民們便要上山撥豆了，太陽出來，日照村莊，人們把撥來的黃豆枝一排排均勻的鋪在空曠地上。正午烈日灼灼，豆莢開裂；揮舞連枷，豆子劈里啪啦四處迸射。淘凈曬干，取部分磨粉榨油，留部分用來做豆醬、做豆腐。

家鄉(xiāng)的六月黃，一擔(dān)黃豆（一百斤）挑到本村的油榨坊。放撞打（一種榨油的原始方法），在榨油師傅半天的“哎呦賊嘿”吆喝聲中也只能榨出十多斤油。

油呈淡黃色，清清亮亮，聞著特香。這油特別寶貴，平時舍不得吃。特殊時候，如女子做月子時才肯拿出來炒菜、煎雞蛋，是當(dāng)作補(bǔ)品補(bǔ)身體的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這種六月黃豆用家鄉(xiāng)的“萬年青”麻石石磨磨成豆?jié){，然后開水泡、過濾、下鍋煮，點鹵水…。制成的豆腐色澤如雪，墜地不爛！炒、煎、炸、燉、蒸…豆香濃濃，馨香無比。

這豆腐在家鄉(xiāng)也是一道大菜，請工匠做事、過年過節(jié)、家里來客人，才要做點飽飽口福、養(yǎng)養(yǎng)身子。

家鄉(xiāng)有一種豆腐干極具特色，那是用炭火焙制的豆腐。需要上山在松樹上扯一些松毛（松針），松毛用開水燙洗后，鋪一層在鐵絲編上，再放豆腐在松毛上面，溫火慢慢燒烤…。松香滲入豆腐與豆香融為一體。豆腐焙黃后上面再抹上一層薄薄的自制的紅辣椒醬，這豆腐外韌里嫩、外黃里白；黃似金、白似玉，逼人口誕…趁熱咬一口，豆香夾雜著松毛特有的清香由舌尖蔓延至整個口腔，然后通遍整個身體…自然之美妙，人手之靈巧，天地有此美味——絕也！

又：今年回家臨走，大姐要我背走幾斤黃豆。我本想千里迢迢，旅途多有不便，便要推托。不想姐跟我急，望著大姐深情的眼睛，那分明是弟行千里姐擔(dān)憂啊。我淚盈，一咬牙：再遠(yuǎn)我也要背起這幾斤姐親手種的的黃豆…因為這黃豆已不僅僅只是黃豆啦！

冥冥之中有預(yù)約，后來我孩子病了。醫(yī)生說：他這病需要充足的營養(yǎng)，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸…這不正好我有從家鄉(xiāng)帶來的六月黃豆嗎？于是我燉了它，給孩子補(bǔ)養(yǎng)身體，此后孩子便漸漸好轉(zhuǎn)…

這家鄉(xiāng)的黃豆功不可沒??！

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