兒時(shí)的茅蔗
拿湯瓢舀扭一匙七旬母親親手用茅蔗熬制出來的液體砂糖放進(jìn)碗中,然后倒進(jìn)適量的開水沖化,用湯瓢攪勻,在砂糖變成糖水的同時(shí),從碗里隨著熱氣飄出撲鼻而來的糖香味道。手端著碗喝著糖水,隨著糖的甜味從口而入,思緒也滑向了與茅蔗與關(guān)往事的憶池里,在池里泛起層層動(dòng)人的漣漪。
在地處江南的樂平長(zhǎng)大的我,總記得孩提時(shí)還是生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期,家庭經(jīng)濟(jì)拮據(jù),父母親不可能再有多余的錢給我們這干孩子買零食,且處于物質(zhì)異常饋乏的時(shí)代,冬日里除了到家里后山上與小伙伴摘點(diǎn)野果,也就剩下烤蕃薯和吃茅蔗作為零食了,與現(xiàn)在的小孩比起來,幸福感的指數(shù)可謂低的讓人無語。
茅蔗,是甘蔗品種里的一種,葉狀如茅草,莖桿比拇指稍粗,身材高挑,在樂平是土生土長(zhǎng)的品種,是榨糖水熬砂(紅)糖的原材料。我的家鄉(xiāng)種的基本上都是茅蔗,青皮或紅皮甘蔗很少。那個(gè)時(shí)候,每當(dāng)立秋時(shí)節(jié)一過,小河旁的沙地里的茅蔗仿佛與時(shí)光有個(gè)約定,自然而然地綠茫茫的一片,隨著河道彎延著,密密麻麻的娉娉婷婷地立著,連上幾里。在微微的秋風(fēng)輕吻下,茅蔗羞得尾梢隨風(fēng)曼舞,紛飛輕柔的如碧濤翻卷,更如一厚厚的綠毯在風(fēng)中飄動(dòng),發(fā)出沙沙夢(mèng)臆般的響聲,似茅蔗在為自己獨(dú)享一份寧靜的天空而暗自生喜,為這季寫下一行行飄逸的纏綿,成就了此季不想驚擾卻又存在的綠色真實(shí)夢(mèng)境。
聞到茅蔗飄來得香味,我們這些小孩便會(huì)心神不定,在課間十分鐘的時(shí)間里,也會(huì)與姐姐急急地跑到離校不到一里路的自家地里,不顧薄如刀鋒的茅蔗葉在手上、臉上頰劃出一道道的血痕,還是忍著痛掰斷較粗的茅蔗,撕掉蔗葉,不怕起泡,嘴里片刻不停地痛痛快快地咀嚼起來。在回校的路上,一路都有被我吸干水分的茅蔗渣,整個(gè)嘴唇也象用灰色的筆描摹過了似的,全是蒙蒙的一層甘蔗灰,像個(gè)小丑。對(duì)于我來說,那是難尋的珍饈美味,整個(gè)人都沉醉在茅蔗的寒甜味之中,心里盡是蔗里綿綿不盡香甜味,那是破舊時(shí)光里歲月給予的美好。到了上課的時(shí)候,我才會(huì)藏好還未啃完的茅蔗,摸著鼓鼓的肚子,打著帶有甜味的飽嗝,愜意地坐回我的位子上。
我們這點(diǎn)饞嘴的心事,早就被大人們看透。無需我們的叮嚀,母親在早晨到菜園里摘菜時(shí),父親在干活傍晚收工時(shí)特意繞到地里,順手掰幾根茅蔗拿回家里,任我們歡悅地剝開茅蔗葉子,大口大口地咬著茅蔗,吮著甜潤(rùn)的蔗汁,直到心里充滿簡(jiǎn)單生活幸福情意,爽到牙累的不能咬動(dòng)為止。
也許是茅蔗清香甜脆的有意吸引,對(duì)我們來說,它是此季最好的零食,沒有其他的東西能替代其在心中人位置,有份癡迷的繾綣情愫在內(nèi)。不論是上學(xué)的路上,還是找小伙伴們玩,到山上放牛,還是在家里靜坐,手上不離的就是那細(xì)長(zhǎng)的茅蔗。蔗汁進(jìn)到肚里,雖冷,卻帶著熾烈的溫暖渲染著我們幼小的心,成了我們此季最為燦爛的事情。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
到了星期六、星期天,我便不顧寒風(fēng)瑟臉,早早地牽著牛,與小伙伴們逆向循著蔗香溢出的小路,下意識(shí)地向河邊的茅蔗林走去。一路騎著牛去,一路都是狼藉一片。田野里的禾桿堆無語地被厚厚的白霜靜靜地覆蓋,曾經(jīng)繽紛絢爛過的雜草現(xiàn)出凋零后的丑陋,滿野盡是殘敗的景像。,唯獨(dú)茅蔗安然地矗在寒中,默默的聆聽風(fēng)的呢喃,在風(fēng)中舞弄清影,讓寧靜的時(shí)光在歲月中沉淀,把身上的露珠凝聚成體內(nèi)甘甜的糖分。
有了我們的加入,河邊的茅蔗林變得歡快起來。牛在河岸邊自由自在地吃著草,而我們,把茅蔗林當(dāng)成了捉迷藏的一個(gè)好場(chǎng)所。茅蔗一壟一壟的,排的整整齊齊,厚厚實(shí)實(shí)的就像“迷宮”里的一堵堵墻。我們幾個(gè)小孩躲進(jìn)去,只要蹲在一塊,不發(fā)出悉悉的響聲,坐在地上都很難抓到。我們?cè)诟收崃掷镙p輕地藏,輕輕地跑,不怕被蔗葉上的倒齒鋸到,累了口渴了就吃茅蔗,直到響午才會(huì)罷休。
到了霜降季節(jié),成熟的甘蔗被霜一打,除了尾梢還是綠的,其余的蔗葉都變成了干枯色,非常犟,是到收割的時(shí)候了。在生產(chǎn)隊(duì)的安排下,男人們左手把好茅蔗,右手從腰間拿出柴刀,只聽見“啪、啪、啪”,孤傲矜持的茅蔗一排排地順勢(shì)倒在壟的旁。然后,被碼成一堆一堆。接著,女人們便高興地手持鐮刀,有說有笑地站在堆旁邊削葉,削得只剩下光禿禿的莖桿為止。不一會(huì)兒,女人們的衣袖上全都是蔗灰,身邊也堆起來一小堆茅蔗。天冷的讓我們瑟抖,可大人們卻好像感受不到似的,從心底感到收獲的愜意,一邊忙著事,一邊和鄰近的人聊著天,從地里不時(shí)地傳來爽朗的笑聲回旋在空中,如在淺淺的時(shí)光里盡情地嫵媚。
茅蔗被男人們成捆成捆地用土車推到在村南早已搭好的碾蔗場(chǎng)所。那具時(shí)候沒有榨糖機(jī)器,榨蔗糖的方式相當(dāng)老式,由一人牽著水牛圍著轱轆慢慢地畫圓轉(zhuǎn)著,另一人把身旁成堆的茅蔗放進(jìn)兩個(gè)帶齒輪好粗圓木轱轆的夾縫里,在聽到兩轱轆相碾發(fā)出的“呢呀呢呀”響聲的同時(shí),蔗汗也嘩嘩地流進(jìn)了在轱轆下面的木制腰盆里,另一邊,一人隨時(shí)將還有蔗香的白花花的茅蔗渣從轱轆旁摟出,放到一邊。
在腰盆里的蔗汁快要滿的時(shí)候,牽牛的人便讓牛停下來,由專門人員舀汁放進(jìn)水桶,再由他人擔(dān)并倒入架好的熬糖幾口大鐵鍋里。泥砌的灶下火苗熊熊,大鍋里的糖漿冒著濃稠而滾圓的泡泡。糖水蒸發(fā)到一定時(shí)候,煎熬的糖水也慢慢變成金紅色,糖的香甜味隨著熱氣的升騰向周圍彌漫開來。坐在教室聽課的我們,聞到空中飄來的新鮮糖味,口水不停地往肚里咽,心事早就飛到碾蔗煎糖的地方去了。
一放學(xué),便跟愣頭青似的,急急地背起書包,趕鴨子似的向村南小跑而去。這時(shí)的我們,似乎對(duì)吃了差不多一季的茅蔗不感興趣,而是??此镛A打圈,看蔗汗如何從轱轆里出來,看白花花的甘蔗水怎樣變成紅滋滋的蔗糖……。當(dāng)然,最誘人的還是正在鍋里熬制的新鮮紅糖了。按照大人的吩咐,我們站在離鍋有幾米距離的地方,一邊取著暖,一邊看候糖師傅拿著一個(gè)大勺攪著鍋里的糖水。候糖師傅在村里是個(gè)老手,經(jīng)驗(yàn)豐富,大勺一掂,看一下糖從勺里流向鍋里的糖是否打“燈籠”,就知道糖嫩不嫩、老不老。
糖起鍋之時(shí)就是給各家分糖的時(shí)候。而我,早早地站在自家的糖缸旁,等待著分糖那一激動(dòng)人心的時(shí)刻??吹綆煾蛋堰€在勺里沸騰的紅糖倒進(jìn)缸里,心里有一種說不出的喜悅,會(huì)趕緊拿一截去好皮的茅蔗插進(jìn)缸里,卷出半節(jié)柔綿的紅糖,用舌頭細(xì)細(xì)地添著,任糖的味道輕輕將我包圍,深入肌髓,在心間縈繞、蔓延,在糖在嘴里慢慢融化后吸食它給予的最美溫暖,臉上洋溢著幸福的笑容,留下今后幾日在記憶里都抹不去的痕跡。
光陰荏苒,日月如梭。生產(chǎn)隊(duì)分糖如今已經(jīng)成為一段遙遠(yuǎn)的往事。河邊的沙地已面目全非,也好久沒有種上茅蔗了?,F(xiàn)在有的只是各家各戶在自家一小塊地上種的茅蔗,雖是如此,母親還是一如既往地每年在家里熬制砂糖,而童年里甜蜜的糖香依然瀲滟在心上。砂糖,是兒時(shí)冬季烙印在無塵的心上唯一的零食,是清淺流年里描摹出的最美記憶,敘寫成今生難以更改的詞章,實(shí)實(shí)地覆蓋在我歲月的門檻上。
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