徐 軍

“華夏中餐不離手，成雙配對(duì)食相逢。翻來直去隨心動(dòng)，快卸勤裝入胃藏。七寸六分情誼深，四時(shí)八節(jié)笑聲揚(yáng)。功能無論窮和富，敢與天公論短長(zhǎng)。” 剖析一頭圓、一頭方、圓頭細(xì)、方頭粗的筷子，是中國(guó)人對(duì)筷子文化最簡(jiǎn)明扼要、最質(zhì)地樸實(shí)的詮釋。在三千年的漫長(zhǎng)歲月里，筷子深深地影響著中華民族的思維方式、民間習(xí)俗和宗教禮儀，形成了獨(dú)特的華夏文化。

民間關(guān)于筷子的傳說有很多，一說姜子牙受神鳥啟示發(fā)明絲竹筷，又說妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說等……

當(dāng)今社會(huì)，筷子的稱呼已習(xí)以為常，但專家學(xué)者在書法和文學(xué)作品中，依然稱筷子為“箸”或“筯”。易卦解析“民以食為天”：兩根筷子，二數(shù)先天卦為兌。兌，為口、為吃?？晷沃遍L(zhǎng)，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。入口的是什么？是筷頭?？觐^圓，為乾卦，乾為天。圓象征天，方象征地，這樣吃的豈不是“天”？因此坊間普遍認(rèn)為，“民以食為天”就是由這兒來的。

筷子的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是古尺的七寸六分，代表人有七情六欲，以顯示人與動(dòng)物有本質(zhì)的不同?？曜釉谠O(shè)計(jì)方面融入了諸多的傳統(tǒng)工藝，不僅在中國(guó)人的一日三餐里不可或缺，在民風(fēng)禮俗中，也有一定的規(guī)矩和象征意義。朱熹在《童蒙須知》講道“凡飲食，舉匙必置箸，舉箸必置匙。食已，則置匙箸于案”；民間講究“不能搶在長(zhǎng)者、尊者前動(dòng)筷子，不能使用長(zhǎng)短不齊的筷子，不能用筷子指人，不能用筷子敲打碗和盤子，不能將筷子顛倒和交叉使用，吃飯時(shí)候筷子不能掉到地下”等諸多禁忌；還有“象牙筷上掰戧絲”（存心找茬）、“一根筷子好折，一把筷子難拗”（勸導(dǎo)團(tuán)結(jié)互助）等俗語；以及“姐妹兩人一樣長(zhǎng)，進(jìn)出廚房總成雙；千般苦辣酸甜味，總是她們第一嘗”等謎語。

世界上不知有多少發(fā)明創(chuàng)造風(fēng)靡一時(shí)，又很快銷聲匿跡。而中國(guó)人的筷子卻始終不改本色。其實(shí)，這種進(jìn)餐用具僅僅是兩根形狀、規(guī)格、材質(zhì)一模一樣的小木棍或者小竹棍，相互間沒有任何機(jī)械聯(lián)系，通過和諧默契地操作，便成為手指間的延伸。手指能做的，它能做；手指不能做的，它也能做。筷子活絡(luò)著人的掌骨和手腕，催發(fā)著人的小腦功能，繼而增進(jìn)健康與智慧。只要是中國(guó)人，不管是誰，也不管是在什么狀態(tài)下，或許只要能夠拿起筷子進(jìn)食，其生命進(jìn)程就不會(huì)終止。敬老院的老年人，康復(fù)醫(yī)院的癱瘓病人，在醫(yī)生和護(hù)理的幫助下，就借助于筷子的功能練習(xí)梜夾，來恢復(fù)腕部和手指功能，進(jìn)而刺激和恢復(fù)大腦神經(jīng)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我們的祖先發(fā)明筷子與食物有關(guān)，中華民族很早就開始了農(nóng)耕生活方式，主要的農(nóng)作物，是適應(yīng)性強(qiáng)的谷黍。黍類糧食有兩大特點(diǎn)，一是顆粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。在最初的時(shí)候，我們祖先是將小米谷粒搗碎煮粥食用的，往往還要摻雜一些野菜、樹葉之類一起煮，以便改善口味，并節(jié)約糧食。

手指無疑是人體最為靈活的器官。在沒有任何工具時(shí)，用手指抓飯抓菜填進(jìn)嘴里，是最方便的。五個(gè)手指中，第二指在抓飯時(shí)起著關(guān)鍵作用，難怪要被稱為食指。事實(shí)上，先祖?zhèn)冏畛跏且噪p手抓食的。陜西綏德出土的一件銅鉞上刻有“飱”字，象形圖案刻畫的正是兩人相對(duì)，雙膝著地，伸手抓食的情景。人們漸漸發(fā)現(xiàn)了筷子的長(zhǎng)處，從此筷子流行一發(fā)而不可收，進(jìn)而成為中華文明的重要組成部分。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全世界至少有18億以上的人在使用筷子。而隨著中華民族的強(qiáng)勢(shì)崛起，以及中華傳統(tǒng)文化的同化傳承，中國(guó)的筷子文化，必將會(huì)越來越廣地輻射到世界的每一個(gè)地方，閃耀其璀璨的光芒。

作者簡(jiǎn)介：徐軍，大學(xué)教師，中國(guó)鐵道出版社《現(xiàn)代推銷實(shí)務(wù)》主編，中國(guó)微型小說學(xué)會(huì)會(huì)員，中央人民廣播電臺(tái)新鮮早世界欄目首屆最受聽眾和讀者歡迎的十五位作家之一，在全國(guó)數(shù)十家報(bào)刊雜志和國(guó)家級(jí)網(wǎng)站上發(fā)表了數(shù)百篇作品，其中數(shù)十篇作品在中央人民廣播電臺(tái)、紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利七十周年等各項(xiàng)征文大賽中獲獎(jiǎng)。

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