轉(zhuǎn)瞬間，我離開父母的家已有20年了，每每回家看望父母，踏上家鄉(xiāng)的這片土地，內(nèi)心總有一種復雜的情緒，記憶的閘門也隨之而打開。

父母一生共育有6個子女，能把6個孩子順利養(yǎng)大是十分不易的事。這得得益于父親的吃苦耐勞及母親的勤儉持家。尤其母親是持家的一把好手，我童年時，家里雖然人多，日子艱苦，但母親把家里料理的有條不紊。母親不僅會持家，還有一手好的針線活，縫衣做鞋、針織繡花樣樣在行，而且還做的一手美食，再簡單的食物經(jīng)過她的手做出來都是那樣的香甜可口。

在我的記憶中，每年小麥成熟的季節(jié)，母親都用面粉做各類美食。母親用面粉做大饃、蒸包子、搟面湯、做面疙瘩、攤面餅。母親做的面湯、面餅特別的好吃，有時面湯里放上馬鈴薯或瓠子一起煮，面餅里加上韭菜或糖真是美味。我感覺最有技術(shù)含量的是母親做的大饃和包子。母親做大饃和做包子時，用老粉（經(jīng)過發(fā)酵的面團）攙在面粉里，放上適量的水，放上糖精（糖是不舍得放的）攪拌均勻，然后做成一個個方方的饃，放在事先準備好的籃子里發(fā)酵，等面團發(fā)起來，就可以放在大鍋上蒸了，蒸熟后就是一頓美餐。做包子工序也如此，用咸菜或糖做包子餡，吃著母親親手做的饃和包子，心里也是特別的甜。

紅薯成熟的季節(jié)，母親也用紅薯做各種美食。我們家鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都產(chǎn)紅薯（山芋），紅薯成熟的季節(jié)，蒸紅薯、炒紅薯、紅薯煮稀飯、把紅薯切片放在太陽底下暴曬做紅薯干，紅薯干煮稀飯是既經(jīng)濟又有營養(yǎng)；紅薯粉做出來的各色小吃也是絕好的美味。炒紅薯時把紅薯洗凈切成薄片，把大蒜切碎，用大蒜炒紅薯片，吃在嘴里，唇齒留香。母親還用紅薯熬制紅薯糖稀，紅薯糖稀做成的炒米糖又甜又脆。

花菜成熟的季節(jié)（這個花菜是用腌制的花菜，不是現(xiàn)在街上的有機花菜），父親愛吃花菜飯，母親于到菜園拽一兩棵花菜回來切碎洗凈，放在米里一起煮,一煮就是一大鍋，遠遠的就能聞到香。

臘月是農(nóng)閑季節(jié)，母親又開始了緊張的忙碌，在父親的配合下，母親開始蒸陰米、做團子、做炒米糖、腌制咸菜、臘肉。記得蒸陰米時，母親用一個大蒸桶，里面放大半桶淘凈的糯米加上水，放在大鍋上蒸，蒸好后倒在曬箕里放在家里陰幾天，等米發(fā)硬了然后用手工慢慢搓揉，把米揉開來放在太陽底下曬，曬干后就可留著做炒米吃或做炒米糖了。做團子也有幾道工序，首先把秈米、糯米按一定比例摻好，然后用水淘凈，放在桶里泡幾天，然后用推磨磨出粉來，再在地上用蘆席圈出圓圓的一塊地，地上先放一層厚厚稻草灰，稻草灰上放一層厚厚的草，再用干凈的大被單鋪在草上，磨出來的米粉就放在被單里，放兩天，等被單了的水滲的差不多了，就開始做團子了。做團子時，家里特別熱鬧，有時隔壁鄰居幾家在一起做。把家里的大門、涼床、曬箕洗干凈，用凳子擔起來，在門上、涼床上、曬箕上鋪上團子葉，用手把白白的粉團，搓成圓圓的形狀放在葉子上，然后放在蒸籠里蒸一個多小時，團子就成功做好了。每每此時是孩子們最快活的時候，大人做團子，小孩在門前的操場上嬉戲追逐，吃著帶著粽香的團子，感覺生活從里到外都是甜的。團子一做就一大缸，一直吃到來年三四月間。團子煮著吃、煎著吃、炒著吃都行，母親有時用糖煎團子，團子煎的兩面黃，吃起來又脆又軟又甜；母親偶爾也用臘肉炒團子，再放點蒜，吃起來真是綿軟可口，就是珍饈美味。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

做炒米糖的工序也較復雜，事先得準備一些小麥浸泡，浸泡后等著小麥發(fā)芽，發(fā)芽后放在太陽底下曬干，再磨成粉狀備用。等到做炒米糖的那一天，再和山芋或大米在一起煮，等煮熟后再用開水稀釋攪拌。再事先準備一個大澡盆，澡盆上放上兩根扁擔。把煮熟稀釋攪拌后的山芋或大米到燒箕里瀝水，把渣子瀝出來。把瀝出的水放大鍋里用大火熬，一邊熬制糖稀，一邊用鍋炒炒米，等熬制成糖稀后就可做糖了（熬制糖稀和做糖的過程要把握住火候）。再用一個大澡盆，把炒好的炒米放在盆里，把熬好的糖稀倒在炒米上，再用唐錘子錘均勻，形成硬塊，最后倒在桌子上切塊，這樣一盆炒米糖就做好了。炒米糖做好后，母親用一個大罐子儲存起來，母親舍不得吃，想留著慢慢品嘗，我經(jīng)常偷著吃。

臘月也是腌制臘肉及其它咸貨的好時節(jié)。記憶中母親每年都腌制一些咸貨，如咸肉、咸魚、咸鵝、咸雞等。這些食材都是自家生產(chǎn)的。這些咸貨中，我最愛吃母親腌制的咸鵝。咸鵝蒸黃豆是上好的美味了，但平常是吃不到的，只有家里來了親戚或過年的時候才能吃到。過年的時候，母親一般把腌制的咸貨和豬肉一起放在大鍋里煮，等煮爛后，用刀切的一塊塊的，放在盤子里，這是我吃過的最好的美味了，吃在嘴里，是口齒留香、回味無窮。

記憶中母親最最拿手的一道菜就是咸菜燒肉，肉香加上咸菜的獨特風味，聞起來是芳香四溢，吃起來是油而不膩。一大家人都喜歡吃母親做的這道菜，大家都效仿母親去做這道菜，但總覺得沒有母親做的好吃。

歲月如流，時光飛逝。生活條件在逐步的改善，許多吃的在超市及市場上都能買到，母親也漸漸不做上述美食了。如今的父母都已步入風燭殘年，老邁龍鐘。以前是母親做給我吃，現(xiàn)在我要做給母親及父親吃。我每周至少回家一次，回家時買菜外，也經(jīng)常買些小吃帶回家，幫母親燒菜做飯、打掃衛(wèi)生，基本都是忙忙碌碌、來去匆匆，也沒有抽出多少時間陪父母親聊天，即使聊天基本是報喜不報憂。我覺得最對不起的是母親，近幾年由于工作上的一些變故，讓母親操心不少。因為母親，我能在關(guān)鍵的時刻熬過來；因為母親，我內(nèi)心逐漸強大；因為母親，我始終咬定青山不放松…….每次回家匆匆忙忙燒幾個菜上桌，但只要看到父母親吃飯香噴噴的樣子，我的內(nèi)心就很滿足、很幸福。因為父母在，家就在！

頓然感悟：原來家的味道就是幸福的味道！

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