陜西人愛吃臊子面，山西人喜好吃扯面，蘭州吃的是牛肉拉面，北京人最好口的是雜醬面，上海人吃面就吃陽春面，廣東人不善吃面，喜歡吃米粉。河南人可要吃的是燴面。 初冬，我乘坐早班的高鐵，到了豫西的一座小城。匆忙中走出了車站，眼前是灰蒙蒙地一片。天空，樓房、樹木、田野都被一片濃濃地灰塵籠罩著，忽然之間，就闖入了一個灰茫茫的天地，霧蒙蒙地山谷之中。

不遠(yuǎn)的停車場里，零七八落地停著幾輛出租車，上車了后問了問司機(jī)，知道離我們要去的地方還有十幾公里，車子大約要跑上二十來分鐘。

出租車行駛在新建的公路上，透過車窗向外望去，路兩旁是一個連著一個建筑工地，灰霧里林立著高高低低的建筑架子。摩托、拖拉機(jī)、大，小的汽車，不時地在出租車兩側(cè)旁急駛而過。呈現(xiàn)出一派熱火朝天的繁榮景象。我想起，大約在七十年代中期，我曾乘著老式解放牌卡車路經(jīng)過這一帶。那時，這里可是另一番的景象。是個寒冬的夜晚，解放卡車在坑坑洼洼的公路上艱難地顛簸了一天，饑寒交迫的我們幾個人，在漆黑一團(tuán)的遠(yuǎn)方，好不容易地看見路邊有一個簡易的大棚，一扇臟兮兮棉布門簾的縫隙里，時隱時現(xiàn)地露出微弱的燈光。急忙停車，一把揭開門簾，一股由蒸氣、煤氣、面香氣和其他不知道是什么氣味的混合氣體迎面撲來。我大聲問道：“老鄉(xiāng)有啥吃的！”一聲豫西話從里面?zhèn)鞒鰜恚骸昂?..面”......?！翱斓搅恕背鲎馑緳C(jī)的一聲，打斷了我的回憶，車窗外的景色已經(jīng)進(jìn)了市區(qū)，兩面的街道漸漸地繁華起來了，豪華的酒店，大大小小的商店和餐館，熙熙攘攘的人流......。出租車司機(jī)是一位50多歲左右的老師傅，我用蹩腳的河南話問道：“老師傅。咱這地方有啥好吃的？”司機(jī)師傅嘴角動了動，不緊不慢地說：“燴面、燴面”我又問了一句：“燴面好吃嗎？”司機(jī)師傅嘴角動了動沒有回答，我對后面坐的伙計說：“ 好，咱們今天就吃燴面了”“不吃”，后面那位回答的干脆利索。

中午，我們和接待方的王處長一起去吃午飯，又坐上了出租車，開車的司機(jī)是一個戴著眼鏡的小伙子，個子瘦瘦小小，文文靜靜，很像一名中學(xué)生。我想起早上來時，在出租車上關(guān)于燴面的對話，笑著問：“小師傅。咱這地方有啥好吃的？”小司機(jī)瞄一下我，抿著嘴想了想，好一會才從嘴里小聲擠出：“是燒雞還是燴面哪？”我問道：“你說的是燒雞？”小司機(jī)突然大聲說：“不，應(yīng)該是燴面！”我笑了：“到底是燒雞還是燴面？”“是燴面，燴面的味道比燒雞好”?；卮鸬氖菙蒯斀罔F。后座那位伙計故意逗他說：“你的意思是，有燒雞和燴面，你不吃燒雞只吃燴面了？”王處長莫名其妙地笑了，大家都笑了，小司機(jī)笑的最開心！

傍晚，我們坐上出租車去高鐵車站。我頭剛靠在車靠背上就迷糊了眼睛，感覺到饑腸滾滾，餓了。我不由地脫口問司機(jī)師傅：“咱這地方有啥好吃的！”這位司機(jī)師傅高高大大，黑黑的皮膚，小小的眼睛，聲音洪亮，不假思索地就說：“燴面！”哈哈哈哈，我們放聲大笑?！笆菭Z面呀，前面不遠(yuǎn)，就有一家清真餐館的羊肉燴面就非常好吃，在俺們這一代很有名氣”司機(jī)師傅疑惑不解地看著我，再次肯定地說了一遍。我笑著對后座的那位伙計說：“看來咱倆，要是不去吃這燴面，就對不住這三位熱心推薦燴面的司機(jī)師傅了”。“師傅，你帶路，我請客，咱們吃了燴面，再送我們?nèi)プ哞F了，好吧”。“哈哈哈哈哈”，“走，去吃羊肉燴面了”。

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