作者簡介：施仲貞，博士，南通大學(xué)文學(xué)院副教授。

不經(jīng)意間，一年一度的中秋節(jié)又快要到了。古人云：“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家！”對(duì)于長期游離在外，如同一只孤雁的我而言，一年之中，八月十五的月亮是最圓的，也是最亮的，最易勾起我思鄉(xiāng)戀家的情愫。

記得兒時(shí)，故鄉(xiāng)的中秋節(jié)，幾乎家家戶戶都在精心準(zhǔn)備著一頓中秋家宴，似乎人人臉上皆洋溢著幸福的笑容，仿佛整個(gè)村落也瞬間變成歡樂的天堂，全然不見各種紛爭和怨氣。月滿樓宇，美酒佳肴，料神仙見了，也應(yīng)羨慕人間。對(duì)于平時(shí)難得吃到美味的我而言，自然日思夜想，翹首以盼著那場魔力無邊的家庭盛宴。

故鄉(xiāng)的中秋家宴，一般在午時(shí)舉行，但也有在昏時(shí)舉行。一到昏時(shí)，我們?nèi)揖蛧谝粡埬局频挠兄儆嗄隁v史的八仙桌前，一起用餐，吃的都是時(shí)令菜肴。我家雖貧困，但家宴中有三道菜跟其他家庭一樣，是必不可少的，那就是老鴨、芋頭和粉干。

在五千年的中華文明中，“鴨”不僅是飲食對(duì)象，而且是文化符號(hào)。自古以來，人們對(duì)鴨的感情色彩也十分豐富。有褒義的，如用成語“鳧趨雀躍”（“鳧”即“鴨”）來形容十分歡欣的樣子。在先民看來，鴨子還具有道德教化意義。西周時(shí)期鑄造了青銅鳧尊，就有勸人不要沉湎于飲酒之意。清代《西清古鑒》曰：“鳧之為物，出入于水而不溺……飲酒者敬能以禮自防，豈有沉湎敗德之患乎？鳧尊之設(shè)，其意如此?！庇匈H義的，如用成語“趨之若鶩”（“鶩”即“鴨”）來比喻爭著追逐某些不好的事物。鴨子有時(shí)也含有罵人的意思，陸澹安《小說詞語匯釋》：“罵人‘鴨子’，等于罵人‘烏龜’，所以‘鴨黃兒’就等于‘王八蛋’。”

對(duì)于我們家來說，鴨子是個(gè)寶。它生的蛋可以制成咸鴨蛋，充當(dāng)上口的菜肴。因此，我們平時(shí)舍不得吃鴨，每年只有在中秋節(jié)時(shí)才會(huì)舍得宰只老鴨吃吃。母親為了使老鴨更有營養(yǎng)，常常去山間路邊采摘一些中草藥，與老鴨一起燉，味道極為鮮美，滋補(bǔ)效果也頗為明顯。早年，據(jù)父母講，中秋節(jié)吃老鴨的習(xí)俗有特定的寓意，意謂吃了老鴨對(duì)腳力有作用。至于為什么會(huì)有這種寓意，他們也不知其所以然。后來，一次偶然的機(jī)會(huì)，我們家族中最博聞強(qiáng)識(shí)的三公告訴我其中的緣由，三公的弟弟、叔叔皆畢業(yè)于國民政府時(shí)期著名學(xué)府。他說，中秋節(jié)為什么吃老鴨有多重文化寓意。首先，“鴨”就是腳丫子、腳丫、腳鴨或腳鴨子的省稱，而“老鴨”就是意謂對(duì)待腳丫子像對(duì)待老年人那樣敬養(yǎng)它，使它更有力氣，因此我們這里的中秋節(jié)有女婿給岳父送老鴨的習(xí)俗。其次，“鴨”諧音“壓”，“吃老鴨”就是意謂吃掉歷時(shí)長久的壓力。最后，“鴨”還諧音“甲”，暗含著科舉之“甲”的文化內(nèi)容，“吃老鴨”就意謂連中三甲，引申為前程美好的意思。他的講解讓我頓時(shí)大開眼界，至今還依舊記憶深刻。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

除了老鴨外，中秋家宴還有一道美食，那就是芋頭。從父母那里，我得知中秋節(jié)吃芋頭也有特殊的寓意，“芋”諧音“余”，意指年年有“余”，各有出“頭”。我的故鄉(xiāng)水田較少，山地較多，而山芋頭又可與番薯間種，故一般人家皆種山芋頭。母親是種芋頭的高手，她種的芋頭身材極好，圓鼓鼓的長卵形，細(xì)長的黃毛呈不規(guī)則形包裹全身，頭頂有一個(gè)雪白的帶著乳汁的小圓球，簡直美極了。從種芋頭到挖芋頭，從挖芋頭又到洗芋頭，從洗芋頭再到煮芋頭，每一項(xiàng)母親都親力親為，花費(fèi)了好一番功夫。每當(dāng)刮芋頭外皮時(shí)，母親常常會(huì)因皮膚過敏而雙手發(fā)癢。母親一旦感到奇癢難耐，她就會(huì)用白酒擦拭雙手，或用生姜涂抹雙手，或用灶火烘烤雙手，借此止癢。當(dāng)餐桌上端上幾碗熱氣騰騰的芋頭時(shí)，滿屋間就處處散發(fā)著淡淡的香甜味，令我不禁垂涎欲滴。一家人一邊吃著那“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”的芋頭，一邊開懷暢談心事，一切美味盡在其中。有一次中秋家宴，我在吃芋頭時(shí)，不禁大聲感嘆道：“人間絕無此味也！”我話音剛落，坐在一旁的大哥大笑不止，而后又開玩笑似地說道：“十年后，等你有錢了，吃到別的什么山珍海味，就不會(huì)再有此等感慨了。”隨后，大哥開始給我講起了明末清初周容的《芋老人傳》，就是講一個(gè)芋老人和相國之間有關(guān)食芋的故事。我當(dāng)時(shí)似懂非懂，最后大哥激勵(lì)我將來一定要努力出人頭地，并告誡我即使將來有出息也不應(yīng)忘本。如今想來，一切皆歷歷在目。

粉干，是故鄉(xiāng)的中秋家宴中又一道不可或缺的菜肴。父母告訴我，中秋節(jié)吃粉干，亦有特別的寓意，“粉”諧音“分”，“干”諧音“官”，意說祈盼子女長大后能事業(yè)有成，“分”享“官祿之?！?。你要是在中秋節(jié)來我故鄉(xiāng)走走，就會(huì)看見家家戶戶都要吃那種用大米制成的粉干。曾記得，小時(shí)候，我家平時(shí)連米飯都很難吃到，菜肴因缺油而極為清淡，豬肉、海鮮即使偶爾購買，也非常節(jié)約著吃，因此我常常感到饑腸轆轆。而炒粉干需要相對(duì)較多的油，否則口感會(huì)大大降低。每當(dāng)母親把一碗香噴噴的粉干送到我面前時(shí)，我就立馬胃口大開，狼吞虎咽起來，那細(xì)軟滑韌、香甜爽口的粉干令人回味無窮。最令我印象深刻的是1995年的中秋節(jié)吃粉干，那年我因考上一所政府承諾包分配到鄉(xiāng)政府的中專，一時(shí)風(fēng)光無限，那天母親還特地專門為我做了超大碗的粉干，祝賀我四年后如愿“分”享“官祿之?！?，因?yàn)樵谀赣H看來我將來進(jìn)鄉(xiāng)政府工作就是“分”享“官祿之?！?。盡管那天我食欲大振，全部吃完了那碗粉干，但中專畢業(yè)后我不僅沒有像母親期待的那樣進(jìn)政府工作，而且還在家待業(yè)一年有余，母親還為此偷偷掉過眼淚。

在我的心目中, 故鄉(xiāng)雖沒有都市車水馬龍、人聲鼎沸的繁華，卻有著山村鳥語花香、恬靜優(yōu)美的風(fēng)光。如今，又將逢中秋佳節(jié)，已在外地安家、工作多年的我，禁不住地想起故鄉(xiāng)的中秋家宴?；蛟S，今晚，我將在夢(mèng)中，好好享受著母親親手做的中秋家宴，老鴨，芋頭，粉干……

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