秋天到?jīng)]到，不用翻老黃歷，就看今年的第一支桂開沒開，開了，就到了。

比如今年的秋就來得早，8月30日左右，某個角落里的第一支桂樹，在半夜靜悄悄開了花。大學(xué)的校園是建在一座小山上，因地制宜，移步換景。曲徑通幽處，路兩旁種滿了桂花樹，錯落有致的一直排向圖書館?！昂孟惆?，好香啊……”每每路過，聞了又聞，總要不厭其煩的重復(fù)數(shù)句。宿舍自然也在“高山”之巔，清風(fēng)朗月，水汽和著氤氳著的忽近忽遠(yuǎn)的桂花香氣， 像起伏不定的湖水層層激蕩。

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桂花是最普遍的景觀植物，我所生活的小城亦有桂花香，只是規(guī)模遠(yuǎn)不如蘇浙。除了四季桂常年開放，其余都是秋天開放。

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偶遇幾叢桂花，香氣冷不丁撲鼻而來，一時之間被甜膩得有些不適應(yīng)。如果在滿城盡是桂花樹的城市，體驗又大不相同。香氣從半空中，隨風(fēng)悠悠飄來，經(jīng)過初秋陽光的洗曬，特別悠遠(yuǎn)縹緲，層層繚繞，香遠(yuǎn)益清。街角賣剪裁下來的大枝大枝的桂花枝的老人隨處可見，閑適安然。幾塊錢就可以買到一大捧，回家用清水供養(yǎng)，香氣馥郁濃烈，米粒般精致的小花可以長久不凋謝。居室已然與自然相通。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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桂花漸變的過程，也是秋意漸濃的過程。

花色從淺淺的嫩黃，變作金黃。

由鮮嫩飽滿的落花，變成瘦花。

聽聞杭州的滿覺隴路上，桂樹繁多，一到季節(jié)就游人如織，適逢下一場秋雨，就成了著名的滿隴桂雨。想來有機會定要如約共赴一場花事，秋日擷英。想到現(xiàn)代詩人舒羽的一首詩：假如你來杭州/我會帶你去淋一場桂花雨/我們將在清晨出發(fā)/沿著委婉的山道 拾級而上/你將看到 那一灣一灣/滿是明亮的芳華

桂花開花時，也是爭分奪秒搶花時，因為吃桂花是一場重頭戲。

兩千年前，我們的祖先已把桂花制成了佳釀。東漢《禮樂中》說：“桂酒，賓入鄉(xiāng)”。到了宋代，蘇東坡也說風(fēng)味不凡，還寫下了《桂酒頌》。

唐代時，民間已出現(xiàn)以鮮栗子肉為主料，配以桂花等煮燒而成的桂花鮮栗羹。到了今天，任何干巴巴的吃食，譬如湯圓、糍粑、蒸餅、藕粉羹，只要掏出一點兒“糖桂花”，往里拌上，立即就活了。

糖桂花的做法，講究天時地利人和。

老杭州做法，最好用金桂，香氣濃郁，花打下來，細(xì)細(xì)篩，去掉花蒂和枯萎的，用蜜餞鹵水腌制15天，要挑一個晴天，把腌好的桂花拿出來，放在竹匾上和糖混合著手搓，花碎了，就會自然融入糖里。連搓好幾道，天好曬干，一下午就好了。

也有地方的做法是用糖或蜂蜜腌制桂花，一層桂花一層糖，上鍋蒸過晾涼，裝罐密封，靜待時間發(fā)酵。

老師傅總說，桂花和糖嫩手，因為總搓，比女人還嫩。

把桂花和龍井窨制在一起，也是一絕。

這時不能敲桂花，要用手采，還要在夜里三四點，有露水的時候去采（和做茉莉花茶一樣一樣噠）。

一撮一撮采下來，挑選、清理，一層茶胚一層花，用薄紙包好，放在缸里，放15天以上。

冬天時喝桂花龍井，春天的龍井和秋天的桂花就在一掌之間，仿佛喝下了過去一年的清風(fēng)微拂、彩蝶輕舞、山嵐飄飛、云海翻滾……

做手工皂和香袋，也能長久保留秋天的味道。

有一年秋，我沿著小路步行下山，四周靜悄悄，空無一人。路邊盡是被雨打落的桂花。心里慢慢盤算著，明日定要帶一個袋子來，一邊下山一邊撿桂花。路上看到有人家掛出小牌子，上書“桂花栗子羹"，就竄到一家去買。小老板是杭州人，站在樹下單手勾兌藕粉和糖桂花，樹陰打在他臉上：“哎呀我們老杭州人最愛次，家家都要次待”！

就這樣，我捧著這碗溫燙的桂花栗子羹，走在鋪滿桂花碎屑的下山路上，花香綿長醇厚，迎面而來的絲絲細(xì)雨，濕了桂花，濕了衣衫，也濡濕了著沁人心脾的香氣。唯有美食美景不可辜負(fù)。

“花落人間”，桂花落盡，初冬就來了，那時遍地是凜冽人間。

勸君好好把握花開時。“有花堪折直須折，莫待無花空折枝?！?/p>

“中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花”，今夜宜喝茶閑話，散步賞花。

待到沐得滿身香，囫圇好眠。

2016/10/5

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