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大棗情深

2017-09-11 19:23 作者:呂瑞杭  | 11條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

大棗情深

我的家鄉(xiāng)太行山東麓贊皇的山坡上,盛產(chǎn)大棗。家鄉(xiāng)的村前村后,房前屋后,溝畔旁,莊稼地頭,到處都可以看到大大小小的棗樹。家鄉(xiāng)的棗樹品種很多,有金絲大棗、有棗、有玉棗、還有不甜的川干棗等,大小形態(tài)各異,吃起來風(fēng)味也不盡相同。

家鄉(xiāng)的大棗有的七月十五就成熟了,有的到了八月才成熟,還有的大了八月十五才有絲絲的甜味。我家原來就有這樣幾種。

棗子每年五月開花孕果,到初秋時節(jié)成熟,在品種繁雜的果木樹中,它是農(nóng)民生產(chǎn)管理上花費功夫最多的一種。它的生產(chǎn)過程需要整枝打頂,開甲,修剪,施肥等缺一不可,深得農(nóng)民的喜。

說起紅棗,使我想起了童年時的趣事。

小時候,我們一群小孩子總愛攀援到棗樹上“打棗仗”。當(dāng)發(fā)現(xiàn)一株棗樹上的棗子又大又圓,于是乎一擁而上采摘著青棗,你來我往的打仗玩,把青棗扔得滿地都是,冷不防會把人摔倒,使本來下垂的棗枝昂起了頭。大人們見此心疼的追罵我們,我們一群孩子則飛奔而去,他們拿我們也沒有辦法。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

花秋實,等到棗子成熟了,也會幫著家里的人去打棗子。大人們舉起長長的桿子,有棗無棗一竿子,那紅紅的脆棗隨著桿子的落下噼里啪啦的向下跑,掉在地上的花生蔓里,落在紅薯崗里,砸在我們的頭上,有的直接落在我的籃子里,慶幸“踏破鐵鞋無覓處得來全不費工夫”。期間夾雜著打碎的棗葉,跟在棗子的后面飄飄悠悠,飄飄悠悠往下飄,偶爾會飄到你的衣服里,飄到你的脖子里,又扎又癢,弄得人會左右搖擺,實在無法會脫去衣服干脆把碎棗葉倒出。

將打回的棗子收拾到家里后,我們還會撿一些紅透的脆棗做成“酒棗”,儲藏起來。首先在一個干凈的碗里倒入一些白酒,把撿好的紅棗用筷子夾住放入白酒里滾上幾遍,待紅棗周身濕透,再夾住紅棗放進(jìn)一個瓦罐或者一個罐頭瓶子里,用一塊干凈的塑料布將口扎緊、密封,放在陰涼處,待到冬天時取出來吃。有的甚至可以放到過年時節(jié)。當(dāng)打開瓶口時,一股濃濃的酒氣撲鼻而入,一個個外脆內(nèi)酥的酒棗讓你直流口水,吃上一個頓覺神清氣爽,甜中帶有濃濃的酒味,又脆又酥。倘若在集市上,還可以賣到一個不菲的價格,大大的增加了收入。

做為酒棗的棗子少之又少,大多數(shù)的棗子還是被曬在自家的房頂,邊緣以桿子圍擋,不幾天,那些棗子會發(fā)紅,甚至紅成一片,然后打皺,水分減少,直到棗子周身打皺,吃起來比較綿軟,掰開拉絲,就基本上曬得差不多了,然后再分揀分類,分出一、二、三等級,或是裝袋,或是裝甕,或是柜子里,或是堆在炕上。正如堯山壁所說“攤在房上一片紅云,堆在炕上一堆火焰”,多么形象的描繪呀。每逢縣城的集日,大人們會不約而同的用自行車帶上較好的棗子換回一些錢貼補家用。但每家每戶還會自己留一些食用,比如蒸年糕、蒸棗饃饃、包粽子等等。在那糧食緊張的年代,我們放學(xué)后會從柜子里抓出幾把大紅棗,從袋子里拿出一些花生,來一個大棗夾花生米,又香又甜,不僅解饞還解餓。大棗真不愧有“豐年是果,災(zāi)年是糧”的美稱。

然而,大棗也有悲慘的時候。有時候的秋天,大棗剛剛收到家里,不巧遇上了綿綿秋,大棗不管放在哪里,會一個一個的發(fā)軟、發(fā)霉,變得有酸味了,人們會一袋子一袋子的扔掉,心疼的人們會落淚,會咒罵老天爺,也有的直接倒進(jìn)了豬圈里,除了豬吃就嘔肥。那是人們非常不愿意看到的情景。

那時候沒有電視,看不到天氣預(yù)報。晚睡的正香,秋雨無聲無息的從天而降,砸在農(nóng)戶的水桶上,砰砰的響聲驚醒了熟睡的大人們。大人們會立刻起床吆喝著孩子們幫忙上房收拾房頂?shù)臈椬?,有用推板推的,有用笤帚掃的,有用木棍擋的,好熱鬧的一派景象。再加上孩子們的哭聲,大人們大吶喊聲,映著灰暗的燈光,打破了寂靜的秋夜。人們的睡意全無,有時候剛剛收拾完,月亮又從云里鉆出來,露出了笑臉,氣的一些人破口大罵。然而老天爺依舊我行我素,從不與人商量,該出手時就出手,該下雨時就下雨,不分時間,不分地點,不遂人意。

不管老天爺如何,大棗對人類的貢獻(xiàn)卻是無私的。它不分貴賤,無論是誰,同等對待,只要你去認(rèn)真的管理它,澆灌它,經(jīng)營它,它都會以碩果相報,一年又一年,從不間斷,一如莊稼一樣“人勤地不懶”。

歲月匆匆,往事不堪回首。但每到秋季,我總要到老家摘一些遺落的棗子,帶回慢慢的品嘗。品嘗著大棗,兒時那調(diào)皮的“打棗仗”、做酒棗、夜晚房頂收拾紅棗的一幕幕會盈盈繞繞在腦海里。

吃著甜甜的棗子,不僅是物質(zhì)的享受,更是一種精神的慰籍。我愛大棗,更愛家鄉(xiāng)。

滿樹的小紅燈,映天紅彤彤,這便是誘人的紅棗,美麗的家鄉(xiāng)。

呂瑞杭

2017.9.8

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大棗情深的評論 (共 11 條)

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