前兩天整理文檔時，意外發(fā)現(xiàn)此題目文檔，打開一看，哦，是去年冬至前的一篇未寫完的“爛尾”文。記性差了，就這樣忘卻了.......現(xiàn)在我又拾起遙遠的記憶，繼續(xù)完成—題記。

冬至快到了。

早上醒來，老伴忽然問道：“幾號冬至？是不是快了！”我答道：“是啊，日歷都看過了，今年是21號?！薄芭?，還有三天了！”老伴接話著?！霸蹅冞€有點肉餡，薺菜，包點大餛飩就可以了，你包的那餛飩就和餃子差不多大?！蔽矣纸舆^話說。拉家常中，我卻不由地想起以前吃肉，吃餃子的幾件事來，不禁感慨萬千，心緒難平，于是給老伴來了個枕邊絮叨。

自打小時候記事起，到后來回到江南老家，記憶中，家里沒包過餃子，但卻跟隨外婆、母親，在外面飲食店里吃過“鍋貼”餃子。院子里所住人家，都是江浙一帶人士，好像也沒聽說誰家吃餃子。

1965年夏天，我跟隨母親遷居到秦嶺以南，父親工作的山區(qū)生活。雖然歲月中多了很多無情，但一切都得面對。來到山區(qū)，最大的變化，便是飲食生活的諸多不便。首先每日的三頓飯變?yōu)閮深D飯，且吃什么都得自己做，沒有小攤、小店賣飲食品的。其次，做飯沒有了蜂窩煤爐，每頓飯都要費事生柴火煮食。在老家，那是大城市，早餐多是在巷口小店買著就上學(xué)去了，解饞想吃“小籠包子”“燒麥”“餛飩”等面點，都是出去買著吃。母親在沒有我和我幼兒時期，也穿梭與兩地之間，對北方山區(qū)的生活狀況是知道的，因此在有了小弟身孕后，母親為了全家能得以團圓，無奈離開外婆與親人，拉著身孕帶著我，千里迢迢與父親團聚。母親在盡快地適應(yīng)中，我也在適應(yīng)中。

那時都是計劃經(jīng)濟年代，什么都得憑票證供應(yīng)。那時的大肉供應(yīng)量，忘了是每人一月半斤，還是一斤？所以想美美吃頓肉是不可能的。但記得母親每次買肉，總是買半斤瘦肉。還得耐心等待著，到她認為理想的豬部位時，才送票進去。這樣想來，計劃量應(yīng)該是半斤，因為不可能一斤票，割半斤，那時是沒票找零的。一般割肉都是要豬屁股的第二刀或第三刀，因為第一刀皮多，再往上有骨頭，這是母親帶我在窗口“實習(xí)”的記憶，后來我就經(jīng)常幫家里買肉。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在當?shù)?，一般家庭人口較多，即使憑票，一次也是買幾斤。要吃，就吃個過癮。那時我們家的小院，也就在食品站街對面的后院子里居住。像我母親那樣一次只買半斤瘦肉的，在當?shù)睾苌?，所?a target="_blank">時間一長，賣肉的師傅也就把母親認下了。買那點瘦肉，多是用來吃米飯時炒菜用的。那時的大米供應(yīng)也是有計劃量的，因此對于在北方居住的江南人家來說，吃米飯就如同過節(jié)一樣，所以得買點肉。平時想吃包子，餃子，只能買點大肉、板油煉的“油渣”，那是不要票的。每當母親買回半斤油渣，就會讓我先把油渣仔細清理一遍，因為偶爾會有黑豬毛等雜質(zhì)夾雜在里面，然后教我在小菜板上剁。母親一再叮嚀，起刀低，輕點，否則會蹦掉。要先把塊狀油渣剁小了，然后，一刀挨一刀地、翻著翻著剁，一直剁成細細的、茸茸的備用。吃白蘿卜餃子，會把母親提前擦好、焯好的蘿卜絲剁碎，用專用布包住捏干水分，等母親回來拌餡。或者是大白菜梆子，也是那樣程序。如果是吃包子，還會再放一點“胡蘿卜”砕，泡點粉條渣，那也是不要票的。買的粉條渣子，都是兩三公分長點的，里面雜質(zhì)很多，泡前得一點點的仔細揀，等收拾干凈了，再用熱水泡發(fā)、控凈水分，再輕輕地剁碎，所以那時是沒有肉餡餃子吃的。

還記得有一次，母親買來半斤瘦肉，用小竹篾編的那種小家什扣在案上后，就上班去了。等到她下班回來一看，哇，半斤肉不翼而飛，里面就剩下指頭大一點肉渣。母親大呼：一定是野貓進來拖走了！可惜，可惜咯?。?！

那時住的民房，都是竹子編織而成的架子，糊上報紙的頂棚，上面一個院子的房梁全是相通的，所以我們家，就臥室有頂棚，其他地方都是可以看見房梁的。所以野貓鉆進來叼走肉是一猜就準的。當時母親氣的只跺腳，埋怨自己粗心大意，把辛苦買的肉沒了，在那個計劃年代里，可想而知，丟掉的那可是“肉”啊！所以母親為此事，不知念叨了多少日子，想起來就嘮叨！所以打那以后，我們家里每次買下肉就會用面盤扣起來，上面還要壓個重點的東西。

有次吃餃子，是我印象最深的。記得那是一個冬天，父親好像還在基層工作。我們娘三個擠在臥室里，在一個木板簡易柜子上，放上小案板搟皮子用。那之前我還不會搟皮子，母親就給我做示范。其實母親也不會一只手旋轉(zhuǎn)著搟，是兩只手搟幾下，挪一下，再搟，因此我那時就學(xué)成那水平。由于才學(xué)，所以搟的很慢，供不上母親包的速度。大家都餓了，于是包幾個，就在煤爐子上下幾個，當時感覺那頓餃子好香、好香。在那個年代，不管是啥餡，說是“餃子”那就是好飯，因此吃起來都是悄悄地吃。好在是冬天，大家都關(guān)著房門，因為那時都不興白天栓門的，會被鄰居猜忌誤會。因此娘幾個，在家里不敢大聲說話，雖然吃的是一般餡餃子，但卻充滿著無限的溫馨。

以后家里下鄉(xiāng)了，記憶中，好像沒咋吃過餃子。當?shù)卮迕癜扬溩咏小爸蠼恰保òl(fā)jue音），一般日常不會吃肉餃子，即使是過年殺豬也不包。只有在核桃成熟的時間，會把核桃仁剁碎了，再放點線辣椒碎一起包。他們不會一個個地搟皮子，都是如同搟面一樣，用個小碗一個個的挨著刻下來，那時我看到感覺非常的新鮮。母親一看，那樣就可以吃到餃子，事后放點蔬菜也做了一次，吃起來感覺也很香，但記憶中，也就吃過那么一次。以后母親病逝了，在鄉(xiāng)下我沒有再包過核桃餃子。

時過境遷，改革開放后，計劃經(jīng)濟年代退出了歷史舞臺，人們的生活也逐漸得以改善提高，吃肉，吃餃子的機會也多了起來。現(xiàn)在都是倡導(dǎo)少吃肉的年代了，因此大肉和餃子，對于老百姓來說，都是很普通的飯食與菜肴了！寫下這點記憶，讓后輩了解長輩的過去，也更加珍惜來之不易的幸福生活。

寫于2017.7.29日。

備注：本作為首創(chuàng)，并于2017.8.4日在“微文美刊”公眾號總第期發(fā)表。

陜西 肖吉萍

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