母親烙的大餅

臥床的母親雖然不能在為我們烙餅了。但我一聞到餅香就情不自禁的想起當年母親烙的大餅。那種大餅的香味至今讓我記憶猶新，隨著時間的推移并且與日俱增。

我小的時候，每每母親有了空閑，她都會為我們改善一下伙食，烙上一些大餅，那可是我們的最愛。

母親先把和好的面醒一會，利用這個空閑備菜，找一些麥秸之類的柴草。母親的經(jīng)驗是麥秸之類的柴草上火快，熄火也快，鍋溫不是持續(xù)升高的，這樣烙出的餅火花好，起層，口感好，吃著香而不膩。一家人的飯食母親一人可以搞定。母親把醒好的面非常利索的用手撕成一塊一塊的，一般一塊就是一張餅。拿一塊面在面板上揉搓一會兒，用搟面杖搟開，再一層一層卷住，再搟開，均勻地撒上鹽粒，再一層層卷住，再搟開。把麥秸燒熱的鍋里撒上半勺花生油，用搟面杖挑起大餅的中間，麻利的攤開在大鍋里，右手叉開的五指緩慢的旋轉大餅，感覺到下面的油面有火花了，旋轉自如了。把半勺花生油均勻的撒到上面的餅面，捏住餅的邊緣快速的翻轉，加上一把麥秸，降低了鍋溫的大鍋繼之升溫，再緩慢的旋轉大餅。大約一根煙的時間，一張外焦里嫩，層次分明的大油餅出鍋了。那餅的香味立刻會勾起我的食欲。母親將烙好的大餅一張一張碼好，碼齊。末了，用菜刀在最上面的餅上劃一“十”字切開，分成四葉，端至飯桌，讓我們慢慢的吃。 我有時餓的不行，等不到母親把餅烙完，就將第一個大餅對折。拋開對折線，從雙層的邊緣大口的咬下去，只大大的兩口，把對折的雙層大餅咬成了一個“山”字。母親見狀說：“別燙著了，夠吃的。”

母親邊吃飯邊給我們講畫餅充饑的故事。三國時候，魏國有個人叫盧毓。他十歲就成了孤兒，兩個哥哥又先后去世。在兵荒馬亂中，他辛勤努力養(yǎng)活著寡嫂和侄兒，日子過得很艱難。他的為人和學問受到了人們的稱贊。后來盧毓做了官。他為官清正，任職三年多，提出了不少好建議，魏明皇帝很信任他。那時選拔官吏，一般是憑人推薦，而推薦者往往只推薦有名的人物，這些名人多數(shù)只重清談，不務實際，互相吹捧，因此魏明帝很不滿意。在選拔中書郎時，魏明帝就下令說："這次選拔，要由盧毓來推薦。選拔的人不要只看名聲。名聲就像在地上畫個餅一樣，其實是不能吃的啊！"。畫餅充饑比喻用空想來安慰自己，特別是用來欺騙別人，類似于望梅止渴。

母親還給我們講了一個關于吃餅的故事。古時候，有個人很懶，他的母親出門時給他烙了一張大餅，怕孩子吃不到飯，就把餅弄個洞掛在孩子的脖子上。他的母親外出回來后，孩子餓死了，那張餅只有靠近嘴的周圍少了幾嘴。比喻人懶到了極點。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

母親烙的那種大餅的香味有時候可以飄得很遠，引來不少小伙伴直流口水，母親也會趁機給他們一二葉，鄰居的大嬸們也直夸母親的手藝好，手藝精。烙出的大餅香。

母親的手很巧，還會給我們烙發(fā)面餅，蔥花餅，雞蛋盒子餅等。母親烙的雞蛋盒子餅完整無損，不流油，不漏菜，火花剛好，吃著不老不嫩，香甜可口。一黃一綠看著讓人嘴饞。我現(xiàn)在還喜歡吃餅，因為它富含著親情味。

母親的手藝很多，不僅是做飯，還有她做衣服做鞋的技術也很好，紡線織布做的更好。前來向母親學習的人絡繹不絕，母親總是不厭其煩的耐心幫助，直到學會為止。

母親的鄉(xiāng)性很好，為人處事落落大方，從不與人計較得失，不找人便宜，每每閑下來，愿意找母親做活的人一幫接著一幫。

而今，母親臥床了，需要靜養(yǎng)，雖然不能為我們烙上可口的大餅了，但她那心靈手巧、處事大方的為人原則卻留給了我們及下一代。我們沿著母親的足跡，走向生活和工作的每一個地方。受到了同事們的好評。

感恩您，我親愛的母親。

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