在滇西邊境當(dāng)兵時(shí)，學(xué)會(huì)了兩樣“新鮮事物”——吃辣椒、喝茶。在老家湖北，飲食味道過去講究“清、淡、燙”，現(xiàn)在呢，與川菜融合，越來越多的人喜歡吃辣味了。

中國(guó)第一辣椒——“涮辣”， 就產(chǎn)在滇西邊境的德宏、保山、臨滄、普洱等地。涮辣，是野生小米辣的一個(gè)變種，果實(shí)成錐形，果皮略皺，有“疙瘩”狀凸起，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見?！颁汤薄边€有一個(gè)有趣的名字叫“象鼻辣”，據(jù)說如果大象不小心用鼻子碰到，就會(huì)辣得狂奔不止，不停甩動(dòng)鼻子，“象鼻辣”因此而得名，可見其辣的“過癮”，辣到什么程度！

吃辣椒的好處多著呢，開胃、預(yù)防感冒、通經(jīng)和絡(luò)、增熱量、殺細(xì)菌等。辣紅素，還可制作食用顏色。在當(dāng)?shù)剡吤窨磥恚苯返奈兜谰拖?a target="_blank">生活中的味精，是點(diǎn)睛之筆，讓人忘記日子里的苦與累。在滇西，涮辣其實(shí)不算多，盛產(chǎn)的是小米辣，老兵們常常采集些新鮮的，蘸點(diǎn)鹽生吃，我就是跟老兵們?cè)谝黄饡r(shí)，學(xué)會(huì)生吃辣椒的，味道可香呢！

當(dāng)兵那時(shí)候，燒飯菜用的燃料還是木材，老兵退伍新兵到來之前，邊防各單位都是要備足柴火的。記得我們中隊(duì)有一塊自留山地，我曾和戰(zhàn)友們一起扛著背包進(jìn)山砍柴一星期。那時(shí)候軍民關(guān)系蠻好的，我們砍柴的工具不夠，買上兩包幾毛錢的香煙，跟當(dāng)?shù)氐呢糇迦死页?，借人家的砍刀用了一個(gè)星期。山上呢，就有很多野生的小黑辣子，老兵們很愛這個(gè)，比綠白色的小米辣更有味！在野外就餐，辣椒既可作菜，也可作炒菜用的佐料。老兵們用鹽水泡滿滿一罐小米辣，加上姜、蒜等，吃飯時(shí)撈出一些，算得上是人人之所愛的一盤菜了。有個(gè)河南新兵開始學(xué)著生吃小米辣時(shí)，只吃了一棵就被辣得滿地打滾！可一段時(shí)間后，他就可以和老兵們比賽吃辣椒了。辣椒這東西，不吃又想吃，想吃又怕辣，但越辣就越想吃，很奇怪的感受喲。吃辣的感覺，老兵們都說“繞梁三日，回味無窮?！庇袝r(shí)沒有青椒，老兵們會(huì)將干椒放在熄滅的柴火里，烘烤成半糊，放進(jìn)碗里，顯得更暴烈。當(dāng)兵的日子，就在“與辣共舞”中度過，簡(jiǎn)單，厚重。

我問佤族一長(zhǎng)者，阿佤人為啥那么喜歡吃辣椒？佤族老人說了一句哲學(xué)家永遠(yuǎn)說不出來的話：“辣椒是老百姓的饞啊?！?/p>

在物質(zhì)生活并不富有的邊疆，少數(shù)民族每天的飯菜沒有大魚大肉，邊民們就靠這種方法解饞，它是老百姓的權(quán)利，且還不用去央求他人。真不知道，在滇西邊境，沒有辣椒的日子該怎么過。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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