冬至剛剛過去。

微信里漫天飛的是“冬至吃餃子”，我們這里的風(fēng)俗卻是“冬至不吃糕，死下一圪老（應(yīng)該是土字旁）” 。

“糕”是稀罕食物，“吃糕”可是不簡單的事，人們只有在婚喪嫁娶和冬至春節(jié)的時候，才打起精神打點這種食物，可知冬至重如過年。

傳說堯帝在位時，覺得播種收獲需掌握四時，于是他召羲和、羲仲等人共同觀察天象，制定歷法，以方便人們按時令從事農(nóng)耕。通過觀察和記錄日出的方位和時間，定出了春分、夏至、秋分、冬至。

可見，“冬至”是我們?nèi)A夏民族文明的長子長孫??！

而用來做“糕”的黍，早在炎帝時就登上了歷史的舞臺，位列“五谷”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

“黍”和“冬至”都尊貴地端坐在我們頂禮膜拜的圣壇上啊！

從秋天收獲黍，到制作成吃到嘴里的糕，其工序是繁雜的。

第一步先去皮。遠古時代去皮要舂，把黍放到石臼里搗去皮殼?；实墼谖坏臅r候?qū)ｉT安排了一個叫雍文的負責(zé)制作臼和杵。舂米是很繁重的勞作。后來有了石碾，這東西我們這一代人年輕時候還常見使用。現(xiàn)代有了電動碾米機，三十斤黍，電閘一合，十幾分鐘就搞定了。米粒兒金黃金黃，比小米顏色深，我們叫它“黃米”。

第二步要“泡米”。把黃米用清水浸泡在缸里，讓它去慢慢發(fā)酵，不動，不搖，聽?wèi){它在缸里吞云吐霧，犯上作亂，至少修煉七八天，多則半個月也有的。

第三步叫“淘米”，就是把發(fā)酵好的黃米淘洗干凈。人們把三四個鍋盆桶家伙什兒一字兒排開，注上水，用笊籬把黃米從這個鍋撈到那個盆，攪一攪，再撈到另一個桶里，至少過三遍水，中途哪個水臟了，還要換水。所以，如果是婚喪大事兒，量大，這道工序幫忙的人很多，人人自己個兒帶著笊籬跑去幫忙。

第四步要“磨面”。用石碾把淘凈的黃米碾成面最好，邊碾邊用篩子篩面，推碾的，掃面的，挖面的，篩面的，身體在勞動，嘴也不閑，插科打諢，嬉笑怒罵，心情特別愉快。唉，勞動人民的享樂既廉價，又高效。

第五步就要“蒸糕”了?！罢舾狻笨墒羌夹g(shù)活兒，一般人操作不好，往往去請匠人來完成，否則會夾生的。我的理解是不管用啥工具，要保證火猛、氣足、底層面通氣、上部蓋嚴實，說著容易做著可難。熟透的糕發(fā)黃發(fā)粘，夾生的會看到發(fā)白的生面。

“糕”有三種吃法：棗糕，油糕，豆餡糕（也叫捏捏糕）。吃棗糕的話，在“蒸糕”以前先煮好棗，蒸糕的時候隨面鋪兩三層就好，棗糕蒸好后切一塊，紅黃相間，色香俱全。如果吃油糕，單是蒸熟的糕面經(jīng)過揉，搓，切，捏，最后變成繩套一樣的花模，下油鍋里炸出，捏一個在手里，熱騰騰的，咬一口，又軟，又酥，又香，滿意得吃貨對主人感謝夸贊不迭。油糕是好多人的最愛。豆餡糕更好吃，因為它把蒸熟的糕面經(jīng)過揉，搓，切，搟后，把一個個圓片兒包進了或豆沙，或菜餡兒，然后下油鍋炸，比油糕多了一道工序，也多了很多營養(yǎng)和味道。

吃糕這么復(fù)雜，那真是餃子不能比的呀！所以但凡動作一回，人們都盡量多做，完了送親友，送鄰居，把自己的勤勞技藝和祝福情真意切地贈予別人。

冬至是一年中白晝最短，黑夜最長的一天，是一年最黑暗、最寒冷、最低谷的一天!人們從泡黃米開始就在等待它的到來，耗費那么大的心血來期待它，迎接它，度過它，它在人們心目中是多么尊貴啊！糕——gao——高，人們提前幾天就發(fā)酵上了自己的勇氣和希望，用百倍的信心體驗著走向歲歲“低谷”的每一步，盼望著從這一天起一點點走向光明，走向溫暖，走向 燦爛，走向收獲！

冬至吃糕，正是人們用微笑迎接嚴酷的命運的行動詮釋和心理暗示啊！就像魯迅說的：真的猛士，敢于直面慘淡的人生——人們用象征“喜”的“糕”來沖淡冬至的寒冷黑暗，就好比人們在心情最沮喪的時候，給自己穿一件亮色的衣服來提神，用極正的能量沖消極負的虧空。

地球上有一朵花最美，那就是：面對厄運的微笑！冬至糕就是這樣一朵花，一朵從古至今，在中華大地上年年盛開在嚴寒長夜里，活生生、火辣辣的碩大的英雄花！是我們?nèi)A夏民族一直用心繁育著的英雄花！

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