煎 豆 粑

小時(shí)候，到了冬月，我最惦記的事情是家里煎豆粑。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)村東頭的空?qǐng)錾嫌腥藭癯龆刽螘r(shí)，便一口氣跑回家，急不可待地這個(gè)信息告訴母親，并催問：“我家哪天煎豆粑呀？”

煎豆粑，就是把脫了皮的麥子和大米拌在一起，磨成糊狀，在鍋里攤成大大圓圓的薄餅，再把冷卻的薄餅卷成筒狀，切細(xì)曬干。豆粑是我們鄉(xiāng)下冬季和第二年春季方便有經(jīng)濟(jì)的食品。

如果用碾米機(jī)給麥子脫皮，一擔(dān)麥子只需要一刻鐘。上世紀(jì)七十年代初，我們村莊里還沒有碾米機(jī)。鎮(zhèn)上有碾米機(jī)，可離我們村莊有五里路程，且一百斤麥子的加工費(fèi)要四角錢。當(dāng)時(shí)我們生產(chǎn)隊(duì)滿分男勞力一天的工值是五角錢。為了不誤工且省錢，母親決定自己舂麥。

村莊東頭，隊(duì)屋南邊的空地上有一座石臼。傍晚，母親下工后便挑著麥子去舂。舂麥很費(fèi)時(shí)，從日落西山到冷月當(dāng)空，母親花了好幾個(gè)小時(shí)才把麥子舂完。

接著是把拌好的麥子和大米磨成豆粑糊。一籮筐麥子加上一籮筐大米，母親要用兩個(gè)晚上才能磨完。母親磨磨的時(shí)候，我和弟弟在旁邊玩耍。平時(shí)，天黑不久母親就要我們上床睡覺，這兩天我和弟弟玩到半夜她也不催我們睡覺。在寒冷的冬夜，在漫長(zhǎng)枯燥的勞作中，母親需要我和弟弟的歡笑聲陪伴她。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

正式煎豆粑，需要兩人配合，一個(gè)專門在灶門口塞柴禾，一個(gè)在并排著兩口大鍋的灶臺(tái)前攤煎。我家每年煎豆粑都請(qǐng)隔壁的二嬸幫忙。二嬸是煎豆粑的能手。她先在鍋里滴幾滴菜油，舀一小瓢豆粑糊倒進(jìn)鍋里，快速攤平，蓋上鍋蓋，然后側(cè)身揭起另一個(gè)鍋里已經(jīng)煎好的又圓又大的豆粑餅，放在身后的簸箕里冷卻，如此循環(huán)。二嬸動(dòng)作麻利精準(zhǔn)，絕無沒煎熟或煎糊的情況發(fā)生。

煎豆粑的那個(gè)晚上，我和弟弟比過大年時(shí)還興奮。我們?cè)谟冒宓始芷鸬聂せ旅驺@來鉆去，在這個(gè)豆粑餅上撕一塊塞進(jìn)嘴里，又鉆到另一邊去，在另一個(gè)豆粑餅上摳一塊下來吃。母親并不責(zé)罵我們，只是提醒我們不準(zhǔn)浪費(fèi)。

我們把小肚子撐得圓圓的，就爬到灶前的柴禾堆上，在灶膛溫暖火光的映照下，甜甜的地睡覺。

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