舌尖上的玉米

前幾天回單位值班，特意繞道老家去地里掰了些玉米。回來(lái)后煮了一大鍋，當(dāng)煮熟后那黃彤彤圓潤(rùn)晶瑩的玉米端上桌子時(shí)，滿屋都是誘人的香味?？邶X生津，不僅勾起了我兒時(shí)吃玉米的記憶。

兒時(shí)的夏天真沒(méi)有多少美味，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，除了抓知(方言讀jie)了鬼，就是吃玉米了。玉米有幾種吃法，一種是煮，一種是烤，再有就是削玉米粒下鍋煮稀飯。我最愛(ài)吃的是烤玉米，母親掰回玉米后，剝皮，挑個(gè)頭大的留著。做飯時(shí)架起木柴，用取直的爐鉤串上玉米，放在灶膛里烤?？镜浇裹S，聽(tīng)到爆裂聲，香氣四溢就可以了。現(xiàn)在想想，都覺(jué)舌尖酥軟，味蕾乍開(kāi)，直咽吐沫。那的確是一種美味，在那物質(zhì)生活匱乏的年代，也是一種不可多得的幸福。

煮玉米想必沒(méi)吃過(guò)的不多，正在吃著的也不少。但削玉米粒下鍋煮稀飯確是好吃得很。那時(shí)燒稀飯常常是玉米面的稀飯和白面的稀飯，玉米是粗糧，條件差的時(shí)候天天喝，就像玉米面煎餅，玉米面窩頭，吃的讓人膩煩。不像現(xiàn)在，細(xì)糧吃多了，魚(yú)肉吃膩了，偶爾買點(diǎn)玉米面燒個(gè)稀飯感覺(jué)也倍香?？墒窍饔衩琢南★埦筒灰粯恿?，喝著稀飯，嚼著玉米粒，清脆又齒留余香，真是不錯(cuò)！這讓我想起東北人吃的棒茬子（方言），是把成熟的玉米用機(jī)器剝皮N次，留下圓圓的內(nèi)核，在鍋里煮熟撈出就可以吃了。（如果嫌熱就用從井里打上來(lái)的涼水泡涼再吃，東北的生水能和，喝了也不怕鬧肚子）那是東北人的主食，小時(shí)候吃了很多年，如今只能在記憶里去品味了，畢竟那時(shí)候不滿十歲。東北玉米生長(zhǎng)期長(zhǎng)，玉米粒結(jié)實(shí)，如果是我們這的玉米粒，怕一層皮沒(méi)剝下來(lái)，就成粉了。

其實(shí)玉米還有一種讓孩子貪戀的吃法，那就是爆爆米花。夏天的傍晚，村子口時(shí)常來(lái)個(gè)爆爆米花的老頭。吆喝聲一起，最先跑出去的總是一群孩子。圍著爆米花攤，看那老頭支火，紅紅的火焰上轉(zhuǎn)動(dòng)著大鐵罐，開(kāi)罐時(shí)“砰”的一聲，一地咧開(kāi)嘴的爆米花，香氣彌漫，讓人口水直流。爆一罐爆米花要一塊錢，玉米自帶。那時(shí)糖果還是稀罕物，做父母的也樂(lè)意花一塊錢讓孩子高興，這也算我們這群鄉(xiāng)村的孩子吃得最多的零食吧。

現(xiàn)在城里的小巷口偶爾也能見(jiàn)到爆爆米花，做玉米卷的老頭，每次遇到，我都會(huì)投以深情一瞥，瞬間又回到了小時(shí)候的村口，仿佛時(shí)空穿越。不同的是，那群孩子的孩子都那般大了，爆爆米花的老頭似乎還是那個(gè)老頭，借句流行語(yǔ)：時(shí)間都去哪了？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

生活越過(guò)越好，吃的也越來(lái)越精細(xì)，但如今讓人留戀與回味的美食卻不多。吃著好吃，吃后就忘，許是好吃的食物太多了吧。我常想，為什么貧寒的年代總有那么多難忘的東西，為什么童年會(huì)有那么多美好的回憶？或許物質(zhì)富裕了人往往不知珍惜，人越大越復(fù)雜，就沒(méi)有了孩子的單純而簡(jiǎn)單的快樂(lè)。

多吃幾次玉米做的食物，不是憶苦思甜。相反，那時(shí)候卻沒(méi)感到苦，而每次得到的時(shí)候都是一種甜蜜。如今，甜蜜似乎過(guò)了頭，成了另一種無(wú)所期待無(wú)所適從的“苦”。那就算是回味從前吧！

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