每個夏天都有一種昆蟲的刺耳叫聲使夏天更加地燥熱。仰看高樹之間，卻尋不見它的影蹤。這就是蟬，又叫知了。蟬鳴是夏天獨有的變奏曲。自從到城市讀書、工作，已經(jīng)很少見到知了了，我對它的記憶，更多的是它的幼蟲，在家鄉(xiāng)，被叫作結(jié)了狗（方言音譯）。

記得幼時老家種有很多樹，每到夏天，抓結(jié)了狗是一大樂趣。在晚上或雨后最容易抓到它們。

晚上是結(jié)了狗出洞的時刻，拿著手電筒，在樹上、路邊常常會有收獲，它們已經(jīng)自己鉆出土表，自己嘗試找地方蛻皮了，直接用鑷子夾到容器中即可。有時候會碰到正在進行蛻皮的。它們抓緊樹皮，蛻皮羽化。當(dāng)蟬蛹的背上出現(xiàn)一條黑色的裂縫時，蛻皮的過程就開始了，頭先出來，緊接著露出綠色的身體和褶皺的翅膀，這時候應(yīng)該就成為蟬了，通體嫩黃色，不一會兒，翅膀變硬，顏色變深，便可以飛了。整個過程需要一個小時左右，據(jù)說如果這個過程中斷了，它就成為終身殘疾了。經(jīng)常在樹丫上看到蟬蛻，有人專門撿蟬蛻拿到藥店賣錢，因為蟬蛻是一種中藥材。

除了晚上，雨后也是抓結(jié)了狗的好時機。這是因為結(jié)了狗是知了的卵落到土里長的幼蟲，下過雨后，它們的洞穴會被沖刷出一個個小孔或小洞，這是抓到它們的線索。往往用鑷子一個一個地試探，輕輕一撥小孔，一挑土層，就能發(fā)現(xiàn)結(jié)了狗正蜷曲著貓在小穴里呢，這一眼一撥一挑一夾，妥妥地逮住了結(jié)了狗，不一會兒，就能夠一盤好菜——油炸結(jié)了狗。先清洗干凈泥土，然后放鹽腌一下，放油鍋里面炸得金黃，香噴噴的好菜就可以出鍋了，內(nèi)軟外酥，非?？煽?。

還記得初中有一年夏天去南冶過暑假，大雨之后，水庫水滿了，我們釣魚，網(wǎng)魚之后，去水庫旁邊的小樹林抓結(jié)了狗，收獲很大，至今難忘。

除了結(jié)了狗，記得爸爸還會用面筋粘知了炸了下酒吃，用竹竿綁上面筋，探到樹上把知了一只一只粘下來，我想這是一個技術(shù)活吧。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

今天在路上看到一只死了的知了，觸發(fā)了回憶，真的只是回憶了，因為很多很多年都不曾抓結(jié)了狗，吃知了了，只能用文字聊作慰藉罷了。

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