過去，在江南一帶農(nóng)村，每年大雪節(jié)氣一過，鄉(xiāng)民們就要開始閘黃狼了。黃狼皮十分貴重，一張上乘的黃狼皮能賣幾十元錢，內(nèi)行人閘黃狼，一冬的經(jīng)濟(jì)收入往往十分可觀。

黃狼也叫黃鼬，食肉動(dòng)物，黃狼毛能制狼毫筆。人們常說“黃鼠狼給小雞拜年沒安好心”，其實(shí)，黃狼是田鼠的天敵，一只黃狼一年要吃掉許多田鼠。黃狼是益獸，應(yīng)為其正名。黃狼的繁殖力極強(qiáng)，多則一胎能生十余只，少則一胎也有五六只。

閘黃狼的工具有兩種，一種是風(fēng)箱閘，一種是絞刀閘。過去鄉(xiāng)民們所住的老房子一般都是既寬敞又進(jìn)深，白天或晚上都有黃狼出沒。因此，風(fēng)箱閘主要設(shè)在鄉(xiāng)民家中的豬羊圈及兔棚雞窩邊，，風(fēng)箱閘中拴上魚肉之類的誘餌，將風(fēng)箱閘架好，一旦發(fā)現(xiàn)閘門關(guān)上，就要仔細(xì)判斷，是否閘住了黃狼？如果閘住了黃狼，就用一只麻袋將風(fēng)箱閘一端套住，打開閘門讓黃狼鉆進(jìn)口袋，然后捏緊袋口將其活活摔死，稍有疏忽，閘住的黃狼就會(huì)逃之夭夭。

絞刀閘，一般都下在野外，河沿上、溝渠邊均可下閘。下閘前要觀察好地形，在有黃狼出沒之處下閘，閘住黃狼的把握就比較大。如果找到黃狼洞口，再在附近下閘，把握就更大了。先在下閘處掘一個(gè)20余厘米深，直徑10余厘米的淺洞，洞中放些小魚，魚腥味容易吸引黃狼上鉤，然后將絞刀閘架在洞口，黃狼將腦袋伸進(jìn)洞里吃食小魚時(shí)，就會(huì)碰上絞刀閘的機(jī)關(guān)，絞刀閘“啪”地一聲合上，能將黃狼當(dāng)場閘死。絞刀閘的架設(shè)，一般均是頭天晚上下閘，第二天一大早收閘，若是收晚了，容易被別的下閘人順手牽羊拿走。

小時(shí)候，我也跟哥哥一起閘過黃狼，無論是架風(fēng)箱閘或絞刀閘都妙趣橫生。閘黃狼不僅僅有經(jīng)濟(jì)收入而且還能學(xué)到一些狩獵知識(shí)。我們主要使用的是絞刀閘，一共有十來只,是哥哥自己做的。在閘黃狼的季節(jié)里，我們趁風(fēng)和日麗時(shí)用搭網(wǎng)從小河里打一些川條、鰟鮍之類的貓魚，拿回家后將小魚養(yǎng)在水里，下黃狼閘要用時(shí)，就將其作誘餌。在漆黑的寒夜里，我們來到白天看好的地點(diǎn)，我打著手電，哥哥蹲下操作。操作時(shí)既要耐心又要細(xì)心，機(jī)關(guān)拴得太牢，即使洞中食物被黃狼吃掉也閘不住黃狼；太松也不行。有時(shí)一連數(shù)日也閘不到一只，有時(shí)一夜也能閘幾只，閘多閘少主要看地點(diǎn)是否選準(zhǔn)，還要憑下閘技藝的高低，當(dāng)然也要碰運(yùn)氣。好年成一冬閘十幾只黃狼是常事，只要肯下功夫，沒有一冬白忙的。有一年冬天，我們就閘了十余只黃狼，黃狼皮賣了不少錢。黃狼肉還能吃，將黃狼肉洗凈切成塊，先放在鍋里燒一開，再撈出洗凈重新下鍋，多放些料酒、蔥姜去腥，加入八角茴香及紅椒少許，當(dāng)黃狼肉燒至八九成熟時(shí)，再撈起紅燜。紅燒黃狼肉鮮美可口，是上等的江南野味。

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