童年記憶的那些事
——記鄱湖邊的野生菱
快奔七十的人了,一些童年的記憶還總是難忘。比如野生菱角,比如好吃的雞頭菱條兒,老是在腦海里轉(zhuǎn)悠。
菱角是生長在河塘里的一年生水生植物。長長的藤蔓漂浮在水面,每節(jié)藤蔓都有粗粗的菱角蒂,這菱角蒂上大約二十片近似菱形的葉子與不斷生長的多個菱角。葉子都有長長的中段有氣泡的葉柄(氣泡有漂浮作用,以便使菱蒂的生長點始終在水面)。這可是大自然恩賜我們的最佳食物,而且一直是伴隨著我成長。那時,只要有池塘就有菱角,并且滿滿的蓋住了水面。有些小河灣里也長成片的菱荷(我們稱菱的藤蔓為菱荷)。可以說菱在我們鄱湖這里是舉目可見。
菱有四角菱,枕頭菱,扁花菱,豬婆菱幾種。四角菱顧名思義有四個角刺,菱下有兩個岔開的尖角刺,菱蒂處與菱底橫向一邊一個角刺岔開著,樣子可怕,但菱仁飽滿;枕頭菱與四角菱相似,只是少了菱蒂處的兩個角刺,菱仁更加飽滿,這也是人們喜歡的菱角;扁(都昌方言叫be讀輕聲,這不能讀bian的第三聲)花菱也是底下兩個角刺,,但是菱身扁扁的,菱仁當(dāng)然也是扁扁的,與之前兩種,仁實少些,且不容易咬出果肉,所以人們不大光顧這種菱;豬婆菱雖然也只有兩個角刺,但渾身長著大疙瘩,殼厚堅硬,仁實少得可憐,人們更不愿動它,由它自生自滅去了。每一種菱都有它們生長的地方,不會混雜一起,而且很奇妙,水質(zhì)好的塘,就長好菱,或四角菱或枕頭菱;一些盡是些青苔綠絲和雜草的小荒塘,只長豬婆菱或扁花菱。
門口塘很大,有幾個洗衣麻石方框和橋板,很有規(guī)則地躺臥著,像是在和秀氣的塘水作熱吻似的。早晨,婦女們?nèi)齼蓛稍跇虬迳舷匆路G宄旱奶了泼麋R,映著活力四射的少婦倩影,給美麗的鄱湖小村更添了不少秀色。水質(zhì)好,自然長好菱,門口塘全是四角菱。菱是有靈性的??拷T口洗衣橋邊,很少有菱菏,好像有個分水界,洗衣這邊,干干凈凈,另一邊菱荷滿滿的——總是這樣。
夏季,有人用長竹柄鉤子拉菱荷做菜。菱的藤蔓長莖去掉纓須,洗清切成小段,炒煮烹調(diào),是上好的下飯菜,老少喜歡。六月,小小的白菱花像情人的眼睛,在偷偷的向人賣俏。有句像成語的諺語——七菱八落(七零八落),是說七月開始生長菱角,到八月底就結(jié)束,不再長菱了,老菱開始掉落。其實菱的生長期最長,從七月吃到八月,有哪種水果從上市到罷市有這么長時間?( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
打從我記事起,三四歲吧,就知菱好吃。一天,媽媽吃過午飯對我說,我摘菱你吃啊。沒吃過菱,不知菱的味道好。我照樣與其他的小朋友一起玩。黃昏時,媽媽摘了兩籃菱,在洗漂,嫩菱是漂浮的,老菱是沉的。這嫩菱煮熟后是糊稠的,不結(jié)實,味兒不香,還有點苦,必須撈出來;嫩菱生吃相當(dāng)好,脆脆的,還很甜;嫩菱很容易剝開殼,只要把菱的角輕輕一掰,就露出白白的菱仁,或者用指甲輕輕一掐,也能剝開菱殼。不費力,三歲的小孩也能掰開嫩菱殼。
誰家摘了菱,只要招呼一聲,晚上煮菱,左鄰右舍都來吃。要是會嘮嗑會講故事的在里面,氣氛更好。我最喜歡聽故事(我們這里叫講零話得)邊吃邊講邊聽,講的有勁,聽得有味,當(dāng)然醇香的菱仁更有味。我是咬不動老菱的,媽媽把咬掉兩角的敞口殼菱給我,我只要把菱的敞口對準(zhǔn)口腔,一咬,菱仁就滾落口中。呵,好香!
大家火火的吃了一晚,剩下的還有大半籃菱,這就是我的零食。早晨,一塊砧板,一把菜刀,就在廳堂剁菱吃(大人沒時間幫助咬,小孩必須學(xué)會用刀)。剁菱有兩種方法:一是從菱蒂對開,把菱分為兩半;一是從菱蒂開始,沿菱兩楞輕削兩刀,再輕輕剁開菱蒂,然后掰開殼,就有完整的菱仁。后者麻煩,但是有趣的玩賞過程,小孩很愿這種吃法!奶奶總是叮囑我不能亂扔菱殼,菱殼會扎腳板。盡管大家都注意處理菱殼,但是,還是經(jīng)常有人被菱刺扎腳板。大家也都會挑刺,我也學(xué)會了挑刺。菱刺是有倒刺的,不懂方法,很難把刺挑出來;我也是小能手,再深的刺也能挑出來。
現(xiàn)在我又想起了小時常吃的菱角,心里怪怪的,不是滋味。為什么生命力極強的菱,這些年說沒了就沒了呢?原因是大家為了眼前的利益,搞養(yǎng)魚,給密度很大的魚吃光了。
我在網(wǎng)上查了一下資料,啊,菱可治多種疾病,還是最好的治癌藥。四角菱最好,兩角的次 童年記憶的那些事
——記鄱湖邊的野生菱
快奔七十的人了,一些童年的記憶還總是難忘。比如野生菱角,比如好吃的雞頭菱條兒,老是在腦海里轉(zhuǎn)悠。
菱角是生長在河塘里的一年生水生植物。長長的藤蔓漂浮在水面,每節(jié)藤蔓都有粗粗的菱角蒂,這菱角蒂上大約二十片近似菱形的葉子與不斷生長的多個菱角。葉子都有長長的中段有氣泡的葉柄(氣泡有漂浮作用,以便使菱蒂的生長點始終在水面)。這可是大自然恩賜我們的最佳食物,而且一直是伴隨著我成長。那時,只要有池塘就有菱角,并且滿滿的蓋住了水面。有些小河灣里也長成片的菱荷(我們稱菱的藤蔓為菱荷)??梢哉f菱在我們鄱湖這里是舉目可見。
菱有四角菱,枕頭菱,扁花菱,豬婆菱幾種。四角菱顧名思義有四個角刺,菱下有兩個岔開的尖角刺,菱蒂處與菱底橫向一邊一個角刺岔開著,樣子可怕,但菱仁飽滿;枕頭菱與四角菱相似,只是少了菱蒂處的兩個角刺,菱仁更加飽滿,這也是人們喜歡的菱角;扁(都昌方言叫be讀輕聲,這不能讀bian的第三聲)花菱也是底下兩個角刺,,但是菱身扁扁的,菱仁當(dāng)然也是扁扁的,與之前兩種,仁實少些,且不容易咬出果肉,所以人們不大光顧這種菱;豬婆菱雖然也只有兩個角刺,但渾身長著大疙瘩,殼厚堅硬,仁實少得可憐,人們更不愿動 童年記憶的那些事
——記鄱湖邊的野生菱
快奔七十的人了,一些童年的記憶還總是難忘。比如野生菱角,比如好吃的雞頭菱條兒,老是在腦海里轉(zhuǎn)悠。
菱角是生長在河塘里的一年生水生植物。長長的藤蔓漂浮在水面,每節(jié)藤蔓都有粗粗的菱角蒂,這菱角蒂上大約二十片近似菱形的葉子與不斷生長的多個菱角。葉子都有長長的中段有氣泡的葉柄(氣泡有漂浮作用,以便使菱蒂的生長點始終在水面)。這可是大自然恩賜我們的最佳食物,而且一直是伴隨著我成長。那時,只要有池塘就有菱角,并且滿滿的蓋住了水面。有些小河灣里也長成片的菱荷(我們稱菱的藤蔓為菱荷)??梢哉f菱在我們鄱湖這里是舉目可見。
菱有四角菱,枕頭菱,扁花菱,豬婆菱幾種。四角菱顧名思義有四個角刺,菱下有兩個岔開的尖角刺,菱蒂處與菱底橫向一邊一個角刺岔開著,樣子可怕,但菱仁飽滿;枕頭菱與四角菱相似,只是少了菱蒂處的兩個角刺,菱仁更加飽滿,這也是人們喜歡的菱角;扁(都昌方言叫be讀輕聲,這不能讀bian的第三聲)花菱也是底下兩個角刺,,但是菱身扁扁的,菱仁當(dāng)然也是扁扁的,與之前兩種,仁實少些,且不容易咬出果肉,所以人們不大光顧這種菱;豬婆菱雖然也只有兩個角刺,但渾身長著大疙瘩,殼厚堅硬,仁實少得可憐,人們更不愿動它,由它自生自滅去了。每一種菱都有它們生長的地方,不會混雜一起,而且很奇妙,水質(zhì)好的塘,就長好菱,或四角菱或枕頭菱;一些盡是些青苔綠絲和雜草的小荒塘,只長豬婆菱或扁花菱。
門口塘很大,有幾個洗衣麻石方框和橋板,很有規(guī)則地躺臥著,像是在和秀氣的塘水作熱吻似的。早晨,婦女們?nèi)齼蓛稍跇虬迳舷匆路G宄旱奶了泼麋R,映著活力四射的少婦倩影,給美麗的鄱湖小村更添了不少秀色。水質(zhì)好,自然長好菱,門口塘全是四角菱。菱是有靈性的。靠近門口洗衣橋邊,很少有菱菏,好像有個分水界,洗衣這邊,干干凈凈,另一邊菱荷滿滿的——總是這樣。
夏季,有人用長竹柄鉤子拉菱荷做菜。菱的藤蔓長莖去掉纓須,洗清切成小段,炒煮烹調(diào),是上好的下飯菜,老少喜歡。六月,小小的白菱花像情人的眼睛,在偷偷的向人賣俏。有句像成語的諺語——七菱八落(七零八落),是說七月開始生長菱角,到八月底就結(jié)束,不再長菱了,老菱開始掉落。其實菱的生長期最長,從七月吃到八月,有哪種水果從上市到罷市有這么長時間?
打從我記事起,三四歲吧,就知菱好吃。一天,媽媽吃過午飯對我說,我摘菱你吃啊。沒吃過菱,不知菱的味道好。我照樣與其他的小朋友一起玩。黃昏時,媽媽摘了兩籃菱,在洗漂,嫩菱是漂浮的,老菱是沉的。這嫩菱煮熟后是糊稠的,不結(jié)實,味兒不香,還有點苦,必須撈出來;嫩菱生吃相當(dāng)好,脆脆的,還很甜;嫩菱很容易剝開殼,只要把菱的角輕輕一掰,就露出白白的菱仁,或者用指甲輕輕一掐,也能剝開菱殼。不費力,三歲的小孩也能掰開嫩菱殼。
誰家摘了菱,只要招呼一聲,晚上煮菱,左鄰右舍都來吃。要是會嘮嗑會講故事的在里面,氣氛更好。我最喜歡聽故事(我們這里叫講零話得)邊吃邊講邊聽,講的有勁,聽得有味,當(dāng)然醇香的菱仁更有味。我是咬不動老菱的,媽媽把咬掉兩角的敞口殼菱給我,我只要把菱的敞口對準(zhǔn)口腔,一咬,菱仁就滾落口中。呵,好香!
大家火火的吃了一晚,剩下的還有大半籃菱,這就是我的零食。早晨,一塊砧板,一把菜刀,就在廳堂剁菱吃(大人沒時間幫助咬,小孩必須學(xué)會用刀)。剁菱有兩種方法:一是從菱蒂對開,把菱分為兩半;一是從菱蒂開始,沿菱兩楞輕削兩刀,再輕輕剁開菱蒂,然后掰開殼,就有完整的菱仁。后者麻煩,但是有趣的玩賞過程,小孩很愿這種吃法!奶奶總是叮囑我不能亂扔菱殼,菱殼會扎腳板。盡管大家都注意處理菱殼,但是,還是經(jīng)常有人被菱刺扎腳板。大家也都會挑刺,我也學(xué)會了挑刺。菱刺是有倒刺的,不懂方法,很難把刺挑出來;我也是小能手,再深的刺也能挑出來。
現(xiàn)在我又想起了小時常吃的菱角,心里怪怪的,不是滋味。為什么生命力極強的菱,這些年說沒了就沒了呢?原因是大家為了眼前的利益,搞養(yǎng)魚,給密度很大的魚吃光了。
我在網(wǎng)上查了一下資料,啊,菱可治多種疾病,還是最好的治癌藥。四角菱最好,兩角的次之;菱殼、菱蒂最好,菱仁次之。難怪以前的人很少有得癌癥的,因為無形中吃了許多很好的野生的東西,把癌細(xì)胞不知不覺的給滅了!
記得九十年代末,我這里有個叫朱壟近河的一口塘,長滿了菱。當(dāng)時,有一張姓的農(nóng)戶,一頭烈性大水牛斷繩了,夫妻倆就跟著水牛賽跑,牛到了這,就往水塘里鉆。這下不得了,菱的藤蔓幾下就把大水牛的腿纏住了,牛游不動了,直往下沉,所幸的是水塘不深,牛的鼻子露在水面喘粗氣。女的跑到我家借鐮刀,她要割藤蔓救水牛。哈,真是怪事多多。十來年的功夫,滿塘的菱就沒了蹤影。
也是十幾年前的事。我們土目湖壩內(nèi)老是長滿了菱,菱葉幾乎占據(jù)了水域的三分之一。七八兩月,幾乎天天有許多的菱盆漂移在湖面上摘菱角;冬季,山里人天天成群結(jié)對的來撿菱角,來的人都是滿載而歸。撿去的菱,曬上幾天,用沙炒,又好咬又特香。
說到菱,我又記起了雞頭菱(中藥叫芡實)。那時的雞頭菱很多。大人割來雞頭菱刺莖,小孩剝莖皮兒。那個莖條兒真是盤好菜,味道鮮美。水中生長的東西當(dāng)然好啊,是個養(yǎng)生菜。現(xiàn)在也絕跡了。
養(yǎng)殖是為錢,有了錢,人的生活就好。但是沒了身體,人沒了,錢還是享受不了哇!所以,在不破壞生態(tài)平衡的前提下,科學(xué)地發(fā)展經(jīng)濟(jì),才是可取的呀。
朋友們,讓生命的保護(hù)神——野生菱重回人間吧!
2016-7-12初稿
它,由它自生自滅去了。每一種菱都有它們生長的地方,不會混雜一起,而且很奇妙,水質(zhì)好的塘,就長好菱,或四角菱或枕頭菱;一些盡是些青苔綠絲和雜草的小荒塘,只長豬婆菱或扁花菱。
門口塘很大,有幾個洗衣麻石方框和橋板,很有規(guī)則地躺臥著,像是在和秀氣的塘水作熱吻似的。早晨,婦女們?nèi)齼蓛稍跇虬迳舷匆路?。清澈的塘水似明鏡,映著活力四射的少婦倩影,給美麗的鄱湖小村更添了不少秀色。水質(zhì)好,自然長好菱,門口塘全是四角菱。菱是有靈性的??拷T口洗衣橋邊,很少有菱菏,好像有個分水界,洗衣這邊,干干凈凈,另一邊菱荷滿滿的——總是這樣。
夏季,有人用長竹柄鉤子拉菱荷做菜。菱的藤蔓長莖去掉纓須,洗清切成小段,炒煮烹調(diào),是上好的下飯菜,老少喜歡。六月,小小的白菱花像情人的眼睛,在偷偷的向人賣俏。有句像成語的諺語——七菱八落(七零八落),是說七月開始生長菱角,到八月底就結(jié)束,不再長菱了,老菱開始掉落。其實菱的生長期最長,從七月吃到八月,有哪種水果從上市到罷市有這么長時間?
打從我記事起,三四歲吧,就知菱好吃。一天,媽媽吃過午飯對我說,我摘菱你吃啊。沒吃過菱,不知菱的味道好。我照樣與其他的小朋友一起玩。黃昏時,媽媽摘了兩籃菱,在洗漂,嫩菱是漂浮的,老菱是沉的。這嫩菱煮熟后是糊稠的,不結(jié)實,味兒不香,還有點苦,必須撈出來;嫩菱生吃相當(dāng)好,脆脆的,還很甜;嫩菱很容易剝開殼,只要把菱的角輕輕一掰,就露出白白的菱仁,或者用指甲輕輕一掐,也能剝開菱殼。不費力,三歲的小孩也能掰開嫩菱殼。
誰家摘了菱,只要招呼一聲,晚上煮菱,左鄰右舍都來吃。要是會嘮嗑會講故事的在里面,氣氛更好。我最喜歡聽故事(我們這里叫講零話得)邊吃邊講邊聽,講的有勁,聽得有味,當(dāng)然醇香的菱仁更有味。我是咬不動老菱的,媽媽把咬掉兩角的敞口殼菱給我,我只要把菱的敞口對準(zhǔn)口腔,一咬,菱仁就滾落口中。呵,好香!
大家火火的吃了一晚,剩下的還有大半籃菱,這就是我的零食。早晨,一塊砧板,一把菜刀,就在廳堂剁菱吃(大人沒時間幫助咬,小孩必須學(xué)會用刀)。剁菱有兩種方法:一是從菱蒂對開,把菱分為兩半;一是從菱蒂開始,沿菱兩楞輕削兩刀,再輕輕剁開菱蒂,然后掰開殼,就有完整的菱仁。后者麻煩,但是有趣的玩賞過程,小孩很愿這種吃法!奶奶總是叮囑我不能亂扔菱殼,菱殼會扎腳板。盡管大家都注意處理菱殼,但是,還是經(jīng)常有人被菱刺扎腳板。大家也都會挑刺,我也學(xué)會了挑刺。菱刺是有倒刺的,不懂方法,很難把刺挑出來;我也是小能手,再深的刺也能挑出來。
現(xiàn)在我又想起了小時常吃的菱角,心里怪怪的,不是滋味。為什么生命力極強的菱,這些年說沒了就沒了呢?原因是大家為了眼前的利益,搞養(yǎng)魚,給密度很大的魚吃光了。
我在網(wǎng)上查了一下資料,啊,菱可治多種疾病,還是最好的治癌藥。四角菱最好,兩角的次之;菱殼、菱蒂最好,菱仁次之。難怪以前的人很少有得癌癥的,因為無形中吃了許多很好的野生的東西,把癌細(xì)胞不知不覺的給滅了!
記得九十年代末,我這里有個叫朱壟近河的一口塘,長滿了菱。當(dāng)時,有一張姓的農(nóng)戶,一頭烈性大水牛斷繩了,夫妻倆就跟著水牛賽跑,牛到了這,就往水塘里鉆。這下不得了,菱的藤蔓幾下就把大水牛的腿纏住了,牛游不動了,直往下沉,所幸的是水塘不深,牛的鼻子露在水面喘粗氣。女的跑到我家借鐮刀,她要割藤蔓救水牛。哈,真是怪事多多。十來年的功夫,滿塘的菱就沒了蹤影。
也是十幾年前的事。我們土目湖壩內(nèi)老是長滿了菱,菱葉幾乎占據(jù)了水域的三分之一。七八兩月,幾乎天天有許多的菱盆漂移在湖面上摘菱角;冬季,山里人天天成群結(jié)對的來撿菱角,來的人都是滿載而歸。撿去的菱,曬上幾天,用沙炒,又好咬又特香。
說到菱,我又記起了雞頭菱(中藥叫芡實)。那時的雞頭菱很多。大人割來雞頭菱刺莖,小孩剝莖皮兒。那個莖條兒真是盤好菜,味道鮮美。水中生長的東西當(dāng)然好啊,是個養(yǎng)生菜?,F(xiàn)在也絕跡了。
養(yǎng)殖是為錢,有了錢,人的生活就好。但是沒了身體,人沒了,錢還是享受不了哇!所以,在不破壞生態(tài)平衡的前提下,科學(xué)地發(fā)展經(jīng)濟(jì),才是可取的呀。
朋友們,讓生命的保護(hù)神——野生菱重回人間吧!
2016-7-12初稿
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