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兒時采蘑菇

2016-07-06 17:22 作者:夤夜?jié)M月  | 12條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

我是生長在丘陵地帶的人,孩提時到了悶熱潮濕的天,很樂意做的一件事,那就是到山中采蘑菇。

蘑菇生長在仲夏里,幾場大過后,它們就像小雞仔破殼一樣從地底下伸出小腦袋來,漸漸長成像撐開的傘一樣的形狀,厚厚實實,矮矮塌塌的,在山間星羅棋布地廣泛分布著。但不是所有的山丘里都喜歡生長蘑菇的。我們那兒最易生長蘑菇的山是村子前的一座樹林密集的青山,距離村子一二百米遠(yuǎn)的路程。到了仲夏,蘑菇就生長在那山間蔽蔭潮濕、滿是腐葉的地方,還有一些樹蔸下,草叢中也會生長些,五顏六色的很是誘人。我們那時常采的蘑菇有雞油菇、綠豆茹、黃豆茹、芝麻茹、土紅茹、雷打茹等。雞油茹個子小小的,深黃的顏色,像雞油一樣,一叢叢的生長。但這種菇子極少,難得遇見,卻是蘑菇中的上品;綠豆菇,表面布滿了像綠豆點一樣密密麻麻的淺綠色的花點,個頭較大,有小拳頭般大小,喜歡孤單的一朵兒生長在樹蔸下,但采上幾朵籃子里就很有些份量了,吃起來味道也鮮美。此處,表面布滿黃豆點一樣的黃豆菇,表面布滿芝麻點一樣的芝麻菇,表面像紅土顏色一樣的土紅茹,渾身黑色的雷打菇,等等,都是可以食用的味美的蘑菇。蘑菇生動而形象的名字,都是大人們教給我們的,同時也是他們教會我們?nèi)绾巫R辨有毒茹和可食用茹的。但大人們忙于出工,很少有時間上山采蘑菇,所以這事兒都是小孩子們做的。到了周日,或是大雨過后,天氣異常悶熱蘑菇快速生長的時光,村子上的小孩就相邀結(jié)伴,提著個小竹籃進山采蘑菇。然而,不是每次進山都有收獲的,有時進山,蘑菇還沒有長出來,就那么幾朵像清晨天上寥落的星星,實在提不起我們采的興趣,就會掃興而歸。當(dāng)然,蘑菇生長得多的時候,還是會采到很多蘑菇的。

采蘑菇是有些危險的。山中有毒蛇,有野蜂,有些好吃的蘑菇單喜歡生長在刺蓬中。因此,采蘑菇時要提防被蛇咬,被野蜂蜇,被荊棘劃破臉和手。我那時,采蘑菇算是最有勁頭的人,即使是熱得滿身溻濕,累得疲憊不堪,也無所顧及。只要尋到一叢叢漂亮的蘑菇,心里就像看到了至寶一樣的高興,忙不迭地將它們一掃而盡,不讓半個漏網(wǎng)。有時看到大而嫩的蘑茹生長在刺蓬里,就小心翼翼地挑開刺條,躬著身子鉆進去采。這樣,有時也難免手臉被劃出血。如掛了彩,也只是簡單的處理一下,接著往下采。有一次,不小心觸惹了一窩野蜂,避之不及,被追上來的野蜂蜇了一口,痛得我哇哇直叫。我趕緊在平展空闊的山地上坐下來休息一會兒,等到那疼痛消散了上些,像戰(zhàn)士輕傷不下火線一樣的堅強,繼續(xù)堅持著采蘑菇。

每次鉆山林里看到散布很多的蘑菇,我就會把危險和辛苦拋到腦后,在山中樂此不疲地尋找采擷,直到山中再也難尋蘑菇的身影,小小的竹籃也快裝滿了,才和小朋友們喜滋滋地回家。

蘑菇采回家,一般都是吃新鮮的,這樣味更鮮美。

剛下山的蘑菇在洗之前,還要經(jīng)過大人們再次的甄別,不能吃的就不要,最終選定后,才能吃。煮蘑菇時都得用菜油,還不能蓋著鍋蓋。大人們說,菜油有解毒作用;闖開鍋煮,是為了讓蘑菇內(nèi)可能還殘留的微毒隨著蒸汽一起渾發(fā),這樣烹飪,吃起來更安全。旺火久久滾煮的蘑菇即使不放別的佐料,吃起來都鮮美無比,香甜生津,爽而不膩,勝似鮮肉。現(xiàn)在市場上購買的香菇、平菇等人工種植的菇子無法與之相比。據(jù)說野生蘑菇還很有營養(yǎng)價值,能提供人體所需的多種微量元素,所以在那個缺少吃食的年代,只有蘑菇生長的季節(jié),我們才能較長時間盡量的吃上自然賜予的美味,而且基本上每頓能吃飽吃足。蘑菇就這樣豐富了我們兒時的飲食生活,也滋養(yǎng)了我們的身體。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

蘑菇是天然的綠色食品,是自然賜予的美味,不用種植,不用管理,到了季節(jié)它就靜悄悄地從土地里生長出來,等待人們?nèi)ゲ蓴X,一切都是那樣自然而然地增添了人們的樂趣,豐富了人們的生活。可后來,農(nóng)村邊的小城鎮(zhèn)上的居民也喜歡食用野生蘑菇,因識別不準(zhǔn),吃到了有毒的鬧出了事后,人們對蘑菇逐漸敬而遠(yuǎn)之。年輕的一代也因此對野生蘑菇懷有一種恐懼感,為了安全起見,干脆不食用野生蘑菇了。如此一來,野生蘑菇便成了山林中自生自滅的棄兒。

有時得閑從小城回到鄉(xiāng)間,漫步到山邊邊時,偶爾看到一二朵蘑菇,心里就莫明的激動。那形態(tài)多么可可親喲!像幾十年前一模一樣的。它們好像就是從幾十年前的風(fēng)雨歲月中走來,一直站立在那兒,直到今天。但它們愈站愈寂寞,愈站愈無人問津,愈站愈惘然若失,最終只落得個遭遇拋棄的命運。我不禁為蘑菇遭受到的冷落而難過、傷感。

蘑菇曾是大自然對人類的恩賜。采蘑菇曾是我最愿從事的勞動。蘑菇曾成為過我餐桌上的美食,想起它,我就心生甜密,難以忘懷。

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兒時采蘑菇的評論 (共 12 條)

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