【連載】 巴厘島之行見(jiàn)聞（三）

走馬觀(guān)花逛“烏布”

圖文/神龍

巴厘島，是印度尼西亞這個(gè)“千島之國(guó)” 的風(fēng)情之島。 烏布,則是一個(gè)以田園風(fēng)光和人文藝術(shù)聞名于世界的古鎮(zhèn)，位于巴厘島中心地帶，周?chē)敲⒌臒釒е参锖途G色的稻田。被稱(chēng)為巴厘島“文化的心臟”。這里的特色美食、古老皇宮，傳統(tǒng)集市、手工藝品、藝術(shù)、舞蹈，充滿(mǎn)巴厘島文化的神秘浪漫風(fēng)情，所有的靈與性都匯集于此。

6月13日上午8點(diǎn)半，乘中巴從我們下榻的庫(kù)塔出發(fā)，用一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間觀(guān)賞過(guò)海神廟(筆者在前一篇《曠世奇建海神廟》已敘述），途經(jīng)P0l0衫商店，稍作逗留，經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的路程，來(lái)到烏布。因旅游景點(diǎn)多，路程較遠(yuǎn)，每個(gè)景點(diǎn)安排的時(shí)間緊張，不允許祥觀(guān)細(xì)賞，只能是走馬觀(guān)花。

12點(diǎn)5O分來(lái)到臟鴨店就餐。一上午的奔波，已經(jīng)是饑腸轆轆，身心有些疲憊。這時(shí)稍息補(bǔ)充能量，何況又是品嘗風(fēng)味名吃，真可謂身心向往，樂(lè)而為之。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

臟鴨餐，是一道每位到巴厘島的游客必要品嘗的特色餐，人們說(shuō)“到巴厘島不吃臟鴨餐，等于沒(méi)有到巴厘島”。據(jù)導(dǎo)游介紹，“臟鴨”的名字來(lái)歷，有兩個(gè)版本：一是鴨子散養(yǎng)在巴厘島有名的水稻田里，吃野外小蟲(chóng)小魚(yú)，常常搞得渾身泥巴；二是鴨子在烹制過(guò)程中，經(jīng)過(guò)油炸、燒烤，表皮看起來(lái)顏色重重的，所以被稱(chēng)為“臟鴨”。然而整個(gè)巴厘島以烏布的臟鴨餐最為出名，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜写笃笃牡咎?，水質(zhì)又特別的好，所以鴨子長(zhǎng)的特別的肥美。整個(gè)地區(qū)的餐廳，都會(huì)賣(mài)臟鴨餐。至于哪家的鴨子做的正宗，就像問(wèn)北京人哪家的烤鴨正宗一樣，是一件仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的事情。

我們就餐的地方是一個(gè)開(kāi)放式餐廳，周邊綠植、鮮花，透風(fēng)涼爽。坐下來(lái)稍等片刻，臟鴨餐就端上來(lái)了，每人一份。這份臟鴨餐用一個(gè)方盤(pán)盛裝：半只鴨腿，是用一些佐料、醬汁腌制而成，再加以烘烤，半酥軟半干脆，吃起來(lái)有點(diǎn)焦香，還配有不同味道的醬汁，有甜的還有辣味的。有沙拉配菜，吃起來(lái)爽口。還有一小團(tuán)大米飯和一份沙爹牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，外加一杯冰爽酸甜的檸檬汁。一份分量不大的小餐，多種口感多種味道，別有情趣，非常愜意。

說(shuō)實(shí)話(huà)，“臟鴨餐”用飲食中最忌諱的“臟”字冠名，聽(tīng)起來(lái)就有點(diǎn)別扭，真的算是奇葩了。不像中國(guó)人的飲食文化，喜歡好彩頭的菜名，以吸引食客們的食欲興趣。單就臟鴨餐里的那半只烤鴨腿來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得不怎么樣，一是量小，比我們?cè)诋?dāng)?shù)仫埖瓿缘囊粔K烤乳鴿稍大一點(diǎn)，再就是太干，不如烤鴨外焦里嫩。不管怎么樣總算在南半球品嘗了異國(guó)風(fēng)味。

吃完臟鴨餐，13點(diǎn)40分，前往烏布皇宮。

烏布這個(gè)地方，路窄，人多，車(chē)多，皇宮周?chē)蛔屚＼?chē)，我們只好下車(chē)步行。穿過(guò)窄窄的“巷子”街道，路兩邊全是各種當(dāng)?shù)毓に嚻返赇仯腥塑?chē)輛嘈雜，摩托車(chē)亂闖，路面也沒(méi)有庫(kù)塔那邊整潔衛(wèi)生，行人安全時(shí)刻受到威脅，因此也無(wú)暇顧及路邊的特產(chǎn)，我們小心翼翼的走過(guò)15分鐘的路程，來(lái)到古老的皇宮。

皇宮，有的稱(chēng)謂“王宮”。始建于16世紀(jì)，由著名的藝術(shù)家們一手設(shè)計(jì)，共有60間房，整座宮殿氣勢(shì)恢宏，特別是大門(mén)，宮殿內(nèi)精致細(xì)膩的手工雕刻和貴氣逼人的金箔裝飾，每年吸引著許多的藝術(shù)愛(ài)好者們慕名而來(lái)，皇宮里面居住著皇族的后裔，但是他們和平民一樣需要自己努力工作以求謀生。如果您想感受巴厘島極致奢華的皇宮貴族生活，可以選擇入住皇宮旅館，只不過(guò)價(jià)格昂貴。烏布王室早在20世紀(jì)初就被荷蘭人廢黜，但仍受到廣泛的尊敬，在商界和文藝界也舉足輕重。

這里的皇宮與北京紫禁城的皇宮建筑風(fēng)格、規(guī)模、裝潢不可相提并論，感覺(jué)完全不同，就規(guī)模而言，自然沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)，大家都說(shuō)這很像我們中國(guó)一個(gè)大戶(hù)人家的豪華宅院。但是它小巧、別致而富有宗教色彩，處處彰顯著歷史彌留的痕跡，細(xì)節(jié)處傳遞著印尼的風(fēng)情。這里的建筑、園林沒(méi)有太多對(duì)皇權(quán)的強(qiáng)調(diào)，但是這里需要細(xì)細(xì)的品味，歷史的滄桑寫(xiě)在這些已經(jīng)斑駁的雕塑、金色的門(mén)廊之中。漫步其中，你就像在欣賞一座濃縮的皇宮盆景

從皇宮參觀(guān)出來(lái)，頭頂烈日，大汗淋漓，四五人搭伴，穿過(guò)一條小街，來(lái)到著名的烏布傳統(tǒng)市場(chǎng)，人流熙熙攘攘，就像我國(guó)城鎮(zhèn)的集貿(mào)市場(chǎng)，鱗次櫛比的特色商店，擺滿(mǎn)具有當(dāng)?shù)靥厣南炄痉棥y飾、串珠、卡通、佛像木雕、精油皂等。

逛烏布市場(chǎng)，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，所以只是走馬觀(guān)花地走了一段，經(jīng)過(guò)討價(jià)還價(jià)，買(mǎi)了幾盒精油皂作為紀(jì)念，據(jù)懂行的人說(shuō)，價(jià)格相對(duì)比較便宜，但是不知質(zhì)量如何?

偌大的傳統(tǒng)市場(chǎng)，在短暫的半個(gè)小時(shí)里匆匆一弊，充其量不過(guò)是看了個(gè)鳳毛麟角。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的風(fēng)土人情，根本沒(méi)有時(shí)間去詳盡考察，就急忙趕往集合地點(diǎn)。

著名的烏布，是巴厘島繪畫(huà)和藝術(shù)重鎮(zhèn)，蜚聲世界的藝術(shù)村，西方藝術(shù)界廣為流傳的靈感之地，就這樣被我們匆匆拋棄，原本在這兒“親眼目睹大師原作，有幸淘幾件藝術(shù)之作”的憧憬化為空想！隨團(tuán)游就是這樣，買(mǎi)票上了人家的船，前往何方，時(shí)間多少，就由不得你了!

帶著遺憾離開(kāi)烏布，16點(diǎn)35分到達(dá)70咖啡工廠(chǎng)。

有個(gè)工作人員先介紹了咖啡的種類(lèi)，然后帶我們進(jìn)一個(gè)屋子，品嘗他們的咖啡。每人先上一杯（約一兩容量）冰過(guò)的咖啡，一邊講解，一邊品嘗，然后依次是現(xiàn)泡的公豆 、母豆熱咖啡，最后品嘗了珍品 ——貓屎咖啡。 我愛(ài)喝咖啡，但咖啡豆還有公豆、母豆之區(qū)分，還是第一次知道。特別是貓屎咖啡，生平第一次品嘗，味道出奇，清香悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。

聽(tīng)工作人員介紹，貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。椰子貓主要以咖啡豆為食，通過(guò)胃完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了麝香貓咖啡，俗稱(chēng)“貓屎咖啡”。野生的貓屎咖啡極其昂貴和稀有，因?yàn)轺晗阖埬苓x擇性的挑選最好的咖啡豆，而現(xiàn)在這些工廠(chǎng)，都是人工飼養(yǎng)的麝香貓，食用工廠(chǎng)提供的咖啡豆，排出糞便加工而成。貓屎咖啡因?yàn)轺晗阖垖⒖Х鹊谋砥ぶ械目酀瓕蛹翱Х纫蚪档土撕芏?，因此飲用?duì)胃有好處。世界之大，真的是無(wú)奇不有?。?/p>

聽(tīng)了講解，目睹生產(chǎn)過(guò)程，親口品味，深受感染，加之自己又喜歡咖啡，于是掏40美元(相當(dāng)于印尼盧比）買(mǎi)了一兜6包裝的母豆咖啡，對(duì)于珍奇的“貓屎咖啡”沒(méi)有問(wèn)津，一是價(jià)格不菲，二是對(duì)其生產(chǎn)原料及其名字心有忌諱。

17點(diǎn)30分，到達(dá)今天行程的最后一站，世界最美的十大落日美景之一——金巴蘭海灘。

到達(dá)海灘的時(shí)間，正好是觀(guān)察落日的極好時(shí)刻，但是天有不測(cè)風(fēng)云，老天好像在跟我們開(kāi)玩笑，一天的艷陽(yáng)，光線(xiàn)極強(qiáng)，熾熱燦爛，但當(dāng)我們來(lái)到這里的時(shí)候，天邊的云層越來(lái)越厚，沒(méi)有一線(xiàn)云開(kāi)日露的跡象。不遠(yuǎn)萬(wàn)里游走異國(guó)，這天氣不在你的控制之內(nèi)，只能憑運(yùn)氣了。金巴蘭海灘看炫目日落雖然落空了，但我的心里依然高興著。旅行，玩得就是心情，這在自己的控制之內(nèi)。沒(méi)有絢麗的日落，但是傍晚海灘的美景依然：漫步軟綿綿的金沙海灘，遠(yuǎn)眺浩瀚的海面，遠(yuǎn)方陣陣海浪的聲音漸漸飛近，波濤、海風(fēng)一波波襲來(lái)；近處游人散布，拍照、戲水、跳躍、尋覓，爽朗的笑聲傳遞著每個(gè)人的心聲，在年輕人的鼓動(dòng)下，我也來(lái)了個(gè)雄鷹展翅；夜幕拉開(kāi)，沙灘上成排的長(zhǎng)長(zhǎng)的餐桌搭在傾斜的沙坡上，燒烤的香味徐徐傳來(lái)；層層疊疊、遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的美，構(gòu)成一副輕松愜意的海邊宏圖。

悠閑漫步，悉心體會(huì)，金巴蘭海灘與我曾經(jīng)的海灘的確不同：這里的海水不是清澈湛藍(lán)的那種，而是褐色泛著白浪花，但波浪委婉而有力，拍在腳上明顯能感受到它的不可征服；這里的海灘結(jié)實(shí)而又平坦，腳踩下去有一種柔軟而又踏實(shí)的感覺(jué)；這里的海灘與沙灘界線(xiàn)分明，沙灘寬闊而又厚重，沙子細(xì)膩而又溫暖。

來(lái)到金巴蘭，晚餐當(dāng)然是海鮮燒烤。在陳導(dǎo)的引導(dǎo)下，大家來(lái)到海灘上預(yù)定的一排長(zhǎng)條餐桌邊落座，每人一份海鮮燒烤，有魚(yú)、蝦、蟹、魷魚(yú)等，一碟水果，小竹筒的大米飯不受限制。我從來(lái)不吃海鮮，也無(wú)從知曉這里的海鮮燒烤滋味如何。淡淡的炊煙繚繞，墨黑的海水隨浪泛起粼粼白光，遼遠(yuǎn)而漫長(zhǎng)的海灘上的燈火點(diǎn)點(diǎn)，悠揚(yáng)的音樂(lè)彌漫。我一邊吃著淡淡的香米飯，品著水果，一遍凝視著那海天一色，燈火闌珊的遠(yuǎn)方......

（待續(xù)，敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注）

作于2016年6月24日

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