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楓株湖畔五月麥香飄滿院

2016-06-06 17:27 作者:楓株湖  | 16條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

楓株湖畔五月麥香飄滿院

地是麥的溫床,十來(lái)顆麥粒,一個(gè)小土坑,一把草木灰,一層薄泥土,再給一點(diǎn)時(shí)間。在日里,在月里,在風(fēng)里,在里,摸不準(zhǔn)哪一刻薄薄的土層就插滿了針尖一樣細(xì)長(zhǎng)的嫩綠的苗。當(dāng)枝頭的山杏漸漸泛黃,紅瑪瑙似的山櫻桃格外晃眼,風(fēng)吹著金色的麥浪,就在芬芳的五月,故鄉(xiāng)楓株湖畔的麥子成熟了,淡淡的清香,揉合著山野清新的風(fēng),直在天底下飛翔。

綠油油的麥苗,在白的懷抱里亂拱。一忽兒就挺直了桿長(zhǎng)滿了葉,齊膝攀腰去了。剛剛還是日暖風(fēng)里笑著舞著的青衫綠裙的俏妹子,轉(zhuǎn)瞬便成天艷陽(yáng)下情意款款的金冠黃袍的美貴婦了。每到五月麥子成熟的時(shí)候,豐收在望,我的母親舒眉展顏,每天都要站在我家的麥田邊,駐足佇立,她手搭涼棚,極目遠(yuǎn)眺,一地金色的麥穗,棵棵堅(jiān)挺飽滿,整整齊齊地昂首站立,有時(shí)候,母親在午后的陽(yáng)光下,或者在夕陽(yáng)的余暉中,他在麥田邊徘徊,一邊吮吸風(fēng)中絲絲麥香,一邊有滋有味吸著旱煙袋,金黃金黃的麥田,一眼望不到邊,此刻在藍(lán)天白云,在青山綠水,以及在村莊裊裊炊煙的映襯下,成為楓株湖畔小山村最壯觀的風(fēng)景,這時(shí)的母親,欣賞這爽心悅目的風(fēng)景,哼著無(wú)詞的鄉(xiāng)曲野調(diào),豐收的喜悅在她的明亮的眸子里閃爍。

晚,星光滿天,故鄉(xiāng)楓株湖畔的縷縷麥香襲入我的房間,我和三弟陶醉在五月麥香中朦朧入睡,第二天,天色尚未大亮,我和三弟被母親有節(jié)奏地“嚓嚓”磨鐮刀聲所驚醒,再也也睡不著。我們懶洋洋地躺著在床上,就是不想起床。直至母親連聲喊叫了幾遍,我和三弟才慢騰騰穿衣起床。母親早已把幾把鐮刀在一塊磨刀石上磨得锃亮锃亮。這時(shí),楓株湖畔的一角天空剛剛露出魚(yú)肚白,我們迎著田野飄來(lái)濕漉漉的麥香,全家人每人拿著鐮刀,走向村東頭自家的麥田里。早在我們之前,淳樸的村里人,一字排開(kāi),紛紛弓著腰,在自家金色的麥田里爭(zhēng)先恐后地收割麥子,他們的身后留下剛收割好一行行已收割的麥堆子。我們來(lái)到自家的麥田里,母親神情莊重地,率先揮舞著鐮刀,“噌噌幾聲”幾聲,懷中一攏小麥欣然拿在手中,母親左手舉起我家今年夏收第一鐮小麥,就如同高舉起一面金色旗幟,驕傲地向我們炫耀,她那布滿滄桑歲月皺紋的臉,燦爛地笑了。于是,我們?cè)谀赣H的帶領(lǐng)下,縱情地?fù)]動(dòng)鐮刀開(kāi)始收割,一棵棵飽滿穗大散發(fā)著香味的小麥,在我懷里跳躍,舞蹈,收獲的成就感不時(shí)在我心里激蕩。這時(shí),楓株湖畔上的太陽(yáng)越升越高,一群小麻雀在我們頭頂上“嘰嘰喳喳”叫著,盤(pán)旋著,偌大的麥田里,麥香彌漫,側(cè)耳聆聽(tīng),整個(gè)曠野里收割聲整齊有序,富有音樂(lè)感。中午時(shí)分,太陽(yáng)火辣辣地在頭頂上照著,我們?nèi)颐β档囊淮笊?,直累得腰酸背疼,口渴難忍。正在這時(shí),在外教書(shū)的父親送水來(lái)了,提來(lái)一大木桶涼茶水。父親一大早精心挑來(lái)山泉水,在鐵鍋里燒開(kāi),用勺子舀在木桶里,泡上新采來(lái)的鮮竹葉、金銀花、薄荷,涼茶清香可口,我坐在麥堆上,一連牛飲了幾大碗,舒服得很。一地麥子我們花費(fèi)一整天的時(shí)間就收割完了,我們用車把手割好的麥子運(yùn)送到麥場(chǎng)上,暮色中,空蕩蕩的田野里,在晚風(fēng)中依舊彌漫濃郁的麥香。

鄉(xiāng)親們腰上別了草繩,背上插上鐮刀,肩上扛著長(zhǎng)棍,逶迤而來(lái)。手握麥棵,躬身?yè)]鐮,把它們一個(gè)個(gè)扶躺下來(lái)。打成捆,挑上肩,楓株湖畔的麥香便一路隨著輕快的腳步飄灑,聚滿農(nóng)家小院。故鄉(xiāng)土地不多,小麥產(chǎn)量有限,收割、脫粒沒(méi)有機(jī)械,都是人工。一捆捆的小麥擺滿了院子或廳堂。常是晚飯過(guò)后,勞累了一天的大人小孩又得開(kāi)夜車,給小麥脫粒。在廳堂的一面墻下擱幾張長(zhǎng)凳,卸下幾塊大門(mén)板,把麥捆兩端一擺。人在門(mén)板前一字排開(kāi),放倒麥捆,你手箍一把,他手握一束,雙手攥緊麥根,將麥穗一端高舉過(guò)肩,迅即拼盡全力朝門(mén)板重重砸下。熟透的麥粒在沉重的“啪啪啪”的撞擊聲里抖落、飛濺,沒(méi)一會(huì)就擠滿門(mén)板。用麥穗將麥粒往地上一掃,煤油燈在背后明明滅滅,麥捆總會(huì)在我們小孩漸漸濃厚的睡意里慢慢一捆一捆變少,直至脫除干凈。這時(shí)地上已鋪滿厚厚一層的麥粒。

一大早,母親會(huì)將地上的麥粒掃攏一塊,一畚斗一畚斗地端到屋前的曬墊上,均勻地鋪開(kāi),在陽(yáng)光下翻曬。曬干了裝進(jìn)大缸。少糧時(shí)挑一擔(dān)去碾一筐麥粉回來(lái),對(duì)付一日三餐。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

不過(guò)說(shuō)來(lái)碾轉(zhuǎn)也是能登大雅之堂的,據(jù)《宮女談往錄》中記載,碾轉(zhuǎn)是古代清宮的貢品之一,每年春末夏初,也就是夏季的第一天(四月初一),在這一天宮里要吃兩種一年初次見(jiàn)到的新鮮東西,一種是“櫻桃”,另一種就是用新鮮青小麥做的“碾轉(zhuǎn)”。所以才有了古人“晴日暖風(fēng)生麥氣,綠蔭幽草勝花時(shí)”、“槐柳成蔭雨洗塵,櫻桃乳酪并嘗新”的詠初夏詩(shī)句?,F(xiàn)在看來(lái)碾轉(zhuǎn)既保持了全麥的營(yíng)養(yǎng),又有天然新鮮青小麥的淡淡清香,入口粗糲、質(zhì)感、筋道、耐嚼,清香中帶著微甜。它不含任何化學(xué)成分、防腐劑和人工色素,還真是一種地地道道的綠色環(huán)保食品呢。碾轉(zhuǎn)的吃法其實(shí)也簡(jiǎn)單,直接吃,或用黃瓜絲加上蒜泥香油拌著吃,更麻煩一點(diǎn)就是放上清油,炒個(gè)雞蛋,那就別提有多可口了。

麥粉多在早餐吃,方便,快捷。一小鍋水燒開(kāi),舀幾碗麥粉,兌下適量清水,攪拌均勻。用鍋鏟一角一小撮一小撮地兜上來(lái),下到沸水里。你兜完了,鍋蓋一蓋,打兩個(gè)滾頭,一鍋嫩滑的“麥粿兜”就熟透了。有閑工夫,就做“細(xì)面鰍”。將麥粉兌水揉成團(tuán),將團(tuán)用搟面杖搓薄切絲,雙手抖落下鍋。一鍋細(xì)長(zhǎng)柔滑的“細(xì)面鰍"一會(huì)便清香撲鼻。作為主食的“麥粿兜” 、“細(xì)面鰍”并不太讓我留戀,小麥的另一些吃法,更令我垂涎。一是作為節(jié)慶食品的七月半的煎粿和“門(mén)栓”,一個(gè)油煎,一個(gè)油炸,一個(gè)甜且韌,一個(gè)香而脆。一是做成饅頭,隨身帶隨口吃,只是偶爾享用所以常有惦念。更有點(diǎn)自我成就感的是,那時(shí)我們小孩常會(huì)滿山岡地走,去到處的麥地?fù)禧溗搿S袝r(shí)母親就犒賞我們,將我們撿回的麥穗,脫下麥粒,用點(diǎn)鹽水放鍋里炒給我們吃,奇香無(wú)比,都能把鼻子拽走。到現(xiàn)在都讓我懷念,還想嘗嘗當(dāng)年的那種噴香的味道。

麥粉還可以做麥醬,是故鄉(xiāng)一道常見(jiàn)的家常菜。將麥粉蒸成麥餅,待它發(fā)酵“長(zhǎng)粉生毛”,掰碎放進(jìn)矮的瓦缸,兌下開(kāi)水,撒上鹽,擱在瓦屋頂上曬。愈曬愈濃,愈往咖啡色里去,時(shí)間不用多久,舀一小碗,剁一些碎青椒紅椒下去一拌,不論下粥下飯,都是一種美味。燒別的一些菜,它還可以作佐料,舀一小勺,別是一種風(fēng)味。只是好久沒(méi)再嘗過(guò)那種滋味了。

長(zhǎng)大后,我離開(kāi)了小山村,但五月麥香,一直在心里激蕩,激勵(lì)我在人生道路上,堅(jiān)強(qiáng)地行走,執(zhí)著成長(zhǎng)

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