文/孫海燕

天剛蒙蒙亮，一向喜歡睡懶覺的我一骨碌爬了起來，因為今天有重要任務(wù)——包餃子。

按照本地習(xí)俗，母親過66歲生日時，要由女兒用6兩肉，6兩面，包68個餃子。一個敬天，一個敬地，剩下66個，由壽星自己一頓吃完，表示六六大順。母親1950年出生，今年正好虛歲66歲，我是她唯一的女兒，當(dāng)然責(zé)無旁貸，早早就計劃著這件事。

我三下兩下洗漱完畢，就擼胳膊挽袖子開干起來。首先把稱好的面和成一個拳頭大小的面團，扣在盆子下醒一醒，然后從冰箱里取出提前調(diào)好的精肉餡兒，用筷子攪拌幾下，頓時飄出鮮香的肉味兒。

這面團怎么才能平均分作68個餃子呢？我一邊揉著面團一邊琢磨著。母親伸過手來：“我來幫你包吧？”“不行！今天絕對不行！你就嘗嘗你姑娘的手藝吧！”我嬉笑著把母親的手推開，心里不由得一熱，從小到大，母親為我們一直奔波忙碌，該是讓她老人家享受的時候了。

轉(zhuǎn)眼間，面團已搓成長條型，我在中間切一刀，再把兩條并在一起，中間再切一刀，總共4條，每條均勻劃上16個印，最后就切出68個劑子了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

拿出小搟面杖，準(zhǔn)備搟面皮。搟皮，小菜一碟！5歲時我就幫著媽媽搟餃子皮呢?？赡笃疬@小面劑子，細長的搟面杖一按上去就看不見了，實在無法施展我這巧手搟皮技術(shù)。我只好倆手按住搟面杖碾這小面劑子，還行！一個啤酒瓶蓋大小的面皮搟成了。

我捏著這小面皮挑起一筷子肉餡，哎呀！多了，再扒拉下來一點。肉餡是我昨晚就剁好的，因為母親不喜歡吃機器絞的肉餡。剁的肉餡粘連在一起，往下扒拉還挺費勁。還好，我這纖細手指還真派上了用場，挑好肉餡，合上面皮，中間一捏，兩邊一擠，一個袖珍餃子包成了。我看了看，和大蒜瓣一般大小，特別可愛。

萬事開頭難，第一個袖珍餃子大功告成后，接下來就得心應(yīng)手了。半小時后，68個袖珍餃子全部出爐啦！整整齊齊地擺在蓋簾上，就像一件精美的工藝品。

老公早就燒開了水。我把68個餃子小心翼翼下到了鍋里，不一會兒，一個個餃子就在沸水中歡快地翻滾著，小肚子鼓鼓的。

餃子煮好了，母親笑瞇瞇地坐在餐桌前等候著。我畢恭畢敬端上餃子，鄭重道一聲：“媽，祝您生日快樂！這餃子可是要全部吃掉啊，吃掉才能66大順。”母親聽了咯咯直笑：“俺知道女兒這份孝心，為了吃光今天這頓餃子，俺昨晚就留著肚子呢！”

看著母親吃得那樣開心，那樣滿足，我的心里反而酸酸的。父親去世早，母親守寡多年，含辛茹苦供養(yǎng)我和弟弟上大學(xué)，一直到參加工作、成家立業(yè)。時光荏苒，不知不覺中母親竟然66歲了。

媽媽，我愛你！68個袖珍餃子，包進了女兒全部的愛！

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