讓生活多姿多彩起來(lái)

劉毓民

妻離家已兩個(gè)月了。兩個(gè)月來(lái)，我的生活雜亂無(wú)章，既不規(guī)律，也不整頓，無(wú)序出懶懶散散的自由主義來(lái)。

沒(méi)我上帝，我就是至尊至圣。沒(méi)有妻子，我就是自由移動(dòng)的粒子。生活缺乏監(jiān)督了，會(huì)零亂不堪。日子沒(méi)了規(guī)律了，會(huì)天昏地暗，節(jié)奏失衡。在無(wú)羈無(wú)絆，無(wú)約無(wú)束的兩個(gè)月里，我將白晝作夜，將夜作晝。成了十足的懶散之徒。提起一吊子，放下一鋪?lái)?。人的生活之冀，猶如人的骨骼。沒(méi)有追求了，理想了，人就成了吃飯機(jī)器，成了十足的行尸走肉。

生活不能長(zhǎng)此以往這樣下去。無(wú)序也不能成為日常生活之態(tài)。混日子的心態(tài)，應(yīng)該些許調(diào)整調(diào)整。

由于上次體檢，知道自己步入三高人群之列。高血脂是飲食太好，油膩東西吃的太多。血壓高，是自身太胖，運(yùn)動(dòng)太少。于是，我聽(tīng)大夫之言，管住嘴放開(kāi)腿。嘴是管住了，腿卻沒(méi)放開(kāi)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這段時(shí)間，居然沒(méi)服降壓藥。前幾日，忽然覺(jué)得不甚舒服，到離退辦測(cè)壓，低壓100。昨晚，到大夫家測(cè)，高壓150，低血100。大夫嗔怒了，用尖刻犀利之語(yǔ)，惡毒回?fù)粑业姆湃巍?/p>

有志氣的人，一般是有毅力的。我是既沒(méi)志氣，又缺乏毅力。只堅(jiān)持了月余的忌口，就受到了挑戰(zhàn)。我的肉癮發(fā)作了，我被這樣的渴望牽引著。想咥肉的念頭，一直折磨我的靈魂。我有屈膝投降的想法了。盡管這個(gè)投降是自己給自己屈膝。

想起肉，我就涎水下滴，唾液下咽。聞到肉味，腿不想抬，腳不愿邁。為了自個(gè)兒解讒，我想了個(gè)折衷之法。

我把冰箱里的做的香腸和肉皮取了出來(lái)，慢慢解凍。清洗三四次，刮掉皮上的肥油，用鑷子拔下尚存的豬毛。再放鍋里煮。煮半小時(shí)，將水倒掉，再用清水沖沖肉皮。

我想，如果全是肉皮，煮熟了也不一定好吃，就想著香腸肉皮一起煮。

香腸是我灌的，里面有辣面、鹽巴、醬油、料酒等多種調(diào)料，僅肉錢就花了八十多。回家后，晾曬至干癟，再在鍋里蒸了幾個(gè)小時(shí)。出鍋后，香腸里的大油與辣椒，浸出了好多好多。弄得滿箅子都是，鍋里熱水上面，浮起一層厚厚的豬油，顏色特紅。

妻做飯時(shí)，用了香腸。肉太柴太干，就像牛的肌腱一樣韌道，牙口不好，根本嚼不動(dòng)。兒子嘗了，不吃了。妻咥不動(dòng)，做飯炒菜再?zèng)]用過(guò)。于是、這些香腸就躺臥冰箱，無(wú)人問(wèn)津了。

長(zhǎng)期占冰箱，也不是個(gè)事兒。我只能在妻兒不在家的日子，想辦法把它吃掉。自做自受，自食其果了。

我閑的時(shí)候，思考這些香腸干癟難嚼的原因。也許是風(fēng)干時(shí)間太久了，失去水分太多。要食用，必須適量補(bǔ)水。于是，我在高壓鍋里加水，再將半生不熟的香腸和肉皮浸入水里，放點(diǎn)食鹽，八角、大料、桂皮之類，高壓閥旋轉(zhuǎn)發(fā)出響聲時(shí)，記時(shí)十分鐘，再關(guān)火。燜煮好了，開(kāi)鍋，的香撲鼻而來(lái)。還沒(méi)吃，人就醉醺醺了。我連湯帶香腸肉皮，倒在盆里。

究竟做的怎么樣，自己心里沒(méi)譜。等涼會(huì)兒，用筷子夾肉皮，嘗嘗，味道美極了。肉皮馕了，用筷子可以?shī)A斷。我一連吃了好幾塊，不油不膩，不腥不柴，幾乎不用嚼，呼嚕一吸，滑溜溜咽下去了。又用筷子夾一根香腸，切一截，送入口中，咀著嚼著，滿口香味回蕩。看來(lái)，自已補(bǔ)償性的回鍋煮，效果不錯(cuò)。

為了進(jìn)一步印證這樣的做法正確有效，我決定親自做一道菜看看究竟。取來(lái)大白菜，弄三片葉子，沖洗干凈后，置案。先切去硬梆四周的葉子，再平刀將白菜梆一分為二，使之薄厚相當(dāng)。順梆橫兩刀，再斜刀切六七下，使之成為菱角狀。

又將一片肉皮置案，切成筷子粗細(xì)的條狀。取一根香腸，切成片狀。油熟了，先放尖椒，再放生姜絲，再放蒜片，再將白菜全部放在熱鍋中爆炒。等十來(lái)秒，翻一翻，等哧哧放響了，再將肉皮香腸倒入。大火炒二三分鐘，加鹽，加熟抽，再加少量清水。來(lái)回翻滾至白菜漸漸變得微黃，就出鍋。

一嘗，白菜脆脆的，嘎嘣嘎嘣。肉皮往嘴里一送，滑滑的，沒(méi)有一點(diǎn)油膩。香腸一炒，除了濃郁的肉香，還有辣味、咸味、甜味、姜味和醬油味。想不到的是，自己的革新創(chuàng)造，居然烹炒出如此爽口菜肴。

看來(lái)，生活色彩，更多的在于琢磨，在于思考，在于大膽的嘗試和創(chuàng)新。炒菜是這樣，生活的很多事情也是這樣。沒(méi)有嘗試，就不會(huì)有成功。沒(méi)有踐行，就永遠(yuǎn)品嘗不到生活的滋味。

2015年11月17日

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