讓生活多姿多彩起來(lái)
讓生活多姿多彩起來(lái)
劉毓民
妻離家已兩個(gè)月了。兩個(gè)月來(lái),我的生活雜亂無(wú)章,既不規(guī)律,也不整頓,無(wú)序出懶懶散散的自由主義來(lái)。
沒(méi)我上帝,我就是至尊至圣。沒(méi)有妻子,我就是自由移動(dòng)的粒子。生活缺乏監(jiān)督了,會(huì)零亂不堪。日子沒(méi)了規(guī)律了,會(huì)天昏地暗,節(jié)奏失衡。在無(wú)羈無(wú)絆,無(wú)約無(wú)束的兩個(gè)月里,我將白晝作夜,將夜作晝。成了十足的懶散之徒。提起一吊子,放下一鋪?lái)?。人的生活之冀,猶如人的骨骼。沒(méi)有追求了,理想了,人就成了吃飯機(jī)器,成了十足的行尸走肉。
生活不能長(zhǎng)此以往這樣下去。無(wú)序也不能成為日常生活之態(tài)。混日子的心態(tài),應(yīng)該些許調(diào)整調(diào)整。
由于上次體檢,知道自己步入三高人群之列。高血脂是飲食太好,油膩東西吃的太多。血壓高,是自身太胖,運(yùn)動(dòng)太少。于是,我聽(tīng)大夫之言,管住嘴放開(kāi)腿。嘴是管住了,腿卻沒(méi)放開(kāi)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
這段時(shí)間,居然沒(méi)服降壓藥。前幾日,忽然覺(jué)得不甚舒服,到離退辦測(cè)壓,低壓100。昨晚,到大夫家測(cè),高壓150,低血100。大夫嗔怒了,用尖刻犀利之語(yǔ),惡毒回?fù)粑业姆湃巍?/p>
有志氣的人,一般是有毅力的。我是既沒(méi)志氣,又缺乏毅力。只堅(jiān)持了月余的忌口,就受到了挑戰(zhàn)。我的肉癮發(fā)作了,我被這樣的渴望牽引著。想咥肉的念頭,一直折磨我的靈魂。我有屈膝投降的想法了。盡管這個(gè)投降是自己給自己屈膝。
想起肉,我就涎水下滴,唾液下咽。聞到肉味,腿不想抬,腳不愿邁。為了自個(gè)兒解讒,我想了個(gè)折衷之法。
我把冰箱里的做的香腸和肉皮取了出來(lái),慢慢解凍。清洗三四次,刮掉皮上的肥油,用鑷子拔下尚存的豬毛。再放鍋里煮。煮半小時(shí),將水倒掉,再用清水沖沖肉皮。
我想,如果全是肉皮,煮熟了也不一定好吃,就想著香腸肉皮一起煮。
香腸是我灌的,里面有辣面、鹽巴、醬油、料酒等多種調(diào)料,僅肉錢就花了八十多。回家后,晾曬至干癟,再在鍋里蒸了幾個(gè)小時(shí)。出鍋后,香腸里的大油與辣椒,浸出了好多好多。弄得滿箅子都是,鍋里熱水上面,浮起一層厚厚的豬油,顏色特紅。
妻做飯時(shí),用了香腸。肉太柴太干,就像牛的肌腱一樣韌道,牙口不好,根本嚼不動(dòng)。兒子嘗了,不吃了。妻咥不動(dòng),做飯炒菜再?zèng)]用過(guò)。于是、這些香腸就躺臥冰箱,無(wú)人問(wèn)津了。
長(zhǎng)期占冰箱,也不是個(gè)事兒。我只能在妻兒不在家的日子,想辦法把它吃掉。自做自受,自食其果了。
我閑的時(shí)候,思考這些香腸干癟難嚼的原因。也許是風(fēng)干時(shí)間太久了,失去水分太多。要食用,必須適量補(bǔ)水。于是,我在高壓鍋里加水,再將半生不熟的香腸和肉皮浸入水里,放點(diǎn)食鹽,八角、大料、桂皮之類,高壓閥旋轉(zhuǎn)發(fā)出響聲時(shí),記時(shí)十分鐘,再關(guān)火。燜煮好了,開(kāi)鍋,的香撲鼻而來(lái)。還沒(méi)吃,人就醉醺醺了。我連湯帶香腸肉皮,倒在盆里。
究竟做的怎么樣,自己心里沒(méi)譜。等涼會(huì)兒,用筷子夾肉皮,嘗嘗,味道美極了。肉皮馕了,用筷子可以?shī)A斷。我一連吃了好幾塊,不油不膩,不腥不柴,幾乎不用嚼,呼嚕一吸,滑溜溜咽下去了。又用筷子夾一根香腸,切一截,送入口中,咀著嚼著,滿口香味回蕩。看來(lái),自已補(bǔ)償性的回鍋煮,效果不錯(cuò)。
為了進(jìn)一步印證這樣的做法正確有效,我決定親自做一道菜看看究竟。取來(lái)大白菜,弄三片葉子,沖洗干凈后,置案。先切去硬梆四周的葉子,再平刀將白菜梆一分為二,使之薄厚相當(dāng)。順梆橫兩刀,再斜刀切六七下,使之成為菱角狀。
又將一片肉皮置案,切成筷子粗細(xì)的條狀。取一根香腸,切成片狀。油熟了,先放尖椒,再放生姜絲,再放蒜片,再將白菜全部放在熱鍋中爆炒。等十來(lái)秒,翻一翻,等哧哧放響了,再將肉皮香腸倒入。大火炒二三分鐘,加鹽,加熟抽,再加少量清水。來(lái)回翻滾至白菜漸漸變得微黃,就出鍋。
一嘗,白菜脆脆的,嘎嘣嘎嘣。肉皮往嘴里一送,滑滑的,沒(méi)有一點(diǎn)油膩。香腸一炒,除了濃郁的肉香,還有辣味、咸味、甜味、姜味和醬油味。想不到的是,自己的革新創(chuàng)造,居然烹炒出如此爽口菜肴。
看來(lái),生活色彩,更多的在于琢磨,在于思考,在于大膽的嘗試和創(chuàng)新。炒菜是這樣,生活的很多事情也是這樣。沒(méi)有嘗試,就不會(huì)有成功。沒(méi)有踐行,就永遠(yuǎn)品嘗不到生活的滋味。
2015年11月17日
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