周末，一家人在外面吃飯，紅燒魚(yú)的上面撒了幾根青翠欲滴綠意蔥蘢的芫荽（俗稱(chēng)香菜），那是“青頭”，只為了菜的好看。妻和孩子都不喜歡，挑了就要扔，我連忙制止，別扔，你們不吃我吃。

芫荽之所以叫香菜，顧名思義是它的香，既可以為其他葷菜提香，是喜吃火鍋者最愛(ài)的燙菜，也是廚師們做菜的一種點(diǎn)綴，與菠菜可以相提并論，是冬天的時(shí)令菜，其價(jià)格卻比菠菜要貴許多，這是它與眾不同的特質(zhì)。

記得我小時(shí)候是不吃芫荽的，有些討厭它，就因了它特別的氣味。曾幾何時(shí)，我又愛(ài)上它了呢？究其根源還是在父親那里。父親從前喝酒的時(shí)候，最?lèi)?ài)一道下酒菜，就是芫荽花生米，紅色的花生米與碧綠的芫荽，似紅花綠葉，顏色誘人。我那時(shí)候還沒(méi)學(xué)會(huì)抽煙喝酒，總覺(jué)得芫荽的香味和燒酒的香味一樣，太濃郁粘稠，有些沖鼻，就像一個(gè)霸氣外露的人，我會(huì)本能地想回避一樣。可是父親屢屢讓我嘗一嘗燒酒，那喝進(jìn)嘴里咽進(jìn)肚里的辛辣刺激，需要吃點(diǎn)什么來(lái)中和消弭，于是，下意識(shí)地就抓幾粒沾著芫荽的花生米捂到嘴里。慢慢的，我悄然接受了芫荽，并且漸漸被它的香氣迷住，直到現(xiàn)在仍執(zhí)迷不悟。

芫荽是冬天的香菜，春天的香菜當(dāng)屬香椿頭了。早春上市的樹(shù)生蔬菜香椿頭，無(wú)莖無(wú)絲，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味迷人，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿頭，是地道的山珍。每年春季谷雨前后，香椿可做成各種菜肴。為宴賓之名貴佳肴，也是口味鮮美的家常菜。我們安徽江淮之間的合肥、六安等地尤其喜歡用香椿頭炒雞蛋。

香椿頭是好東西，但好東西也有人不吃，童年的我就不吃，同不吃芫荽一樣，拒絕那個(gè)味道。六歲的時(shí)候，我已記事。春天的時(shí)候，雨水充足，家里的兩棵香椿樹(shù)，異常發(fā)旺，芽頭很多，，摘了又生。那時(shí)候，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)，鄉(xiāng)村里沒(méi)有誰(shuí)會(huì)貪天之功為己有，去集上出售這些東四，因此我家的那兩顆香椿樹(shù)長(zhǎng)出的嫩芽，讓一個(gè)莊上的十幾戶(hù)人家都先后嘗到了這自然的饋贈(zèng)，天然的美味。同其他人家一樣，我大伯、大娘也喜歡香椿頭炒雞蛋或者香椿頭炒小米蝦，那些小米蝦是大伯用蝦網(wǎng)在淠河里網(wǎng)來(lái)的。我不吃香椿，他們感覺(jué)自己吃了美味，不能落下了我，給我另做一份小米蝦燉雞蛋……

時(shí)過(guò)境遷，人事已非，那生長(zhǎng)著兩棵香椿樹(shù)的老家已經(jīng)是一個(gè)傷感的回憶。年歲漸長(zhǎng)的我學(xué)會(huì)了抽煙、學(xué)會(huì)了喝酒，學(xué)會(huì)了把善良和寬厚藏在心里，學(xué)會(huì)了在各種場(chǎng)合都可以做到不露聲色?？谖吨亓耍埵称奉?lèi)雜了，香椿頭也在不知不覺(jué)間從接受、習(xí)慣到現(xiàn)在的喜愛(ài)，莫名其妙。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

造物主的睿智讓世界奇妙無(wú)比，每種食物都有它的滋味，有的溫和、有的濃烈、有的甜美，有的辛辣，有的似是而非，有的特立獨(dú)行。與人一樣，個(gè)性各異。我與香味濃烈的芫荽、香椿頭的緣起，都不是一見(jiàn)鐘情，而是時(shí)間流逝中的接受和飽經(jīng)滄桑后的容納?？梢?jiàn)歲月有雙能化腐朽為神奇、點(diǎn)石成金的魔術(shù)手。其實(shí)，被歲月改變的又何止是味覺(jué)呢？

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