高粱情懷

莫言的大作《紅高梁》讓高密紅遍了全世界， 同時(shí)也勾起了老一輩人對(duì)種植高粱的回憶。那時(shí)不僅高密種高粱，整個(gè)長江以北，東北三省都種，而且種植的年代久遠(yuǎn)， 高粱不僅是祖祖輩輩生活的主糧，而且是生活中必不可少農(nóng)作物，可以說高粱與老百姓有著很深的情緣 。

研究表明高粱原產(chǎn)于非洲，后傳入中國，具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫、耐冷涼等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，能獲得穩(wěn)定而較高的產(chǎn)量， 除了生活之用，還能用來造酒。高粱桿可用于建房、打籬笆、編席編筐，根莖可用來燒飯，葉子是飼養(yǎng)家畜家禽的好飼料。在抗日戰(zhàn)爭期間，成片高挺茂密的高粱地被稱為“青紗帳”，為抗擊日本侵略者立下過赫赫戰(zhàn)功。

高粱每年清明時(shí)播種，開始是搖曳在春風(fēng)中的幼苗，初夏時(shí)節(jié)，幾場雨下過， 高粱會(huì)迅速拔高到兩米多 ，把一個(gè)個(gè)村莊淹沒在青紗帳中，放眼望去，滿坡蔥綠，一陣涼風(fēng)吹過，便聽到沙沙聲響， 一株株高粱像妙齡少女，美麗中略帶羞澀。微風(fēng)過處，舒袖灑脫，舞姿翩翩，令人驚艷。 高粱地一片接著一片，這村看不見那村。記得那時(shí)上學(xué)、走親戚，穿過一望無邊的高粱地，心里不免有些害怕，聽老人們講，高粱地一直連接到南部山區(qū)，山上的馬虎（狼）就會(huì)從山上下來覓食，我的老家村東有一條路叫馬虎道，據(jù)說曾經(jīng)有人在此處見過馬虎，相傳村里還有一位老人叫“馬虎剩 ”，他被馬虎咬過，但幸運(yùn)的是沒有咬死。

每年農(nóng)歷六月，高粱開始抽穗，但見一個(gè)個(gè)碩大的高粱穗頂在高粱桿上，開始是黃白色，逐漸變成綠色，隨即開花結(jié)仔。最好看的是曬紅米的時(shí)刻，滿坡高粱火紅一片，像一張張漂亮的笑臉高懸在空中，甚是美觀，所以高粱又叫紅高粱。

到了秋天高粱逐漸進(jìn)入成熟、收割期。村民們便開始忙著割高粱，收高粱米了。先用鐮刀把一棵棵高粱桿割倒，放到地上，用割穗刀子把高粱穗割下，打成捆，運(yùn)往場院，進(jìn)行晾曬，脫粒，入倉。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

種植高粱也不容易，春天出苗后要多次間苗，拔出雜草和弱苗，并多次鋤禾，特別是天熱時(shí)，在茂密的高粱地里鋤地，汗水會(huì)濕透全身，高粱葉像刀子一樣劃著皮膚，使人疼痛難忍，還有很多咬人的小蟲，使人奇癢，但祖祖輩輩的村民們都這樣艱辛地勞作，希望有一個(gè)好的收成。

高粱地里也有很多好玩的，到里面割草挖野菜，經(jīng)常碰到野兔、小鳥、青蛙 、螞蚱等。高粱桿如果被風(fēng)刮斷，或刮掉了穗頭，就變成了甜棒，割下來帶回家，可同小伙伴們一起分享它的甜味。還有各種谷霉，也很好吃， “迷人” 是最好吃的一種谷霉，外觀雪白潔凈，想一個(gè)小人，吃起來香甜可口。它的形成是，在成長過程中，受到了一種菌類的侵襲，整個(gè)高粱穗沒有開花結(jié)子，而是長成了一個(gè)“谷霉”。那時(shí)我們經(jīng)常結(jié)伙去高粱地里玩，經(jīng)常得到意外的收獲，為我們的童年增添了很多樂趣。

高粱品種繁多，各地根據(jù)其不同需要，進(jìn)行種植，我們這里僅種兩種，除了食用高粱，還有帚用高粱。 這種高粱莖皮柔韌， 花序分枝長，收割脫粒后，穗桿可用來綁笤帚或炊帚，是家家戶戶日常生活中必不可少的，所以年年都要種。

高粱有多種吃法，在東北三省主要做高粱米飯吃，聽說煮熟后加涼水后食用，我們這主要是磨成面粉，摻上豆面蒸窩窩頭吃，特殊節(jié)日有特別吃法，清明節(jié)做高粱米飯吃，臘八日做高粱粥喝，里面放上黃豆粒，在那飯都吃飽的日子里，喝一頓高梁粥，是一種奢望，孩子們一口氣能喝上幾大碗，撐的肚子圓圓的。不管怎樣吃，高粱都是解人饑餓的佳品， 千百年來老百姓都離不開它。直到上世紀(jì)六十年代，中國因三大自然災(zāi)害出現(xiàn)了饑荒，人們才改種產(chǎn)量還高的地瓜，從此，高粱逐漸淡出了人們的視線，退出了歷史舞臺(tái)，取而代之的是高產(chǎn)小麥、玉米等。

記憶中的高粱， 不僅解決了老百姓的吃飯問題，滿足了生活中的一些需要，還美化了環(huán)境，豐富了孩子們的童年樂趣， 所以千百年來人們對(duì)它有著不解的情懷。

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