在建德的中南部與蘭溪的交界處有個叫“四散里”的地方，它可不是一個村，是下徐、西塢、莊頭、姜山四個自然村的統(tǒng)稱。與之交界的蘭溪鄉(xiāng)鎮(zhèn)女埠、黃店一帶至今都叫“嚴州山里四散里”，四散里的祖先大都是蘭溪的鄉(xiāng)村遷居過來的，所以至今的四散里還保留著說蘭溪方言的習慣，大洋人總愛開玩笑地稱四散里的人為 “ 蘭溪佬”，而蘭溪人也不認同四散里人為蘭溪人，稱四散里人為“嚴州鬼”。

四散里長期以來不斷受到蘭溪建德方面不同的文化、方言、習慣的持續(xù)沖擊揉合，漸漸的形成了四散里獨特的四散里文化，風俗風貌與飲食習慣。尤其在吃的方面更為突出，如四散里過年時家家戶戶都蒸糖糕，臨近的鄉(xiāng)村是沒有的，四散里的糖糕那種綿甜爽口的感覺真叫人過口不忘。凡與四散里有親戚的人家，正月里來拜年沒有一個不夸的，都說四散里的糖糕真古丘（真正的）好吃，十八力！而四散里客人多的人家都會在年前多備一些，以便正月里客人來時帶一些回家，讓親朋好友分享來自四散里的美味佳肴。

農(nóng)歷七月半對于建德蘭溪的其他鄉(xiāng)村來說不是一個大節(jié)，而四散里人比較講究，這一天家家戶戶都會在凌晨時分蒸米粉糖糕，這有別于過年時的糖糕。過年的糖糕比較講究，面粉是小麥粉與米粉按一定的比例混合，再加上做米酒時剩下的酒糟經(jīng)過發(fā)酵蒸熟而成。七月半的糖糕只用米粉加白糖和發(fā)酵粉，嚴格來說應叫米糕。早上，大人帶著米糕豆腐飯上墳祭祀先人，祭祀的祭品四散里也有別于其他鄉(xiāng)村，那就是不能用魚，不知何因，已無可考證也。四散里晚上所吃的是“肚臍馃 ”或糊湯，那是四散里的特色美食，那美味真叫一個絕?？上н@幾年村民嫌麻煩不做了，當然也就吃不到了，原先吃過的人那真叫一個遺憾。

“肚臍馃”名稱猶如山里人，一個字“土”，再用一個字形容“俗”，別聽它的名字不雅，但其美味絕對是讓你品嘗之后保你會對它贊賞有加的。別吊胃口了，展示一下它的“廬山真面目”吧。它用米粉制作，二尺四的大鍋燒熱水加入米粉充分攪拌，等結(jié)成團塊拿出放入大砧板，用雙手揉和再用手工做成荸薺大小厚約一公分的小圓餅，別忘了在上面用食指一按，不然怎么像“肚臍”，做好備用。完了到自家的自留地里摘一個嫩南瓜 去皮除瓤，洗凈二尺四的大鐵鍋，架柴燒火，鍋里倒上上半年自家榨的菜油將南瓜炒熟了，加上備好的“肚臍馃”，依此加入自釀的紅曲酒，少量的鹽，微量的白糖和上好的醬油，再充分的炒呀炒，直到“肚臍眼”中布滿了黃燦燦的南瓜茸。裝盆吧！香氣四溢的“肚臍馃”做好了。嘗嘗吧，柔軟的面粉馃裹夾著新鮮南瓜的香氣好吃的讓你不想往下咽，即使你平時飯量很小，見到如此美食不由得讓你胃口大開，吃的那個飽呀，還管他減 不減肥呢！

七月半的晚餐，有些人家燒糊湯吃。糊湯做法稍微簡單些，但吃口美味絕對的ok。去自留地里選摘鮮嫩的南瓜藤蔓的前頭部分，拿回家去除藤蔓上的筋絡，洗凈切成約1.5公分左右的段，放入容器中加適量的鹽拌和抓勻，筆去水分待用。二尺四的大鍋開火燒熱，加當年新鮮的油菜籽油，放入備好的南瓜蔓煸炒，依此加入自釀的料酒、白糖、鹽，炒熟后加多量的水燒開。面（米）粉放在容器中加水調(diào)成糊狀，在湯料水的上部鐵鍋上均勻淋上面糊，不一會面糊就會結(jié)成一圈薄薄的面餅，這時要快速用鍋鏟在鍋沿的薄餅上切塊并迅速將薄餅鏟到滾燙的湯料中，熟了裝上大碗。聞一下，清香撲鼻。吃一口，面餅柔軟入口即化，藤蔓清香爽口，湯水綿稠濃郁，那才叫一個好吃。當然吃一碗是不夠的，記得我小時候連吃三大碗，要不是母親白了我一眼，我真的還想再吃一碗。

現(xiàn)在大家都忙碌了，做復雜一點的飯菜都嫌麻煩，像過去的面條都是自己手工搟的，那個勁道很有嚼頭，可惜現(xiàn)在的四散里的人家也不做了。想當年四散里收割小麥剛好是新鮮馬鈴薯可以刨的季節(jié)，山里新鮮的馬鈴薯用不著水果刨刮皮，放到菜籃里在溪水里用腳踏二下皮就脫了，嫌用腳不衛(wèi)生，直接提著籃子顛兩下，薄薄的馬鈴薯皮就掉下來了，新鮮的馬鈴薯嫩著呢，洗凈待用。新鮮的小麥粉加水充分的揉，揉到結(jié)團了，不要急就讓它等一會，叫“醒面”。先炒馬鈴薯吧，二尺四的大鍋旺火燒上，加入當年的油菜籽油，待油冒煙倒入馬鈴薯，“嘩呲”一聲歡快的響聲，抓緊用鍋鏟翻吧，炒呀炒，加入鹽，家釀的料酒還有微量白糖，嗷！對了，千萬別忘了放四散里的特色菜，燒面條的絕配酸干菜。（酸干菜的做法以前講過）再加入多量的水大火燒開，這時面團也差不多“醒”好了，從容器中拿出面團在大砧板上用搟面杖搟，這倒是粗活，沒有那么多的講究，將面團搟成大圓餅狀攤薄就行，再用菜刀把攤薄的面餅切成2公分的條，放下菜刀雙手各抓住面條的兩端提起用力向砧板上一彈，“啪”的一聲，面條長了不少，再來一下“啪啪”，面條細了很多但長了很多，就是不會斷，放開雙手將面條投入到馬鈴薯酸干菜上下翻滾的湯料中，重復以上操作辬（ban)面條，不一會，面條煮熟了，用小碗吃不會過癮，那就選一個頭號大碗吧。鮮嫩的馬鈴薯爽滑可口，就著嚼勁很大的面條，喝一口淡酸清香的湯汁，嗨！好吃?？上н@美味只能留在記憶中。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

四散里還有一些值得留戀的吃食，如麻罍（lei)、米胖粉、苞蘿馃、素燒鵝、湯團、肉圓----可能在不遠的將來不經(jīng)意間就在我們的舌尖上流失了。

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