我在九江寫過一首吃面條的詩：

撈一筷子

面

悉悉索索

喝一口

湯( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

咕咕嚕嚕

進(jìn)口

下咽

穿腸

那個(gè)感覺

倍兒的爽

西北三件寶：紅潑辣子，陳醋，大蒜。假使你遇見一個(gè)吃牛肉拉面的，那未必是個(gè)西北人，倘若把一碗牛肉拉面吃得細(xì)嚼慢咽，那么紳士，算不得西北人。不妨多瞅一眼碗里的東西和碗外邊桌上有沒有生的蒜瓣（當(dāng)然南方?jīng)]有生吃的大蒜的習(xí)慣，很少見到），假使你還懷疑，那么你再看看有沒有吃吸面條的溜溜聲，估計(jì)到此，朋友不要再懷疑了，他肯定是啦。

的確，從沒有在距離西北遙遠(yuǎn)的江南，這么爽快的吃一碗牛肉拉面，火紅火紅的辣子，辣得額頭的汗?jié)L下面頰，悠悠陳年釀醋香，再咬一口大蒜，伴隨著面條的柔滑下咽，那是南方的米飯吃不出的，這般酣暢淋漓呵！

吾在南方并不算久，許是戀家，胃不得米食青睞，老是隱隱鄉(xiāng)思，好不容易找到“正宗蘭州牛肉拉面館”但還是吃不出西北的味道。去年十年前的故人聯(lián)系上了，我說等到蘭州你請(qǐng)我吃牛肉拉面吧，咱不要多貴的，多好的，我只要一碗熱辣辣的牛肉面，她說好。這足以說明牛肉拉面在我這個(gè)正宗西北人心目中的地位。

我走遍千山萬水，江西九江，湖北宜昌，荊州，深圳，現(xiàn)在寧波北侖，也算吃過無數(shù)蘭州拉面，卻再也吃不出那種味道――會(huì)寧味道和定西味道。

2011年過完年沒幾天高三提前開課，學(xué)?？晒┏燥埖氖程貌欢啵页Ｈ?huì)寧南關(guān)十字的“兄弟面館”吃牛肉拉面，我那時(shí)以為一碗面條，里面象征性的丁點(diǎn)牛肉基本上沒什么營養(yǎng)可言，索性再要兩個(gè)煮雞蛋，每次特意交代師傅大哥多放點(diǎn)蔥花，我的用意老板娘后來老板娘看穿，我笑而不答：光吃面條是咽不下喉的，得有東西伴著吃，就像白開水與茶葉的關(guān)系。那老板娘說我猴精猴精的。其實(shí)不是，就為這點(diǎn)還是西北的飲食習(xí)慣還得讓人覺得你猴精，現(xiàn)在想來那段歲月是何等的煎熬，我也絕非在這事上?！靶÷斆鳌?，我覺得那時(shí)心里太可愛了。

也不知道那時(shí)是怎樣的原因，我在南關(guān)十字吃了整整半個(gè)月的牛肉拉面，以前我是很討厭的，猶記起2009年高一室友拉我去吃，我都吃了幾口就剩下了呢！大概我就在高三那半個(gè)月里我深深地喜歡上了會(huì)寧那個(gè)味道。

我想南關(guān)十字兄弟面館正后面是何慧珍家，我當(dāng)時(shí)戲稱我要去岳母家吃飯也不過是那種缺心眼的實(shí)實(shí)在在希望能看到她的影子罷了吧，這個(gè)重要的原因不應(yīng)該再忽略，但現(xiàn)在大抵記不清當(dāng)時(shí)是那么喜歡吃呢？

后來我去，不用我“特殊”聲明，老板娘對(duì)里間師傅高喊“二細(xì)！稍微煮軟點(diǎn)！多放點(diǎn)蔥花！”一碗牛肉面竟然跟老板吃熟啦，要是偶然在哪里碰面還能彼此打個(gè)照面，噓寒問暖，比如“好久不見”等等如此。想來寫會(huì)寧味道也是用意有二，一則感慨時(shí)光易逝，二來寫人生際遇。

2012年以來外地上學(xué)，后來才知道“兄弟面館”搬到母校二中門口對(duì)面。轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，我在定西也沒有改變那樣的吃法，定西拉面也是目前吃過的最醇香的，盡管去過蘭州，說來可笑，我這西北人還沒吃過蘭州正宗拉面，如馬子祿的，確實(shí)遺憾，還大言不慚的說定西牛肉拉面最好吃，估計(jì)得遭人笑話。

船校（職業(yè)技術(shù)學(xué)院）外向南不遠(yuǎn)處有個(gè)銀川回族師傅的拉面館，大一時(shí)為了錯(cuò)開胃不適應(yīng)南方長期米食，常到那里去吃，也和老板混了個(gè)臉熟，“吆！拉面一個(gè)！多放點(diǎn)蔥花！”正宗西北雄厚的口音又不失回族特色的嗓音，我在那里結(jié)識(shí)一位回族弟兄，每次他拉住我的手“小龍！有困難吱一聲……”這樣的際遇總比高中一個(gè)班一起來江西讀書時(shí)騙了我200塊錢就消失無蹤的感動(dòng)很多。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3716856/