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團子娘心

2014-12-17 08:31 作者:淡若芷蘭  | 8條評論 相關文章 | 我要投稿

車輪在她腳下輕盈地滾動,紙袋在車把上和諧地伴奏著,微涼的秋風伴著她一路低吟淺唱。

漸行漸近了。

遠望見母親佇立在村口,孑然獨立。

車輪飛快地滾動起來。

依稀看見母親翹首企盼,目視著南方,這是女兒回家的方向。

車輪戛然而止。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

清晰地看見母親頭上幾根銀絲調(diào)皮地躍出,在風中嬉戲。

“媽,來吃團子了!”八月二十四吃團子是本地的風俗,寄予著團團圓圓之意吧。

“哎,氣死了,氣死了!”母親一反常態(tài)。

她的心猛然一沉,似電梯驟然下降。但還是昵地挽起了母親的手臂,邊走邊親切詢問。

“上午蒸的團子全瓷了,裂了,粘在蒸屜上拿不起來了。哎,真是失敗??!”

她的心緩緩升起了。

“瓷了更糯啊!”她輕拍母親的背,安撫她。

“村上的人告訴我蒸十五分鐘時間,可能是我多放了水磨粉,又是在灶上大鍋蒸的原因吧,失敗?。 蹦赣H長吁短嘆。

走進灶間的她,看到灶上排放著胖乎乎的團子。那圓圓的臉都笑開了花,有的咧嘴,有的凹癟的,有的癱瘓,真像一群殘兵敗將,似乎沒有幾個健全地挺立著。

母親端來一碗,個個似白色石榴燦爛地爆開了花。

她拿起筷子一夾,一拉,粘稠地似兒時嚼的大大泡泡糖。含笑著放入口中,軟軟的,糯糯的,油油的,香香的。

“好吃!”她狼吞虎咽。

“中吃不中看??!”母親一邊看著她吃,一邊嘮叨著分析失敗的原因。

其實母親有一雙巧手。每逢這個日子她總會做好多團子等著我們吃。但做團子可是個技術活和細致活。

做團子前一天必須把餡心準備好。母親做的是蘿卜豬油餡和肉餡,有時也會包芝麻陷、菜豬油餡等。星期天她就買來板油,熬出油,撈出油渣當餡料。

第二天她把蘿卜切成細絲,加入鹽揉捏,擠干水分,和入豬油渣一起攪拌,調(diào)制成餡,存入冰箱。

第三天早上又買來鮮肉,剁碎,攪拌,加料,調(diào)制成了一盆鮮肉餡。

開始做團子了,這全憑手上功夫。首先將米粉加溫水,邊加邊揉,直到不沾手、不沾盆。然后用力反復揉成團,再揉搓成長條,捏出一個個劑子,放入手心揉成圓形,再伸入大拇指挖出一洞,旋轉成小碗狀,夾入適量的餡,收口,揉成圓形。但母親為了分辨餡心,在某種餡的團子上擠出一個可愛的小辮子。小時候也會圍在母親身邊揉捏著玩,但沒有一個成型的,反而互相嬉鬧而成了白臉的小丑。

一個個團子錯落有致地排列著,整裝待發(fā),開始上鍋蒸或煮了。母親以往都是放入水中煮的。瞧,灶膛里的火燒的紅紅的、旺旺的,木柴偶爾發(fā)出噼啪聲。大鐵鍋里的水開始沸騰,水蒸汽氤氳升騰,糯香彌漫。揭開鍋蓋,胖鼓鼓的團子翻滾著,擠擠挨挨,白白的皮下似乎透著若隱若現(xiàn)的餡心,令人饞涎欲滴。若不怕燙嘴,一咬下去,滿口生津,大快朵頤。

今天母親改用蒸,她明白是為了讓團子的口感更糯,外形更圓潤,孩子們吃的更香。雖然遺憾的失敗了,但她覺得今天的團子更瓷,更粘,更馥郁,更綿長!

小小的團子啊,甜甜的娘心!期待明年的團子更粘香!

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3715975/

團子娘心的評論 (共 8 條)

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