老百姓過日子，廚房是必不可少的，上講究一點的叫廚藝，也叫下廚，老百姓就叫做飯。炒菜，燉菜，涼拌菜，米飯饅頭烙餅。飯店分工就更細了什么紅案白案改刀上灶讓人目不暇接。有的地方干脆稱呼自己的妻子就叫我們家“做飯”的，或者就叫“家里”的，都是表現了做飯這一主題。

老百姓的廚房交響曲難免鍋碗瓢盆齊上陣，東辣西酸南甜北咸，一家有一家的習慣，一家有一家的好惡。記得小時候住筒子樓，整個樓層住戶都到一個公共的廚房做飯，曹處長今天包餃子，賀處長家烙餅，馮師傅家吃面條，豐富多彩五彩繽紛。誰家的水壺燒漏了底兒，誰家的馬勺炒菜著了火，誰家洗碗打了盤子，滿樓皆知家喻戶曉。最難的是燉魚，因為每戶人家一年到頭，到春節(jié)才吃上一回魚，練手的機會微乎其微，上手就是實兵操練，沒有演習。所以，無論是誰家燉魚都是細心看護，絲毫不敢馬虎，否則年夜飯上的“年年有余”就會成了“黏糊黑魚”了。記得那年過節(jié)，父親教我炒花生米，我貪功求快，結果花生米炒的焦糊，不堪入口，自責的我連年夜飯都沒有吃好。如今不同了四季菜肴大同小異，只是價格上略有差別。每逢周日一家老小在一起聚餐，大盤小碗一應俱全，海鮮山珍隨意采購，孺軟筋道各取所好。三年困難時期曹處長家的劉姥爺（曹處長和岳父在一起住，我們都隨著曹處長的女兒叫劉姥爺）做了菜團子，就是將半熟的菜團子在面板上滾一層面，再放到籠屜上蒸，給樓里一幫饞的嗷嗷叫的孩子們一人一個，樂的我們捧著菜團子，幾口就咽下肚，趕緊回家纏著父母也做點菜團子吃。那時候家家都是吃供應糧，大人有大人的供應量，孩子有孩子的供應量，按照身體消耗量的不同有各自不同的標準。半大孩子活動量大不夠吃，油水又少，吃頓飯上外面跑幾個來回就回來喊餓。奶奶給幾分錢到小副食店買幾顆糖打牙祭，就高興的不得了，遇到小朋友忍不住拿出來炫耀，惹得小朋友滿街跟著跑，最后還是幾個孩子分吃了僅有的幾塊糖，然后再屋前屋后的瘋跑，踢毽、打嘎、玩的不亦樂乎，沒有愁事。在我們心目中那個菜團子就是美食，那個大廚房就是最好的食堂了。

老百姓家里誰入主廚房也有爭議。幾千年來男主外女主內，女子無才便是德，上敬老下愛小，好像相夫教子就是女子的價值所在。近些年提倡婦女解放，倡導男女同工同酬，各級政府的班子里都配備了相當數量的女干部代表，在婦聯就更是女人的天下，一枝獨秀。在家里男人做飯看孩子，幾成風氣。男人們也爭氣，在原來幾乎不插手的廚房里大顯身手，鉆研廚藝樂此不疲，在女性的特殊日子里，有的男性甚至家里外頭一把手，買菜做飯收拾屋，一點也不怯于女性。男人們在現代的中國稱得上是模范丈夫。雖然男人們在家掌勺做飯，好像是有失體面不務正業(yè)。男人嘛就應該在社會上打打拼拼，爭得一席之地，借以養(yǎng)家糊口，不應該在廚房里耍耍刀叉，掄掄搟面杖，太小家子氣,沒有男子漢氣魄。然而事情就是那么怪，男人們硬是堅持下來。到現代遇上號稱女漢子的一代潮女，好像就應該是男人們操勺炒菜，到了女人們享受的時候了。怪就怪吧！誰讓我們都是愛妻模范吶！呵呵!當然要是遇到小鳥依人賢妻良母型的女孩，堅決要為夫君操持家務，紅袖添香，舉案齊眉，還有一身讓飯菜噴香糕餅叫絕的好手藝，男人們還是當好自己的大丈夫，樂哉悠哉當好自己的甩手掌柜，每月上繳一定數量的血汗錢，萬事大吉。

悠悠萬事以此為大，柴米油鹽醬醋茶，鍋碗瓢勺小抹布，缺了哪一個廚房就會玩不轉了，但關鍵還是有人，有一個會生活，懂得謙讓勇于承擔的主婦或是主夫。

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