大白蔥，一般俗稱為青蔥、大蔥，在我家鄉(xiāng)則稱之為大管蔥，以有別于在秋冬季節(jié)，于稻作收成之后所栽種的紅蔥頭。

大白蔥屬百合科，耐寒抗熱，適應(yīng)性強(qiáng)，四季均可上市，是多年生草本植物。大白蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培的歷史悠久，分布也很廣泛，其中以山東、河北、河南為重要產(chǎn)地，而臺(tái)灣宜蘭的三星蔥，也頗有名氣。

由于從來沒有栽種過大白蔥的經(jīng)驗(yàn)，趁著內(nèi)人從市場(chǎng)剛買大白蔥回來的機(jī)會(huì)，游說她同意留下約五公分長(zhǎng)之白莖部分，以作為栽培之用。抱著一股姑且試試的熱忱，將十來根白蔥連根植下，澆水過后，靜待明天。

一夜無夢(mèng)，待隔天清晨再度前往察看時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)那原本被切平的大白蔥上端部分，竟然從其中心部位，突起約有半公分左右的莖芽。雖仍不見其完整新芽，但已經(jīng)可以清楚看出其努力突破囿限，展露無盡發(fā)展的生命契機(jī)。

從此以后，我每天都會(huì)抽空前往探視，一睹這項(xiàng)生命的奇跡?？粗鼈?，從翠綠新芽漸次抽莖展葉，最后竟然長(zhǎng)成與其母株無異的蔥體，只是其下端原本白色的部分，卻也隨之而逐漸老化、枯黃，而不堪食用。因?yàn)槟阁w的犧牲保護(hù)，讓新芽嫩業(yè)可以無盡伸展，大自然母愛的故事，在大白蔥的栽培過程中，又見一個(gè)真實(shí)的篇章。

經(jīng)過一段時(shí)間的沉寂之后，大白蔥終于吐出了白色的花苞。這種花苞與洋蔥類似，也有點(diǎn)像韭菜花形狀，只是較大些而已。細(xì)觀這些大白蔥花苞，感覺蠻特殊的，因?yàn)樗锩姘泻芏喾謩e獨(dú)立的突出物。這些突起物，會(huì)隨著成熟度的提升，一根一根地由中心向外伸展，形成一個(gè)圓球形的散狀花序。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大白蔥開花，系先從球形外圍開始，而后逐步擴(kuò)展至中心部分。雖然說是開花，其實(shí)也只是小小的白花點(diǎn)綴，根本看不到任何美麗的花朵，而花期也僅止一天而已。花謝之后，花托即慢慢變大，待其枯黃后即可采收，每個(gè)花托內(nèi)含有二、三粒黑色長(zhǎng)條狀的小種子。

采收大白蔥種子，必須等待花托枯黃之后。但是，大白蔥開花，基本上系先從球形外圍開始，而后逐步擴(kuò)展至中心部分。因此，雖然同屬一個(gè)球狀花序，但是其成熟度，卻顯然有所差別。太早采收，會(huì)有一些種子因成熟度欠佳而影響其發(fā)芽率；采收過晚，則會(huì)有一部分較早熟的花托，因自行裂開而使種子落地。如何掌握拿捏，則得靠個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)與判斷了。

事實(shí)上，當(dāng)初栽植大白蔥的目的，并不是著眼于食用性，而是想藉此觀察大白蔥的生態(tài)過程、并期望能采收到種子，以備未來育苗之用。終究，我深知“留得青山在，那怕沒柴燒”的道理。只要我們能夠洞悉發(fā)展前景，有著完善的進(jìn)程規(guī)畫，并能按部就班循序漸進(jìn)，豈有不能成功的道理？

從老株新植，到開花結(jié)果、采收種子之后，第一階段搜集種子的工作，就已經(jīng)圓滿完成告一段落，接著就要著手進(jìn)行第二階段的育苗工作了。因?yàn)槟且欢螐姆N子萌芽到大白蔥成長(zhǎng)的整個(gè)過程，還有待實(shí)際的運(yùn)作與觀察。

育苗工作，系得先在保麗龍箱內(nèi)進(jìn)行。育苗的方式，系先將泥土挖松抹平，盡量均勻地撒上所采收的黑色種子，再行鋪上一層薄土，而后將泥土壓實(shí)，并以噴水壺澆水保持土壤濕度。如有可能，也可以在上面鋪上一層稻草，猶如在田畦培育秧苗一樣，只是規(guī)模小了很多而已。

每天仔細(xì)澆水和觀察，就是未見泥土有任何的動(dòng)靜。約一星期之后，大白蔥才從蟄伏的表土中，逐漸冒出了細(xì)細(xì)的新芽。不知是否期待過高，總覺得這些大白蔥的小新苗，似乎成長(zhǎng)得相當(dāng)緩慢，待其長(zhǎng)至約十公分左右高度，準(zhǔn)備進(jìn)行移植之時(shí)，漫漫的一個(gè)月時(shí)光，已經(jīng)在不知不覺之中，悄悄地從指尖溜過。

經(jīng)過一番的照顧與期盼，大白蔥終于長(zhǎng)高長(zhǎng)大，不過總覺得與市場(chǎng)所見到的大白蔥，體型類似卻又并不完全相同。仔細(xì)觀察對(duì)照之后，發(fā)現(xiàn)兩者最大之差別，乃在于市場(chǎng)大白蔥的白莖部分很長(zhǎng)，可達(dá)十五至二十公分之譜，而我家所栽種者，卻只有七、八公分左右長(zhǎng)度而已，兩者間的差異的確相當(dāng)大。

此一疑惑，經(jīng)鄰居指點(diǎn)之后，我內(nèi)心才豁然開朗，原來在栽培過程中，我犯了一項(xiàng)嚴(yán)重的技術(shù)性錯(cuò)誤。基本上，大白蔥的主要食用部分，在于白莖而非葉子，而白莖產(chǎn)生之緣由，乃在于這一部分根本沒有接觸到陽光所導(dǎo)致。因此，不僅在初期移植時(shí)，必須將其根、莖深植，甚至于在整個(gè)成長(zhǎng)過程中，也必須不斷地往上加覆泥土，以便有效隔離陽光，迫使其增長(zhǎng)白莖。

大白蔥的成長(zhǎng)速度，顯然比其他葉菜類蔬菜緩慢很多。這其中除了本性使然之外，養(yǎng)料供應(yīng)以及水分補(bǔ)給的不夠充足，可能也是另外兩項(xiàng)重要的因素。而由于其成長(zhǎng)速度緩慢的結(jié)果，也使得其白莖部分較為老化，口感和鮮嫩度，顯然就與市場(chǎng)所販賣的大白蔥，有著很大的不同。

事實(shí)上，一般農(nóng)田所種的大白蔥，類皆采取田畦式的栽植，在田畦之間有小溝隔開。這小溝的規(guī)劃，一方面是提供人行之用，另一方面也可做為灌溉的渠道。因此，透過小溝的引水灌溉，田畦總是能夠維持適當(dāng)?shù)乃肿虧?rùn)，這與種植在僅有二十公分左右高度的淺土層箱子中的情況，顯然差異度很大。至少它無法從大地泥土中，透過毛細(xì)現(xiàn)象的作用，吸收土地中所蘊(yùn)含的水分和養(yǎng)分。

涵蘊(yùn)后代，再生白蔥重現(xiàn)生機(jī)；深耕未來，無盡心田再啟新意。再生白蔥之所以能夠突破困境、開創(chuàng)新基，其所憑借者，可能僅是對(duì)于下一代的關(guān)愛、以及生物本身的自我堅(jiān)持而已。終究，萬物生機(jī)皆學(xué)問，只是我們對(duì)于大地的頓悟，似乎總是有所局限而已……

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