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云南普洱茶

2014-08-21 20:47 作者:伊人紅妝  | 34條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

云南普洱茶,歷史悠遠(yuǎn),以其最別具一格的特點,獨領(lǐng)茶之風(fēng)騷。茶道中人都曉得“茶貴新,酒貴陳?!倍斩鑵s是背道而馳,具有越沉越香的特點,普洱茶被稱之為是“能喝的古董” ,普洱茶可以在空氣中發(fā)酵,存放越久茶香越醇,隨箱陳化期延長,品質(zhì)越來越佳,上乘的普洱茶珍藏久遠(yuǎn),而價比黃金。

普洱茶屬于云南大葉種茶。其形狀特點是:芽長而壯,白毫較多,銀色增輝,葉片大而質(zhì)軟,莖粗節(jié)間長,新梢生長期長,嫩芽多,發(fā)育旺盛。

普洱茶的制作也是與眾不同的。它是在曬毛青茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)自然發(fā)酵或者人工渥堆發(fā)酵制作而成的。曬青和后發(fā)酵是普洱茶有別于其他茶類的區(qū)別關(guān)鍵。辨別普洱茶時,需注意它的清、純、正、氣。

清:聞其味。味道要清,不能有霉變。

純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。

正:存其位。存放干倉,不可位潮濕。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

氣:品其湯?;匚稖睾停豢晌峨s陳。

古人云,做人要有德行。普洱茶就像做人一樣,它講究五德。主要包括:健、奇、厚、和、真。健,指養(yǎng)生保健。清人趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》云:普洱茶性溫味香,解油膩牛羊毒。虛人禁用,苦澀逐痰下氣,刮腸通便。茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津。膏能治百病,如肚疼受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即愈……?!兜崮弦娐勪洝?、《百草鏡》、《物理小識》一些書中均有一些記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說:普洱茶葉中兒茶素具有抗衰老的作用,還具有降脂減肥、降壓抗動脈硬化的作用。奇:產(chǎn)地原料加工及沉香之奇,野生普洱茶樹百年歷史者多如牛毛,且與樟腦樹棗樹混生,因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后,會有獨特的樟香或棗香等香氣。厚:形貌之厚,氣韻之厚,涵容不同茶具喝,口感之厚。和:性非寒非熱之中和,涵容不同文化之和,人與人之和,人與茶之和。真:有天然自然之真,風(fēng)華萬種卻性純而真,外表大智若愚而質(zhì)絢麗多彩而真。

由于普洱茶的茶味較不宜被沖泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。泡茶水溫的掌握,對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。沖泡時間的長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。洗茶也是必不可少的過程。

我是一個不會品茶,更不懂得茶的人。今無事,卻莫名其妙的自己跟自己說起了普洱茶?;蛟S是因為,我和云南勐海的普洱茶有不解之緣吧!茶杯上升騰起的幾縷裊裊水煙里,盛開了白色的茶花,吐著黃色的蕊,茶香蓊郁的散漫心扉……?。。?/p>

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云南普洱茶的評論 (共 34 條)

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