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最好莫過家常飯(原創(chuàng))

2014-07-11 16:42 作者:關山布衣  | 10條評論 相關文章 | 我要投稿

就像白開水是世上最好的飲料一樣,我始終認為最美味最可口的飯菜就是家常飯。

少小時節(jié)的我們,整天籠罩在饑餓的陰影之中,野菜里面攙和少許的黃面煮成的菜糊湯,喝上兩碗就會使肚皮立馬鼓脹如氣球,可是兩泡尿之后,脊梁骨和肚皮又貼在了一起。那時候最大的也是唯一的愿望就是美美的咥一頓飽飯,哪怕是一頓黃面疙瘩也好??!

隨著籽麻開花節(jié)節(jié)高的好日子的到來,咥飽肚子早已不是心里的渴盼,而是吃飽之后講究吃好的問題了。因為交際次數的增多,腸胃逐漸厭惡酒店里的雞鴨魚肉了,每每到了這個時候,就需要美美地咥幾頓家常飯了,最滋潤腸胃的就是家里的洋芋面!

去年暑假,我有幸參加了人社局組織的公費療養(yǎng),到大連、山東等地跑了一圈。九天時間里頓頓是以海鮮為主的標準餐,我的腸胃受到了空前的折磨。到了最后的兩天,一走進酒店聞到那種海腥味,我就沒有了一絲食欲,看著那大蝦和深水魚就好比看見了階級敵人。為了不至于餓死,就自己在外面找飯館,可是要在那地方找一家面館,遠比找一個清秀脫俗的姑娘要費事的多。好不容易找到一家所謂的牛肉面館,可是面條軟塌塌的沒有一絲勁道,味道甜兮兮的也和西北的截然不同。追問緣由,人家說他們的是美國的牛肉面,只恨得人牙癢癢。返回的時候,在西安一下火車,就風急火燎地跑進一家小面館,狠狠地咥了一老碗油潑扯面,好好地慰藉了一下我可憐的腸胃。

家常飯最養(yǎng)人,永遠不會倒我們的胃口?!吧嗉馍系闹袊敝允艿奖姸嘤^眾的青睞,就是緣于那些各具地域特色的家常飯,勾起了游子們的鄉(xiāng)愁,誘發(fā)了他們對于故土的思念。其實,獨具地域特色的家常飯就是連接游子和故土的臍帶。

前幾天和幾個朋友說起洋芋可以做成各種美食,就我的家鄉(xiāng)一代,少說也可以用洋芋做出十來種各具特點的美食來,只是隨著老人們的陸續(xù)離世,有好幾種洋芋做成的美食已近乎失傳了。記得在以洋芋為主食的年代,母親為了不傷及我們的脾胃,變著法兒把洋芋做成各種食品,我們最喜歡吃也最難忘記的就是洋芋饸饹了。做洋芋饸饹是一件費時間費力氣的事情:把淘洗凈的洋芋在镲子上磨成糊,和上少許面粉,搓成茶杯粗一拃長的棒放進蒸籠里蒸熟,要趁剛出鍋的燙熱把那棒放進饸饹床子的鐵桶里往下壓。那蒸熟的洋芋棒極其勁道,兩三個壯小伙子吊在壓桿上,一團熱氣升騰一陣“撲哧撲哧”地響聲之后,饸饹床子下面的篩子里就有了冒著熱氣的洋芋饸饹,一陣陣清香就在屋子里院子里彌散,吸引了更多淌著涎水吊著鼻涕的娃娃。壓出來的洋芋饸饹,無論吃湯的還是調和成干的,都是口感勁道味道醇香的美食,如果和上臊子一炒,那更是妙不可言的美味??!有時候我們嚷著要吃洋芋饸饹,可是父親下地干活或者進林子里割毛竹去了,壓饸饹的重任就落在了我們稍大點的娃娃身上,那場面真是壯觀呢,五六個甚至七八個十一二歲的娃娃吊在饸饹床子的壓桿上,用盡了吃奶的力氣往下壓,掙得臉紅脖子粗眼珠子暴起。好不容易壓出了饸饹,顧不得氣喘勻,就拿著碗圍在母親身邊,準備美美地咥洋芋饸饹了。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )

打母親去世之后,就再沒有吃過洋芋饸饹了,今生怕是再也嘗不到那勁道醇香的美食了!

我最喜歡吃的家常飯就是揪面片,頓頓吃天天吃都不會有一絲一毫的厭倦。略微硬一點的和面,揪成指甲蓋大小的面片,和上青菜佐以適量的油鹽,無需葷腥也不要加錢昂貴的蔬菜,清清爽爽的,就是最可口的美食了,如果能夠和上一些洋芋片,那就更加令人食欲大開了。平日的生活里一天里最少要有一頓洋芋面,否則,就像失了魂似的,苶不呆呆的少了精神。

當你吃遍了除板凳之外的四條腿動物之后,嘗夠了山珍海鮮之后,你會恍然明白,最合你的胃口的還是母親或者妻子做的家常便飯,因為這種飯你吃了幾十年都不會厭煩,甚至在吃了一輩子之后都念念不忘,難道它不是世上最好的美食么?

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