臘月里母親比其它月份都忙碌。

臘月，是一年中最適合做腌制食品的月份。農(nóng)村腌制食品一般不買，都是靠自己勤勞、靈巧的雙手親自腌制，我家也一樣。

臘月里，田里的莊稼還在慢慢的成長，母親便有更多的時間去忙碌腌制食品。母親選擇一個暖洋洋的日子，把以前用過的瓶瓶罐罐全都拿出來刷洗幾遍，洗得干干凈凈的，亮堂堂的瓶瓶罐罐就在地上享受暖和的陽光，太陽偏西，母親又叫我們幫她把瓶瓶罐罐全搬回屋里，像一列士兵一樣擺在屋里。母親不要我們洗，她總是說我們洗不好，洗不好腌不出好吃的咸菜。每次都是自己一個一個洗，母親洗得那樣認真，那樣專注，那樣用心，洗的時候還哼著屬于她那個時代的小曲，仿佛不是在干活，而是在享受。

洗好瓶瓶罐罐后，母親便計劃用什么罐腌什么東西，再到市場上買相當(dāng)數(shù)量的原材料回來。買材料時母親總是帶上我，充當(dāng)勞動力，我便像尾巴一樣跟在母親的后面，或是母親牽著我的手和她并排走，在市場上逛游幾圈，母親和商販的幾經(jīng)唇槍舌戰(zhàn)之后，需要的材料差不多夠了，我和母親各自背起滿滿一籃回家了。

母親似乎很有成就感。

母親和村里的大媽、嬸嬸在村里的大樹下話家長里短，說今年腌什么品種的咸菜，怎么做才好吃，她們的閑聊中，時而發(fā)出一陣陣爽朗而喜悅的笑聲。母親把交流的經(jīng)驗也應(yīng)用在她的實踐里。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

記得母親最先做的是豆瓣醬。做豆瓣醬比較麻煩，泡蠶豆、擠豆米、發(fā)酵豆米、曬干豆米，最后才加調(diào)料入罐。聽著挺簡單，但實際操作起來就不是那么簡單了，單是準(zhǔn)備調(diào)料就叫人覺得累，我最害怕的是舂辣子面，得舂很多，舂辣子面很嗆。小時候沒有機器舂，全是人工。做好了豆瓣醬，母親又要做鹵腐。

做鹵腐花的時間更長。泡黃豆、磨黃豆、做成豆腐、做成臭豆腐，大約要一周的時間，做豆腐時需要的人手多，全家都得派上用場。等待做成臭豆腐的同時，母親又要做腌菜，做腌菜的材料——青菜，青菜不用買，母親早在三四個月前就種在果園里了，這時只需要去果園里摘下青菜，背回家里洗干凈，晾曬干癟，切成小塊，加上辣子面、鹽揉搓一番，緊緊的壓進罐子里就可以了。摘菜、洗菜、切菜，全是我的活，母親管關(guān)鍵一步，加調(diào)料裝進罐子，我和母親在忙碌著，我?guī)湍赣H打下手，母親一會說拿個盆來，一會兒說抱個罐來，一會兒說遞包鹽來，幾天后廚房里的罐子吃得飽飽的，站立在屋里。此時我仿佛聞到的咸菜的香味。

母親腌制的咸菜數(shù)量很多，一來供我們饞嘴的孩子在學(xué)校里吃一年，二來送親戚朋友。記得中學(xué)時代，每個星期回家時罐子是空空的，回學(xué)校時裝得滿滿的，母親腌制的咸菜點綴著當(dāng)時匱乏的生活，我的很多中學(xué)同學(xué)都吃過母親腌制的咸菜，他們都說非常可口，我?guī)湍赣H打下手直到高中畢業(yè)，因此我也學(xué)會了腌制各種各樣的咸菜。上大學(xué)離家遠了，不能再幫忙母親了，母親依然一個人忙碌屬于她的咸菜。

腌制完咸菜，家里該宰年豬了。

宰年豬場面十分熱鬧，請來本家親戚和街坊四鄰。大肥豬在一陣陣歡聲笑語中成了香噴噴的美食，我家的小院里彌漫著一股股喜悅的香氣。院里不時傳來咯——咯——咯爽朗的笑聲，那笑聲充滿幸福。午飯時一道道豬肉做成的菜，擺滿了桌子，在這幸福的日子里，自然少不了酒助興，父親和大爹、叔叔們邊吃邊喝，母親和大媽、嬢嬢們吃完了就幫助母親切肉，腌制臘肉，腌制香腸，腌制豬肝渣，太陽落山了，母親們的腌制東西也完成了，父親和一幫大爹叔叔們似醉微醉，他們也帶著幸福的笑容離去了。

宰完年豬，再過幾天就快過年了。此時母親和大媽嬢嬢們又要做餌塊粑粑，餌塊粑粑做好了，我們就等待著除夕。

如今離家遠了，很少能幫助母親做腌制食品，但母親年年如故，為全家為她的兒女做各種各樣的腌制食品。

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