霜降一來，又該是摘收油茶子的時候了。

印象中，故鄉(xiāng)烙在我心頭的，有兩個鮮活的勞動場面，一是摘茶子，一是挖花生。集體生產(chǎn)時期，摘茶子和挖花生都是組群活動。凡是達(dá)到掙工分年齡的人，都得參與其中。用萬人空巷這個詞對其做相應(yīng)的描述，是最貼切不過的了，那聲勢可想而知。當(dāng)時，人們?yōu)槟芏鄴晷┕し?，往往起早貪黑，早出晚歸，更有甚者，連早餐午飯都帶到工地上去解決。待該收的全都捋過遍之后，生產(chǎn)隊禁令一開，鄉(xiāng)親們各為其主，各自為陣。一家老小齊刷刷地沖到打掃戰(zhàn)場的最前沿，去撿拾那些在收獲時人們有意無意間留在土里或樹上的果實，以貼補(bǔ)家用。所以，一到挖花生摘茶子，人人都變得異常興奮，爭先恐后。

如今想來，摘茶子簡直就是在對人的身心進(jìn)行一次深度的洗禮。

置身茶海，流連其間，面對一株株精神抖擻、碩果累累的油茶樹，心旌動搖，浮想聯(lián)翩。油茶樹形式上它們是樹，內(nèi)涵里卻是一種精神。不曾想，在這貧瘠干澀的黃黏土上，它們依仗著什么，居然艱澀地長成這么精神的一株兩株。你看，那根迂回屈曲，遒勁有力，楔入黃土，極力地吸取地下深處稀微的水分養(yǎng)分；赭黃交錯的曲干虬枝，堅韌隱忍，義無反顧地負(fù)載一樹繁花茂葉碩果，甚而人為攀折帶來的壓力；那葉那花，油綠厚重凈素溫馨，不媚不俗。尤其那冰潔如玉一般的花瓣里醞釀著的花蜜，光澤剔透，在秋陽下散發(fā)出誘人的香甜；那果，漲紅著圓滾滾的笑臉飽滿熱情，神采奕奕，招人顯眼。

據(jù)說，我們這兒的油茶樹，是一群來自不同地域的知青們艱辛栽培的。

難以置信，當(dāng)初那群敢與天斗與地斗的知青，是拼著什么樣的意志，在原本荒蕪貧瘠的黃泥土上，憑借一雙手植下這一望無際的油茶樹，或許他們中還有人至今都沒有品嘗過這些油茶的清香。他們把血汗灑在這片遼闊的瘠土上，卻把芳香留給后人，這又是怎樣的一種情懷?。〔贿^，每每凝望這一株株澤被后世的油茶樹，似乎又捕捉到了他們的一些影子，敬佩感激之情油然而生。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

油茶樹很有些奇妙，它們花果并存，采收茶果的時候也正是茶花盛開的時節(jié)，以此油茶樹掛果便是一年多隔年少。所以摘茶子時，要格外小心，動作不宜過大，不能把茶枝折傷，否則會把茶花打掉，抑或把花蕊中的花蜜抖落，這都會影響來年的掛果。

待漫山遍野的油茶樹被一一光顧過后，無以數(shù)計的茶子便被各樣的方式和工具運回村中，悉數(shù)勻整地平攤開，晾曬在村莊附近事先整飭好的寬大曬場上。此后的日子里，油光滑亮的茶果便靜靜地沐浴著秋陽的溫情。在爽朗陽光的關(guān)注舔舐下，一段時間后，盈實飽滿的茶果漸次咧開了果皮，猶如綻放的笑靨，暴露出內(nèi)里烏黑賊亮的茶籽來。于是，村莊周邊便彌漫著由淡漸濃的油茶清香。再到這芬芳又由濃漸淡時，那就是粗選集收茶籽入庫的時候了。入庫的茶籽，還會在寬敞的庫房內(nèi)儲放好一陣子，要等到其他農(nóng)活逐一打理完，入冬天氣轉(zhuǎn)涼后，才把庫房內(nèi)堆積如山的茶籽一一搬運到村中的榨油坊，對它們作最后的刻畫和詮釋。

過去，一年中榨茶油是村里一場既隆重又大快朵頤的盛事。幾乎撥動全村所有人的心弦，吊足每個人幾近落寞的胃口。即便那些稍稍懂事的小屁孩，也都會寓樂其間，那氣氛妙不可言。開榨后的那段日子，村莊周圍的空氣里時時蕩漾著飄飄渺渺的茶油香。

說及榨油，自然就想起了當(dāng)時的榨油機(jī)。

80年代前，榨油絕然沒有現(xiàn)代的這種電動機(jī)械。那時的榨油機(jī)除了帀箍茶油餅用的鋼圈是金屬的外，其它幾乎全是木料的。榨油機(jī)的主體，往往是挑一棵二人合包粗大的樟木或檀木，把它靠根部的那節(jié)主干鋸下五六米來，然后居中依照樹形掏空樹芯，鑿成前后兩沿水平對穿的拱槽，再充分選用這顆樹的余料，加工成二十余根方柱形的大木楔，這就成了簡易的榨油機(jī)械。當(dāng)時的人把這一機(jī)械叫作“榨”。

可以這樣說，那時榨油的每一道工序幾乎都是純?nèi)斯せ?。從選籽、烘焙、碾粉、蒸煮到扎餅，直至最后榨油，除選籽是老少咸宜外，其余的皆由懂行的精壯勞力來操作。尤其榨油，勢必精挑六位年富力強(qiáng)的來執(zhí)行，那真正是要花大力氣的。六位壯漢間距三三對立兩邊，齊心協(xié)力用雙手推送那根由稻草繩懸空吊著的兩三米長的粗大原木錘（粗實的一端套鋼套），使勁地沖擊同樣裝有鋼套的長木楔子。楔子每被沖擊一錘，便迫使其他組裝在“榨”槽內(nèi)等長的短楔子，一同形成一股強(qiáng)勁的擠壓力來擠壓油茶餅，于是，金黃滑爽，熱氣騰騰、香氣馥郁的茶油便隨著富有節(jié)奏的一次次錘擊，沿著油茶餅的周邊汩汩流淌，最后集結(jié)于“榨”槽內(nèi)底部的出油槽，匯入擺放在榨下的油桶內(nèi)。直到拱槽內(nèi)數(shù)十個油茶餅被榨得沒有一絲油冒出為止。

那時候，計油量是以“榨”為單位的，如果要問誰榨了多少油，往往回答的是多少多少榨。至于“一榨”是多少油量似乎沒有定數(shù)。油量的多寡，自是關(guān)鍵，可榨油濃重的氛圍更令人神清氣爽、回味悠長。榨油坊簡直就是一個大大的熏香爐，一烤二碾三蒸四扎五榨，哪一道工序里不散發(fā)出茶油的醇香？身處榨油坊，人仿佛陶冶在繚繞的香氣里，連呼吸的都是香。

此間，另有一種小吃，很是惹人垂涎。榨油是個強(qiáng)體力活，為補(bǔ)充體能，大人們常會自帶一些紅薯放到燒柴火的烘蒸爐灶里煨熟，在中途歇息時，趁熱蘸著剛出榨的茶油吃。那滋味，嘖嘖！難以抗拒。絕對滿口溢香，簡直就是過神仙日子。村里的孩子們也會伺機(jī)到這里來撈撈油水過過癮。如果有哪一次自家的父親沒被輪到參與榨油，便只好覷著別家的孩子咽口水干瞪眼。在當(dāng)時那不得飽食的歲月里，如此美味，真似皇家珍品，何況此等好口味一年中也不過僅此一回。至今想來，仍令人回腸蕩氣，牽腸掛肚。

像這樣汽蒸香熏的日子會持續(xù)月余，待庫內(nèi)的茶籽悉數(shù)榨盡，年關(guān)將近。榨好的新鮮茶油除留一部分作村上的公共開銷外，其余的按勞分配到每家每戶每人。各家便妥善收藏好分來的茶油，精打細(xì)算，漸次派上用場。于是，茶油就在人人的口胃里吐故納新，承前啟后。茶油對食物的蒸煮、焙烤、煎炸、腌泡皆能顯其特效，凡餐桌上的菜肴無不飄散出馝馞的茶油香。就連家家戶戶的屋頂上，裊裊炊煙里似乎也氤氳著絲絲縷縷的油香味。

回味總是建立在曾經(jīng)的美好之上的，可就在琳瑯滿目、眼花繚亂的劣質(zhì)有害食用油泛濫的今天，茶油愈發(fā)顯得彌足珍貴。同時茶油的保健奇效，也正為世人所發(fā)掘和追捧，成為現(xiàn)代人餐桌上的香餑餑，倍受青睞。所以不少地方正在改良油茶的品種，極力發(fā)展油茶的栽種和生產(chǎn)，這是個好現(xiàn)象好兆頭。只是改良后的油茶新品油，再加上榨油工序的機(jī)械化、簡約化，其醇香度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及老品茶油那么地道純正。

如今正品難求，曾經(jīng)海一般的油茶樹，也在打工浪潮的沖擊席卷下，漸漸湮沒在人們的記憶里。還記得，以往每到收摘完茶子后的農(nóng)閑時節(jié)，鄉(xiāng)親們都會感恩似的為每一棵茶樹虔誠地鋤草翻土，以延緩其快速老化?，F(xiàn)在，漫山遍野雜草叢生，茶樹老化現(xiàn)象嚴(yán)重，而且不少的已然枯死，成為人們爐灶下的煙魂。我始終搞不明白，同樣是一種需求，為何人們老是對那些不可預(yù)測的追逐趨之若鶩，卻放棄原本穩(wěn)健而殷實的擁有？很想自己能有回天之力，拽回一切過往的美好，以企心靈上的慰藉！

時光荏苒，淡去了多少美好的記憶，可無論如何也淡忘不了油茶那金黃色的馨香，更淡忘不了為我們帶來如此芳香的那些人那些事。

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