人間靈藥
蔬菜很多,且有季節(jié)之分,而韭菜四季生長(zhǎng),無(wú)疑給生活帶來(lái)許多便利。
兒時(shí)就知道韭菜的生長(zhǎng),不需要肥沃的土壤,一般菜園地就能茂密著生;也不需要擔(dān)憂(yōu)病蟲(chóng)危害,管理十分粗放。僅在采收后的地表,灑一層細(xì)豬糞,澆一次水就行。那些蟲(chóng)類(lèi)不會(huì)咀嚼細(xì)長(zhǎng)的葉片,那些病菌不會(huì)寄生根葉浸染。四季如此,越割越速生,簇?fù)碇罹G的葉片,始終展露生命的奇跡。
韭菜沒(méi)有取食后的異味,對(duì)比之下蒜類(lèi)就比較煞風(fēng)景。你取食蒜類(lèi)后短期內(nèi)始終露出痕跡。雖喜歡弄但心存不悅,還是不吃的好。其他的蔬菜,病蟲(chóng)繁殖,難免噴施農(nóng)藥,確保良好生長(zhǎng),但殘毒無(wú)法根除。對(duì)此,購(gòu)買(mǎi)蔬菜也自然有意識(shí)的選擇帶有蟲(chóng)眼的,方知農(nóng)藥使用的少。同樣的肉類(lèi)對(duì)身體有益,可它們都是添加劑催熟的劣質(zhì)品,生命病變難以顧忌積累身上。
喜歡劣價(jià)的韭菜,安全。每當(dāng)在家燒菜,免不了加工一道韭菜,方便。
把買(mǎi)來(lái)的韭菜清洗多次,在砧板上切成短節(jié);取一枚雞蛋,搗成漿;再取幾個(gè)干辣椒,斷成幾節(jié)。首先在鍋里加香油,等油沸騰,把雞蛋漿倒入鍋里,薄薄的取出,放在砧板上切成細(xì)絲;重加少許油于鍋內(nèi),沸騰時(shí)放入辣椒,待紅色變得略黑;這時(shí)加入韭菜,反復(fù)翻炒,硬的葉基本燒熟;再把前面燒好的雞蛋絲混入,另加食鹽、味精、草果粉,翻卷幾下,一道韭菜就可以上桌了。
面對(duì)盤(pán)里的韭菜,紅色帶黑脆辣的辣椒,黃色柔嫩的雞蛋絲,深綠帶甜的韭菜,色香味俱全;桌上外加一盤(pán)蒸熟的香腸,一碟咸菜,盛一碗香米煮成的飯。慢慢的取食,慢慢的品嘗,可謂妙趣心生。這時(shí)的陽(yáng)光就灑落你的背上,暖暖的;吃一會(huì)兒飯菜,喝一口綠茶,潤(rùn)心潤(rùn)顏,無(wú)疑是平凡人家閑適生活的享受。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
這道韭菜,曾有豐富的歷史淵源。明代揚(yáng)升俺明代嘉靖三年,因朝廷“議大禮”,被嘉靖皇帝終身流放滇南。楊狀元雖官場(chǎng)失意,但從來(lái)沒(méi)有放棄對(duì)生活的熱愛(ài)。一次走進(jìn)本地一家小食館,小老板熱心問(wèn)及客官需要什么。楊狀元馬上道:千張眼的桌子,百十百個(gè)碗,七十七雙筷,九十九道菜……小老板慌了,心想那來(lái)這些東西呢?立即向內(nèi)人稟告。妻子一聽(tīng),笑了,對(duì)夫君說(shuō),沒(méi)事,我來(lái)料理。
不多時(shí),篾桌端出,上有一只白瓷碗,一雙漆筷,一道韭菜……楊狀元驚嘆小女子的領(lǐng)悟能力,吃完后站起身,對(duì)小女子說(shuō):“多謝裙邊嫂”;小女子含笑對(duì)道:“怠慢舔盤(pán)哥”。原來(lái),楊狀元沒(méi)有忘記窺視炒菜的女子用裙子抹盤(pán)子的細(xì)節(jié),小女子也沒(méi)有忽略楊狀元吃完韭菜不愿殘留點(diǎn)滴盤(pán)內(nèi)的美味。這個(gè)故事記憶深刻,雖難以考證虛實(shí),但也說(shuō)明韭菜是一道上好的佳肴。當(dāng)然小女子所加工的韭菜,想來(lái)與前面即言所加工的韭菜,沒(méi)有什么兩樣。只是多了狀元與女子智斗的佳話流傳。
韭菜的妙處不僅在吃,更有一般成品藥所不及的功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,韭菜性溫,能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜中含有大量的膳食纖維,對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效?;加衅つw白斑癥的女性,常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官,在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。韭菜含有較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái),隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱(chēng)。再次,由于韭菜含膳食纖維較多,比較耐嚼,人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌,還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
但現(xiàn)代醫(yī)學(xué),為了滿(mǎn)足人類(lèi)生理的需要,大力鼓吹壯陽(yáng)的外來(lái)藥品,什么“偉哥”、什么“xx靈”的,殊不知這些藥品雖有短期的功力,卻導(dǎo)致腎臟的徹底損傷,加速死亡的時(shí)間。例如《金瓶梅》中西門(mén)慶的暴死足以得到證明。而身邊平凡的植物——韭菜,具有長(zhǎng)效的補(bǔ)腎養(yǎng)腎功能,對(duì)人長(zhǎng)吃久安,益壽延年;還能消除腸道各類(lèi)疾病,乃至癌癥的隱憂(yōu)。何嘗不是天然的精品,上蒼賦予人類(lèi)的寶貝。
然而,一道美味佳肴,有時(shí)是被人遺忘,有時(shí)是被人徹底誤解。國(guó)人中成年者或老年人多為佛教徒,信奉《梵綱經(jīng)》“若佛子,不得食五辛:大蒜、茗蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠。五種,一切食中不得食。若故食者,犯輕垢罪”之說(shuō)。此中大蒜,又稱(chēng)胡蔥,史傳張騫出使大宛,從胡地取回;慈蔥,就是蔥,由莖葉慈柔得稱(chēng)。蘭蔥,亦為韮菜。茗蔥,一名山蔥,生長(zhǎng)于山澤中,有說(shuō)就是薤。由此,韭菜遭到了徹底排斥。
世事有點(diǎn)怪誕,不想非議??汕筮h(yuǎn)心系佛祖,求遠(yuǎn)購(gòu)買(mǎi)“偉哥”的旅途中,誰(shuí)知曉,佛祖是否保佑信徒的健康?“偉哥”能否保證機(jī)體不損?還是求近求簡(jiǎn)炒一盤(pán)美味的韭菜,與楊狀元幻聚,與佳肴相伴吧。若說(shuō)遺憾的話,那就是身邊少了一位楊狀元所欣賞的那位“裙邊嫂”,呵呵!
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人間靈藥的評(píng)論 (共 7 條)
- 夢(mèng)藍(lán) 審核通過(guò)并說(shuō) 好一個(gè)“裙邊嫂”,如果所有的一切都那么天然的話多好呀!推薦閱讀。