餅香四溢
“八月十五月兒明呀，爺爺教我打月餅呀，……”每當(dāng)吟唱起這句耳熟能詳?shù)睦细?，我就想起我們一家人一起打月餅的情景?/p>
自從我記事起我家每年八月十五都要親自打月餅。親自打月餅，是一件很繁雜的事，光是準(zhǔn)備就要好長時間。我家打的月餅我們當(dāng)?shù)亟凶觥凹t餅”，制作相對簡單些。紅餅不用制作皮，只需制作餡，餡有點類似現(xiàn)在的五仁月餅，但我家的并沒有五仁，我家的餡是這樣制作的：把核桃仁、花生米、芝麻、白糖和紅糖攪和在一起，再放點香油和豬油，核桃仁和花生米自然是碾碎的，核桃只有一點點，因為價格比較貴。有時也做點豆沙餡的，但豆沙餡的月餅做點很少，母親說豆沙餡的裝的時間不長，花生米餡的可以裝好長時間不壞。
準(zhǔn)備的時間有點漫長。
一兩個月以前就要準(zhǔn)備好煤，當(dāng)時煤的價格也有點貴，還需要東湊西挪，等錢湊得差不多了才去買一拖拉機煤回來。小時候不像現(xiàn)在可以買現(xiàn)成的蜂窩煤，我記得當(dāng)時買的是粉末狀的生煤，還要提前幾天去請專門拉煤的司機從很遠(yuǎn)的賣煤場買回來，買回來后又要去地里找一種叫做泥漿的泥巴，按照比例和煤攪和在一起，用做煤的工具做好。做煤要選一個陽光燦爛的日子，否則煤就燒不成，如果淋了雨，煤就不烈火了。那時做煤都是挑好日子，還需請幾個人來幫忙做，煤一般一天干不了，最少也得兩三天，還要不天陰下雨，煤干了，必須搶時間收到屋子里，收煤是十分忙碌的，如果一拖拉機煤全做了，能有好大一場，五六個人穿梭在場地和屋子之間，也得一下午。煤準(zhǔn)備好了，還得準(zhǔn)備面粉。
小時候民生凋敝，經(jīng)濟窘迫，我所在的農(nóng)村都只種植玉米、小麥、豆子、水稻這些糧食作物，沒有人種植經(jīng)濟作物。自家種了小麥，不可能再去買面粉。我們種植的是春小麥，八月十五前就收獲了，家家戶戶也都趕在八月十五前一段時間收獲，因為要等著用面粉。那時農(nóng)村經(jīng)濟條件稍好些的都打月餅，經(jīng)濟實在窘迫就不打了，更不要說去買。
母親選好日子去加工面粉。加工面粉也要挑陽光明媚的好天氣，加工面粉也比較麻煩，先要淘洗麥子，然后晾干，再挑著去加工廠加工，加工也要加工兩遍，白白的面粉出來了，麥麩喂豬，面粉加工出來后還要拿回家晾曬在簸箕里，曬的過程還要不間斷的攪拌，干了才能收起來，否則還會發(fā)霉。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
在自己自足的農(nóng)村經(jīng)濟不發(fā)達(dá)的時候，什么都是自己做。做月餅用的花生米也是自家地里種的。種植的時候就算好日子，一定要在八月十五前收獲曬干。我們那里不種核桃和芝麻，這兩種只買一點點，白糖和紅糖自己不能加工，自然也是買，總之，能自己種決不買。
等東西準(zhǔn)備得差不多了，也快到八月十五了。月餅必須在八月十五前打好。
打月餅是件快樂的事，尤其是對于小孩。我家打月餅的場景十分熱鬧，當(dāng)時我家有打月餅的工具，一些鄰居和親戚都來我家打月餅，打月餅最少要兩三天，有時一個星期，白天黑夜輪流打。
父親和叔伯們找材料打灶，發(fā)火，掌管火候。母親和大媽嬢嬢們就和面，做餅子。七八個有時是十多個小孩眼巴巴的等待香飄四溢的餅子，整個家里充滿了歡聲笑語。
一陣陣等待，金黃色的、可口的餅子終于可以解饞了，第一鍋都是給我們這些饞嘴的小孩，吃到香噴噴的餅子心里別提有多高興了。有時我們也要和大人們搗亂一番，跟大人學(xué)做餅子，我們這幫小孩做的奇形怪狀，還說自己做的自己要吃，不許別人吃，新鮮勁過后，又自己玩耍去了。
大人們烤了一鍋又一鍋，餅子像衛(wèi)兵一樣整整齊齊的擺在籃子里。通宵達(dá)旦的做餅子，烤餅子，大人們個個精神萎靡，眼睛紅紅的，但他們臉上還是掛著笑容，因為在當(dāng)時能打得起餅子說明家庭條件不錯。
爺爺奶奶說一定要打兩個大月餅，八月十五晚上賞月時吃，一家人圍在桌子旁邊一起分大月餅吃。
八月十五月夜如果不下雨，我們就搬桌子到院子里賞月、吃月餅。爺爺奶奶還給我們講關(guān)于月亮和中秋的故事。對于吃，孩子是十分積極的，我們等待著太陽落山，等待著天黑，等待著月亮出來。我們姊妹三個把準(zhǔn)備好的瓜果、堅果、餅子統(tǒng)統(tǒng)搬到桌子上，等待爺爺奶奶，等待父母分給我們東西吃。
八月十五是收獲的季節(jié)，收獲總是喜悅的，吃著自己辛辛苦苦的果實，生活也多了一分喜氣。
社會在發(fā)展，時代在進(jìn)步，經(jīng)濟在繁榮。如今無論城里還是農(nóng)村都能吃到月餅，而且月餅不用自己費事的做，月餅的樣式、種類比我小時候多了許多，現(xiàn)在不用像小時候那樣饞月餅。二十多年過去了，那種打月餅的情景在我的腦海里記憶猶新，揮之不去，摸之不掉。那熱鬧的場景，那歡聲笑語，那香甜的味道，至今想起來好像昨天發(fā)生的一樣。
經(jīng)濟一天天繁榮起來，吃月餅是再平常不過的事，天天都可以買。爺爺奶奶相繼過世后，再也沒打過月餅。我家打月餅的工具被冷落在空房子里，有一天，母親說都銹跡斑斑的，用不成了，那些工具成了一種美好的回憶。
現(xiàn)在市場上的月餅看起來誘人，卻沒有月餅的味道，添加了太多的東西。有的廠家推出華麗精美的包裝，有的甚至是豪華奢侈包裝，價格不菲，天價月餅，失去了月餅的味道，失去了吃月餅的意思，失去了中秋的原有韻味。
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