苗鄉(xiāng)喝干酒

熟悉湘西苗鄉(xiāng)的人都知道苗鄉(xiāng)的男人們都非常喜歡喝干酒。

湘西苗鄉(xiāng)喝干酒當(dāng)然包含著城里人平時(shí)那種碰杯仰脖一口喝酒意境，然而更深藏有苗鄉(xiāng)人獨(dú)有而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的喝酒風(fēng)度與不凡，用一句時(shí)興的詞語叫“喝純酒，凈酒”，用一句苗鄉(xiāng)的古話叫“喝沒有下酒菜的光頭酒”。

湘西苗鄉(xiāng)人喝干酒多半選擇在苗鄉(xiāng)逢農(nóng)歷的趕場(chǎng)天，苗鄉(xiāng)那些中年苗家漢子，大清早從遠(yuǎn)的、近的村寨趕往趕場(chǎng)地點(diǎn)。苗鄉(xiāng)人沒事不趕場(chǎng)，待到該看的、該買該賣的、該聽該說的都稱心如意做好了以后，多年、一年半多或相隔五開一場(chǎng)沒有相遇的老庚、親戚、朋友、同學(xué)在場(chǎng)上偶然相會(huì)，彼此便不由自主將對(duì)方拉到場(chǎng)頭或場(chǎng)尾開糖酒經(jīng)銷店和豎著大壇子的酒攤旁，對(duì)著賣主脫口而出：“來！各打二兩酒來”。賣酒人很麻利地用茶杯或小碗打上酒送到喝酒人的手中，如果是兩人喝酒，舉杯一碰，如同喝水一般，仰脖一灌，一滴不溢，酒喝下肚，便順手將酒嘴一抹，然后拿下幾片干糖或抓上一兩顆水果糖，便就是最好的下酒菜了，如果不夠，再來，直到喝夠?yàn)橹?。苗鄉(xiāng)人喝酒不能喝醉，但要喝個(gè)微醉。因?yàn)楹攘烁删七€得趕路、坐車，喝干酒之后，是同路的就一路相伴回歸，不是同路的便借酒話別，期待下場(chǎng)相會(huì)。

苗鄉(xiāng)人有這樣的一種說法，敢喝會(huì)喝干酒的男子才稱得上苗鄉(xiāng)人的男子漢。果不其然，喝了干酒之后，苗鄉(xiāng)漢子話多了、膽大了，平時(shí)極少說話的男人卻不經(jīng)意能說出一連串VCD、新飛冰箱、股票上市等新鮮名詞，平時(shí)顯得十分生硬的身段竟也敢擠進(jìn)卡拉OK廳學(xué)著電視機(jī)跳起迪斯科，興頭上唱起妹妹坐船頭一類的歌。平時(shí)總是板起的面孔竟敢在老婆面前耍一個(gè)鬼臉，說聲“拜拜”，帶著一口濃重酒味輕輕送去一個(gè)吻，惹得老婆一陣不痛不癢的罵。

每當(dāng)我目睹或置身于苗鄉(xiāng)人喝干酒的氛圍里的時(shí)候，我便覺得身上的血在奔騰。我想，苗鄉(xiāng)人喝干酒是苗鄉(xiāng)酒文化最質(zhì)樸、最實(shí)在、最深層的表達(dá)。苗鄉(xiāng)人說，喝了一杯干酒，一股暖流涌上心頭；喝了二杯干酒，肩挑百斤重?fù)?dān)腳下不抖。只有置身于苗鄉(xiāng)人喝干酒的氛圍，你才會(huì)真正領(lǐng)會(huì)到苗鄉(xiāng)人的那種不屈不撓、坦蕩無邪和勤勞勇敢，你就會(huì)為苗鄉(xiāng)人喝干酒那獨(dú)有的豪氣叫絕。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

朋友，請(qǐng)你到湘西苗鄉(xiāng)來，也和苗家兄弟一樣喝一兩杯干酒，那意境、那情感、那風(fēng)度、那神態(tài)會(huì)令你心馳神往，平時(shí)的煩躁、沉悶、失意統(tǒng)統(tǒng)隨之飛到九宵云外了。

苗鄉(xiāng)獵野蜂

到了農(nóng)歷年八九月，那藏掩在天山深處的野蜂子一窩窩長(zhǎng)成了，那滿盤滿盤的野蜂蛹肥嫩了。這時(shí)節(jié)，我們苗鄉(xiāng)人便想起了嘗嘗野蜂這香噴噴的野味。

要想嘗堂這難得的野味，就得先尋到它們的窩。野蜂的窩是不輕易就能發(fā)現(xiàn)的。苗家把尋野蜂窩稱為[獵野蜂]。

在晴朗朗的秋日里，苗鄉(xiāng)人幾個(gè)相邀來到山中，事先從田里捉來一只碩肥的青蛙，剝凈皮，在一根細(xì)長(zhǎng)的竹竿尖上牢牢系緊，并在鮮肥的青蛙網(wǎng)上粘上一層雪白的絲棉或藥棉，就這樣作為[獵野蜂]的[誘餌]插在山中野蜂常出沒的山口或當(dāng)陽的山梁上，獵野蜂的人躲在一帝的草叢中靜等野峰前來[上鉤]。

用不了多久，一只或幾只野蜂聞風(fēng)尋來，準(zhǔn)確地落在[誘餌]上，鋒利地咬下細(xì)小的一坨青蛙肉，用腿緊緊夾住朝大山深處飛去，就在帶走它們喜愛的食物的同時(shí)，卻把粘在上面的棉絲同帶走了，這就成了一個(gè)十分醒目的白色目標(biāo)。獵野蜂的人便目隨著這個(gè)目標(biāo)越過一山又一山，翻過一坡又一坡。這樣反復(fù)幾次，尾隨尋食的野蜂就準(zhǔn)能找到它們的窩。

靈巧的野蜂有的把窩深藏在土坎里，有的掛在高高的大樹細(xì)長(zhǎng)的枝干上。尋到了野蜂窩，獵野蜂的人只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地盯著，再輕手輕腳地一步一步逼近。否則聞風(fēng)而動(dòng)的野蜂們一旦發(fā)現(xiàn)了人，千軍萬馬傾巢而來，讓你躲閃不及，盯上去就是一蜇，被它們一蜇先是一陣揪心的痛，第二天那兒就脹腫起來了。一夜之間，你便變成了銅盆大臉的[豬八戒]。

找到了野蜂窩，苗鄉(xiāng)人選準(zhǔn)一個(gè)沒有月亮的夜晚，帶上一個(gè)蛇皮口袋，捎上幾把干稻草，前來偷襲野蜂的窩。晚上，野蜂失去了白日的威力，搗窩人猛然燒起熊熊稻草火把，對(duì)著野蜂窩燒起來，直燒得野蜂王們紛紛落下地，不知所措，慌亂中你把窩端下裝進(jìn)口袋里，回到家里再一盤一盤地把野蜂蛹一只一只地?fù)斐鰜恚瑵M盤肥嫩鮮活的野蜂蛹用桔黃荷油炸脆，放上絲絲姜，放上嫩香蔥，便是苗鄉(xiāng)稀有的野味了。塞上只要一家妙上一盤野蜂蛹，滿寨都是撲鼻香味。假若在搗蜂窩時(shí)被蜂王蜇上幾下，只要吃上一口，那滿身的疼痛便隨之忘得一干二凈。這時(shí)節(jié)，來到苗鄉(xiāng)，一盤野蜂蛹就是迎客待客的佳肴，算是你的口福好，嘗到一次難得的野味了。

苗鄉(xiāng)干柴蔸

來到我們湘西的苗家山寨，保要稍微留神，便會(huì)看見苗鄉(xiāng)人在青瓦木樓屋后的房檐下或屋兩頭的空隙處，家家戶戶碼著一堆堆干柴蔸。不曉內(nèi)情的人一時(shí)弄不明白，苗鄉(xiāng)人為什么收集這么多的干柴蔸？其實(shí)，苗鄉(xiāng)人在金秋之后，谷子上了倉(cāng)包谷掛上了梁，好日子一個(gè)接著一個(gè)到來的時(shí)候，或接親，或嫁女，或豎新屋，或到一年一度的除夕之夜，亦或苗鄉(xiāng)的老父老母過世的場(chǎng)合，苗鄉(xiāng)人才把碼了多年的干柴蔸搬出來，放進(jìn)火塘里堆起一爐或幾爐干柴蔸旺火，招待客人或陪喪。碰上這種場(chǎng)合，往往是一個(gè)干柴蔸未燒完又添上一個(gè)，一連燒它幾個(gè)通宵達(dá)旦。

有一回，我隨同堂的阿哥去陪親，一入夜，熱情的主人果然在堂屋正中燒起一爐干柴蔸旺火，我好不稀奇地贊嘆道：“燒干柴蔸啦，快燒呀，快燒呀！”坐在我一旁的阿哥猛然在我的肩膀上輕輕拍了幾下，我不知為何事，仍然不停地說著。沒多久，只聽屋角那邊嘰嘰咕咕地有一陣女音在議論著什么，一會(huì)兒，便從那低語議論的女人中間響起了一對(duì)清亮的唱苗歌的嗓子。原來，是女主人要跟我們男客人對(duì)歌了。幸虧阿哥想得周到，來時(shí)便帶上一個(gè)男歌手。女主人的歌聲一落，我們男客人歌手馬上接腔而唱，整整唱了一個(gè)通宵為，直唱到第二天太陽爬出來一桿子高才結(jié)束。

散客回歸的路上，我對(duì)阿哥說：“還是你想得周到，要不然那天晚上我們可要出丑了?！卑⒏缯f：“都是你嘴巴子快，我們苗鄉(xiāng)把唱陪客歌叫：‘燒干柴蔸’你知道嗎？”

朋友，假若你有機(jī)會(huì)到我們苗鄉(xiāng)來做客，好客的苗鄉(xiāng)人擺出干柴蔸，燃起干柴蔸旺火，你就默默地烤，別說漏了嘴喲，要不，到時(shí)你答不上歌就丟人了。

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