我生長在鄱湖邊上，這里有我許許多多難以忘懷的童年趣事。

干 堰

進(jìn)入冬季，河水漸退。人們開始斫竹椏柴，準(zhǔn)備柵堰。

堰，這里指湖汊中較深的水潭，形似水塘，是祖先們?cè)诤庵型诰虻乃叮脕砣◆~的。這種堰一般都是靠近村子的一段河灣。堰是人工開鑿的，當(dāng)然是有所歸屬，不存在爭奪。這是鄱湖人千百年來遵循的規(guī)矩。

柵堰是要掌握時(shí)機(jī)的。早不行，水域過大，不好柵；晚了，魚隨水走，收獲不大。一般要在堰壩上仍有一米左右水深時(shí)，正好柵堰。

開始柵堰了。人們要在齊腰深的水中，把竹柴一捆一捆的沿堰壩壘起，還要打上木樁加固，把竹柴釘在堰壩上。最后就成了一條長長的竹柴堤壩，并且要高出水面一尺左右。河水照樣流走，魚兒卻被攔在堰內(nèi)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大人柵堰，我們小孩是定要看熱鬧的。柵堰是搶時(shí)間的活，柵得越快，攔的魚越多。幾戶人家的小村子，全部出動(dòng)。父母、伯叔、嬸母通力合作。深水中是年輕的叔叔們負(fù)責(zé)壘柴、打樁，他們有的腳上套雙破鞋，有的干脆赤腳；褲筒卷得高高的，裸露著大小腿，浸在冰冷的河水里，是沖天的干勁，驅(qū)走了冰涼，一干就是半天。岸上的婦女、老人，扛的扛，拖的拖，一路小跑，將一捆捆竹柴傳到水中人手里。柵到大半時(shí)，魚開始跳動(dòng)，大家更是干勁倍增。我們小孩看見魚跳，更是又蹦又跳，從岸頭跑到水邊，又從水邊跑到岸頭?????

十來天后，河水徹底退走了。竹柴也變了樣，竹葉沒了，青青的竹子已成了灰白色的泥枯枝了。

人們?cè)缭绯粤T飯，扛來水車，開始干堰了。以前是沒有抽水機(jī)的，就是用水車?，F(xiàn)在的年輕人還沒見過水車呢。水車有三、四米長的車筒，分上下層，一條環(huán)形帶板（水葉）木鏈，車筒兩端裝有轱轆齒輪，車頭的齒輪是用車拐帶動(dòng)，原理跟自行車的齒輪傳動(dòng)差不多，自行車是用腳，這是用手（也有用腳踩的叫腳車）推拉；木鏈帶動(dòng)水葉，水葉將水送上(水葉相當(dāng)活塞抽水)。古人太聰明了，水車很有科技含量呢。

三四乘水車，一上午，堰里的水干得差不多了。

吃完午飯，大家又在堰腰部掏水圳接車，即底部車車的水再由上部的車車走。水淺了，小魚進(jìn)車筒了，這時(shí)要用網(wǎng)罩裝車筒的出水，以防跑魚。堰里的水越來越少，魚兒爭相跳躍。我們小孩一個(gè)勁地歡叫著，大人們更來精神了，手底下一使勁，嘴里一串的呼哨：喲——哈哈，車拐上下飛舞，水珠四濺。嘩嘩的水聲，呼哨聲，小孩的歡笑聲響成一片，似一曲美妙的交響樂曲。

堰里的水沒了，年輕人早就按捺不住，下去抓魚了。提籃的，拿網(wǎng)撈的，大家樂樂哈哈的搶著抓。

‘這條大魚。’

‘我這條還大！’

‘哈，好大的鯰魚’??????

一個(gè)堰，池塘大小，大小魚有幾籮筐。太陽落山也就結(jié)束了，大家歡天喜地抬著魚回村。

分魚了，先把魚分成幾堆，大小搭配均勻，然后叫暗鬮——一人在屋內(nèi)答號(hào)，一人指魚堆問號(hào)。非常公正。

魚分完了，各戶又忙著洗魚、殺魚、煮魚。掌燈時(shí)分，鮮香四溢，人們都沉浸在無比歡樂的氣氛之中??????

拔 蟶

鄱湖盛產(chǎn)蟶。蟶屬貝殼軟體動(dòng)物，其外形像古兵器之砍刀。長約二十厘米，大頭寬約五厘米，小頭寬約二厘米。小頭朝下垂直插入硬泥中。

冬季枯水期，正是農(nóng)閑之時(shí)，人們開始到湖里殺蟶。蟶是藏在水底洞穴里，人在水面上不可能發(fā)現(xiàn)。但是有辦法，我們用長柄鐵鉤，在水中不停地戳殺。如果戳在蟶殼上，必有破殼的響聲（憑手感），這時(shí)手中鉤把稍稍一擰，再往上提拔，蟶就隨鉤拔出。

蟶有狹長的兩塊薄薄的貝殼，白白的蟶肉藏在殼內(nèi)。蟶肉尾部有黑色的卵巢，人們錯(cuò)誤地認(rèn)為那是蟶屎，又因要鐵鉤拔出，所以我們這里又叫它‘拔屎’。

蟶肉鮮美，可煮可煎可汆，還可腌制成米粉肉干鲊。做蟶鲊要先將蟶肉煮之半熟，再切成細(xì)絲，然后用米粉拌勻，撒上鹽，裝進(jìn)壇里，用稻草塞緊壇口，再倒扣水盆中。這種蟶鲊吃上半年也不會(huì)變質(zhì)，味道照樣鮮美。

媽媽是殺蟶能手。整個(gè)冬季幾乎是天天到湖里殺，有時(shí)也帶我去看。湖里有幾條漁船，專供人殺蟶用。人坐在船舷上，手中長鉤在水中戳殺探尋。也有扎木筏的，也有穿牛皮長靴的在較淺的水中殺。媽媽上午一擔(dān)，下午一擔(dān)，兩只魚籃滿滿的，百十來斤吧。

奶奶忙著破蟶殼。用菜刀沿蟶殼縫下去，一刀可開。我蹲在奶奶對(duì)面做助手，奶奶破殼，我掏蟶肉，小手凍得通紅也不覺得冷。

蟶肉是吃不膩的。煮飯時(shí)，奶奶把洗好的蟶，一塊一塊地?cái)R在砧板上，用竹刷把拍打，要拍打稀爛，才可煮得肉爛爽口。奶奶從拍打到煎煮，我是緊靠灶堂寸步不離，看奶奶忙活著，直到煮熟。奶奶先拿小碗盛上給我，于是我高高興興端上一邊，美滋滋地品嘗起來???

幾十年過去了，但那份甜美，仿如昨日，蟶肉香味猶存嘴邊??????

鄱湖小草

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