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鄱湖邊的趣事

2013-08-07 10:13 作者:鄱湖小草  | 9條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

我生長在鄱湖邊上,這里有我許許多多難以忘懷的童年趣事。

干 堰

進(jìn)入季,河水漸退。人們開始斫竹椏柴,準(zhǔn)備柵堰。

堰,這里指湖汊中較深的水潭,形似水塘,是祖先們?cè)诤庵型诰虻乃叮脕砣◆~的。這種堰一般都是靠近村子的一段河灣。堰是人工開鑿的,當(dāng)然是有所歸屬,不存在爭奪。這是鄱湖人千百年來遵循的規(guī)矩。

柵堰是要掌握時(shí)機(jī)的。早不行,水域過大,不好柵;晚了,魚隨水走,收獲不大。一般要在堰壩上仍有一米左右水深時(shí),正好柵堰。

開始柵堰了。人們要在齊腰深的水中,把竹柴一捆一捆的沿堰壩壘起,還要打上木樁加固,把竹柴釘在堰壩上。最后就成了一條長長的竹柴堤壩,并且要高出水面一尺左右。河水照樣流走,魚兒卻被攔在堰內(nèi)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

大人柵堰,我們小孩是定要看熱鬧的。柵堰是搶時(shí)間的活,柵得越快,攔的魚越多。幾戶人家的小村子,全部出動(dòng)。父母、伯叔、嬸母通力合作。深水中是年輕的叔叔們負(fù)責(zé)壘柴、打樁,他們有的腳上套雙破鞋,有的干脆赤腳;褲筒卷得高高的,裸露著大小腿,浸在冰冷的河水里,是沖天的干勁,驅(qū)走了冰涼,一干就是半天。岸上的婦女、老人,扛的扛,拖的拖,一路小跑,將一捆捆竹柴傳到水中人手里。柵到大半時(shí),魚開始跳動(dòng),大家更是干勁倍增。我們小孩看見魚跳,更是又蹦又跳,從岸頭跑到水邊,又從水邊跑到岸頭?????

十來天后,河水徹底退走了。竹柴也變了樣,竹葉沒了,青青的竹子已成了灰白色的泥枯枝了。

人們?cè)缭绯粤T飯,扛來水車,開始干堰了。以前是沒有抽水機(jī)的,就是用水車?,F(xiàn)在的年輕人還沒見過水車呢。水車有三、四米長的車筒,分上下層,一條環(huán)形帶板(水葉)木鏈,車筒兩端裝有轱轆齒輪,車頭的齒輪是用車拐帶動(dòng),原理跟自行車的齒輪傳動(dòng)差不多,自行車是用腳,這是用手(也有用腳踩的叫腳車)推拉;木鏈帶動(dòng)水葉,水葉將水送上(水葉相當(dāng)活塞抽水)。古人太聰明了,水車很有科技含量呢。

三四乘水車,一上午,堰里的水干得差不多了。

吃完午飯,大家又在堰腰部掏水圳接車,即底部車車的水再由上部的車車走。水淺了,小魚進(jìn)車筒了,這時(shí)要用網(wǎng)罩裝車筒的出水,以防跑魚。堰里的水越來越少,魚兒爭相跳躍。我們小孩一個(gè)勁地歡叫著,大人們更來精神了,手底下一使勁,嘴里一串的呼哨:喲——哈哈,車拐上下飛舞,水珠四濺。嘩嘩的水聲,呼哨聲,小孩的歡笑聲響成一片,似一曲美妙的交響樂曲。

堰里的水沒了,年輕人早就按捺不住,下去抓魚了。提籃的,拿網(wǎng)撈的,大家樂樂哈哈的搶著抓。

‘這條大魚。’

‘我這條還大!’

‘哈,好大的鯰魚’??????

一個(gè)堰,池塘大小,大小魚有幾籮筐。太陽落山也就結(jié)束了,大家歡天喜地抬著魚回村。

分魚了,先把魚分成幾堆,大小搭配均勻,然后叫暗鬮——一人在屋內(nèi)答號(hào),一人指魚堆問號(hào)。非常公正。

魚分完了,各戶又忙著洗魚、殺魚、煮魚。掌燈時(shí)分,鮮香四溢,人們都沉浸在無比歡樂的氣氛之中??????

拔 蟶

鄱湖盛產(chǎn)蟶。蟶屬貝殼軟體動(dòng)物,其外形像古兵器之砍刀。長約二十厘米,大頭寬約五厘米,小頭寬約二厘米。小頭朝下垂直插入硬泥中。

冬季枯水期,正是農(nóng)閑之時(shí),人們開始到湖里殺蟶。蟶是藏在水底洞穴里,人在水面上不可能發(fā)現(xiàn)。但是有辦法,我們用長柄鐵鉤,在水中不停地戳殺。如果戳在蟶殼上,必有破殼的響聲(憑手感),這時(shí)手中鉤把稍稍一擰,再往上提拔,蟶就隨鉤拔出。

蟶有狹長的兩塊薄薄的貝殼,白白的蟶肉藏在殼內(nèi)。蟶肉尾部有黑色的卵巢,人們錯(cuò)誤地認(rèn)為那是蟶屎,又因要鐵鉤拔出,所以我們這里又叫它‘拔屎’。

蟶肉鮮美,可煮可煎可汆,還可腌制成米粉肉干鲊。做蟶鲊要先將蟶肉煮之半熟,再切成細(xì)絲,然后用米粉拌勻,撒上鹽,裝進(jìn)壇里,用稻草塞緊壇口,再倒扣水盆中。這種蟶鲊吃上半年也不會(huì)變質(zhì),味道照樣鮮美。

媽媽是殺蟶能手。整個(gè)冬季幾乎是天天到湖里殺,有時(shí)也帶我去看。湖里有幾條漁船,專供人殺蟶用。人坐在船舷上,手中長鉤在水中戳殺探尋。也有扎木筏的,也有穿牛皮長靴的在較淺的水中殺。媽媽上午一擔(dān),下午一擔(dān),兩只魚籃滿滿的,百十來斤吧。

奶奶忙著破蟶殼。用菜刀沿蟶殼縫下去,一刀可開。我蹲在奶奶對(duì)面做助手,奶奶破殼,我掏蟶肉,小手凍得通紅也不覺得冷。

蟶肉是吃不膩的。煮飯時(shí),奶奶把洗好的蟶,一塊一塊地?cái)R在砧板上,用竹刷把拍打,要拍打稀爛,才可煮得肉爛爽口。奶奶從拍打到煎煮,我是緊靠灶堂寸步不離,看奶奶忙活著,直到煮熟。奶奶先拿小碗盛上給我,于是我高高興興端上一邊,美滋滋地品嘗起來???

幾十年過去了,但那份甜美,仿如昨日,蟶肉香味猶存嘴邊??????

鄱湖小草

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鄱湖邊的趣事的評(píng)論 (共 9 條)

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