故鄉(xiāng)是豫西南盆地里一條小河環(huán)繞的村莊。

兒時(shí)家貧，父母雖四季勞作，卻只得日子過得下去，且供我兄妹二人上學(xué)，如此而已。因此對于名目繁多的零食自是陌生，至于肯德基麥當(dāng)勞之類洋玩意兒更是聞所未聞，那就更無從說起。

然家鄉(xiāng)處盆地中央稍偏東南，可遙望淮水之源桐柏山，也算天下之中。四時(shí)更替，風(fēng)調(diào)雨順，南方的橘樹照樣在這生長且結(jié)出又大又甜的橘子來，而不是生于淮北則變成的“枳”，北方的蘋果梨在這兒也是成片的生長，秋風(fēng)里掛一樹碩果。如此也可謂是物庶年豐了。所以，自小長于鄉(xiāng)野的我和少年玩伴們也就并不缺少所謂的零食了，而且相比于城市里的孩子們，我們的零食或許該是更繁多更有意思的，且四季不同，葷素皆有。

一年四季，春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連??????二十四節(jié)氣，所謂時(shí)令。隨著時(shí)令的變換，我們所能得到的零食的食譜也是變化的，且謂之“食令”吧。

春

春天。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

春天的確是個(gè)美妙的季節(jié)。一切都來得那么靜，即使春水泛波，也如同處子之貞靜，妙不可言，卻又莫可名狀。不覺中，凜冽的朔風(fēng)就變得那么溫柔了，像一個(gè)少女的發(fā)絲輕拂著，楊柳的腰肢也就柔了，細(xì)細(xì)的芽兒冒了出來。而土地也似乎在不知不覺中變得濕潤，好讓嫩嫩的小草芽兒能探出腦袋來，看一下外面的世界。

還沒有驚蟄呢！

睡大覺的動(dòng)物仍然沒有醒來，但是柳絮飄飛，如雪輕飏，楊樹開花，一條條長長的毛毛蟲吊在樹梢。柳樹楊樹發(fā)芽了。

據(jù)老人說，饑饉的年成里，柳樹芽楊樹芽，都是能吃的。我也沒吃過。不過小時(shí)候全班去春游，是在河邊的柳樹林里捋過柳葉的。嫩嫩的柳葉蒸餾過再曬干是可以泡茶的，能清火明目，我大碗兒喝過，又苦又澀，不太好喝。而楊樹芽，單從那金黃的心兒里發(fā)出的苦味兒就讓人不能忍受了，何況于入口為食，那簡直是不可想象的。不過楊樹芽里含有一種天然物質(zhì)，黃色的，很黏，沾手，據(jù)說可以從中提取一種膠或是藥材什么的。

老人們以前青黃不接的春日里吃過的東西中，有一種我是吃過的，那就是榆錢。記得小學(xué)課本里有一篇《榆錢飯》，印象很深，可是誰寫的一直記不起，后來又翻了一遍小時(shí)候的課本，才知道作者原來是劉紹棠先生。雖然年年都吃榆錢，但是像課文里邊描述的把榆錢當(dāng)飯吃我卻從沒有過。兒時(shí)雖窮，但是飯是早就能吃飽的了，吃榆錢也是帶著一種娛樂性質(zhì)的。

榆錢得趁嫩的時(shí)候才好吃。三月初，光桿的榆樹就結(jié)出了簇簇的榆錢，青綠中，泛著微黃的顏色。捋一把，往嘴里一塞，大嚼，又香又甜，是那種純自然的清香，還有些滑滑的黏黏的感覺。

沒過幾天，榆錢就老了，泛白。圓圓的，中間的子房里鼓鼓的，那里有一顆種子。一陣清風(fēng)，揚(yáng)揚(yáng)的飄散落下，很有些飄零的意味。記得有一闋清詞里的句子：拋盡榆錢，依然難買春光駐。真好。不過榆錢老了，正是春光恰好的時(shí)候。

三月三，茅芽尖，葫蘆北瓜往外鉆。這時(shí)候的田野，已到處是一片生機(jī)盎然的景象。紫丁開了，一片一片，黃花苗開了，一朵一朵擎著，天空有了燕子悠然的身影。

茅芽就是茅草的嫩花，還沒有抽出來的時(shí)候。樹林里，地頭土埂，到處都有茅草。茅芽長在茅草心兒，青綠色，粉嫩粉嫩的，用手指捏著，往外一拔，“卟”的一聲脆響，就抽出來了。一會(huì)兒就能抽一大把。每一根茅芽都圓嘟嘟的，頭兒很尖，根部稍微有些泛白，也較軟，因此，每一根茅芽都像極了一個(gè)袖珍版的梭子。

茅芽有兩層皮兒，第一層是青綠色的，剝了，里面的一層極細(xì)膩柔軟，是粉綠色的，蟬翼一樣半透明狀。這一層剝開，就有一條軟軟嫩嫩的茅芽，乳白色，稍顯些淡綠，往嘴里一挑，嚼起來極嫩，可嚼出一股水兒來，微微的甜，再就是有些青草的氣息和淡香，其它也就真沒有什么味兒了。但是那時(shí)候吃起來就是好吃，而且還和伙伴們爭搶，邊吃還邊唱著：吃茅芽，屙套子，給老爺編個(gè)棉帽子。（注：盆地里對裝棉被棉襖用，彈過得棉花統(tǒng)稱為“套子”）

茅芽也吃不了幾天，就老了，裂開肚皮，快要抽出花穗來。此時(shí)的茅芽已純粹是一種蒼老的白色，嚼起來也真像套子一樣，嚼不爛，又澀，咽不下去。等茅芽完全抽出花來，就徹底老了，一穗穗地拂著清風(fēng)，變成了淡紫色，跟芭茅秋天剛抽出的嫩花一個(gè)樣兒，只不過是極小的。

茅芽老了，黃花苗是一直開著的。黃花苗是中藥，味極苦，但是黃花苗的花骨朵卻是可以吃的。這于平常人看來是極不可思議的，但小時(shí)候在玩伴的指引下，我就吃過。黃花苗一般都開兩三朵花，在這高高的舉起的花莖下，會(huì)有一簇小小的金瓜錘一般的花骨朵，撥開莖葉，把這小小的骨朵采下來，放在嘴里就可以吃。那味道于如今的我的確已記不起來了，十幾年了，唯一能從記憶里喚起的就是舌尖觸著骨朵，用牙齒細(xì)細(xì)地切碎，有一絲絲兒的絲，綿綿的，微清苦。

黃花苗的黃花變白了，變成了一個(gè)個(gè)小絨球，背著降落傘出發(fā)，四海為家。這時(shí)，槐花就開得很白了。走在整片的刺槐林里，耳邊全是一片嗡嗡的繁忙聲音。無數(shù)串的槐花洋洋灑灑地綴滿了枝頭，無數(shù)的蜜蜂在為甜蜜事業(yè)忙碌著。養(yǎng)蜂人的帳篷該就搭在哪一片樹叢間的開闊地上，那會(huì)是一個(gè)綠色的大帳篷，帳篷周圍放著一箱箱蜜蜂，漫空飛舞的都是蜜蜂，一片嚶嚶嗡嗡。養(yǎng)蜂人戴著有紗罩的斗笠在蜂箱間忙活著，或是在割蜂蜜。

那時(shí)候確實(shí)不知道蜜蜂是怎么采花粉又是怎樣釀成蜜的，這在我們這些小家伙看來的確是一個(gè)很神秘的問題。蜂蜜是很甜的，很好吃?；被蹠?huì)有槐花的香味，油菜花蜜有油菜花的香味，棗花蜜則有棗花的香味。在那一個(gè)個(gè)蜂箱周圍，可以找到一塊塊蠟狀的物質(zhì)，淡灰色，我們曾經(jīng)就以為這是蜜蜂釀出的蜂蜜，而且心驚膽顫地湊過去撿過一些，軟軟的，聞起來也有蜂蜜的味道。就是蜂蜜了，那就吃唄！就這樣填嘴里吃了，有一點(diǎn)點(diǎn)兒的甜，其它也沒什么味道了，有點(diǎn)像吃橡皮泥。后來是哪個(gè)知道比較多的告訴我們說這不是蜂蜜，是蜂蠟，可以點(diǎn)著的。就點(diǎn)了一下試試，果然會(huì)著，燃起來有些蜂蜜的香味。

哦！原來如此，是蜂蠟。蜂蠟就是蜜蜂屎。

槐花由淡綠色的小小骨朵長成一個(gè)個(gè)潔白的小鈴鐺，在枝頭懸著，有滴水凝冰的妙狀。這時(shí)的槐花是很好吃的，且生熟皆好。

生的槐花，尤其是趁其未完全開出瓣來得時(shí)候最好吃，每一個(gè)白色的小鈴鐺里都涵著一股蜜。擼一把往嘴里一捂，只管大嚼，清香甜蜜。若是開出瓣來得，吃起來就會(huì)有些青澀了。

吃槐花的另一妙法就是蒸成蒸菜。擇好洗凈的槐花晾干，再拌上面粉，上蒸籠蒸熟，老遠(yuǎn)就聞得見那一陣陣清冽的香甜。剛蒸好的槐花蒸菜是乳白色的，氤氳中，真正有珠玉之色，名之為珍珠翡翠蒸菜亦不為過也。此時(shí)，即使不加任何作料，原味吃起來也是極可口的。在嘴里慢慢地咀嚼，直覺得世間萬物，只要是好的東西，只要原汁原味，就是最好的，咀嚼著，就是咀嚼著造物主的神妙，感動(dòng)著我們最為原始的食欲和味蕾。

當(dāng)然，既然人類學(xué)會(huì)了烹飪，自有他的好處。槐花蒸菜蘸蒜汁，算是絕配，亦算家鄉(xiāng)一絕。不過，蒜汁里是要滴兩滴盆地里所產(chǎn)芝麻磨出的小磨香油的。

槐花也無非就這樣的吃法，至于某些地區(qū)搞農(nóng)家樂，推出什么槐花宴之類的，未免有些太過了，槐花是調(diào)節(jié)日子的節(jié)令食物，怎么可辦成宴席？若這樣，真該吃成滿臉菜色了。 不過槐花我卻是破天荒地嘗試過另一種吃法的。那時(shí)都已經(jīng)是高三了，有一次在學(xué)校食堂的后廚吃飯，突然發(fā)現(xiàn)櫥柜里竟放著一盆槐花蒸菜，豈能放過？嘗了嘗，味道不錯(cuò)，就是涼了。那時(shí)我們幾個(gè)同學(xué)都是喝的胡辣湯，于是就把一塊塊蒸菜泡在胡辣湯里吃。沒想到吃起來竟是那樣的妙不可言。即有槐花蒸菜的新鮮清香，又有胡辣湯的麻辣酣暢，那天我們幾個(gè)都因此多吃了兩碗胡辣湯，當(dāng)然胡辣湯里是都泡著槐花蒸菜的。那滋味那感覺至今不忘，而如此吃法，也僅此一次例，于我們幾個(gè)以外，怕是再無他人了。

去年春天在杭州的湘湖邊，看見一種紫紅略帶些粉色的槐花，又想起在大學(xué)校園里本也是有這種顏色的槐花的，但是往往槐花盛開的時(shí)候有校工往樹上噴灑什么藥水，而且樹上掛著牌子：有毒，勿食！莫說有警告，就是沒有，對這種槐花我也是從未有過吃的想法的，也不知好吃與否。即使好吃，但我心理上總覺得槐花本就該是白色的，白色才是正色，如潔玉無瑕，味道自然才是好的。

槐花落，是可以鋪滿一地的，有老人一手持笤帚一手端簸箕，去掃。輕輕地，慢慢地掃攏一堆兒，掃入簸箕，卻也不沾染灰塵，仍是冰清玉潔的一襲素白。這干落得槐花是做什么用的，我不知道了，也許曾經(jīng)知道過。中國人，是講求順其自然的，人生天地之間，凡百萬物，皆是自然，皆需珍視，人也在自然中生存，循環(huán)。中華民族之生生不息，是自然的。

槐花落盡，便結(jié)出豆莢。國槐開花結(jié)莢，得槐米槐豆，皆可入藥?？烧粽舨顺缘难蠡被▍s不能。

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