佳肴（一）

蘿卜絲

那半缽子白蘿卜絲，讓我回味了30多年。

一條三四尺寬的小溪緊挨著村前屋腳悠悠流過(guò)，溪的一岸，是青石板路，蜿蜒著爬出村外，甚至爬向了隔壁羊務(wù)村后面那座用白石灰書(shū)寫(xiě)著“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”五個(gè)巨大字體的水庫(kù)工地。那時(shí)，我應(yīng)該還沒(méi)有上學(xué)，全村人整天的工作就是修那座水庫(kù)，我母親和其他一些村婦分配了在食堂做飯送飯的職業(yè)。依稀我曾跟在母親屁股后面到過(guò)那個(gè)群山圍抱的水庫(kù)工地，看到大人們像蜻蜓竄花般用糞箕挑著大擔(dān)的泥土在打飛腳沖刺。

母親工作的食堂就在我們村子南端的一座瓦房，是生產(chǎn)隊(duì)的隊(duì)部，門(mén)口就是村前那條小溪，在門(mén)口和溪岸之間，搭了一塊石板用來(lái)進(jìn)出。那時(shí)，我就常坐在石板上看母親在屋里忙活：洗粗糙的瓦飯缽子、淘米、切白蘿卜絲……

有一次，熱氣騰騰的飯菜都做好了，其時(shí)屋里只有兩三個(gè)婦女，母親連忙劃了半缽子飯，夾了些蘿卜絲，推到我手中：“趕緊吃，等會(huì)有人來(lái)了?！币幻嫘χ蛭葑永锏膵D女做出解釋的樣子。我沒(méi)有辜負(fù)母親急切的囑咐，那半缽子熱飯和蘿卜絲，我囫圇吞了下去，連湯腳也不剩。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這是我一生中最美味的蘿卜絲，讓我回味，讓我留戀，甚至亦讓我念茲淚下。

壓辣椒

最好吃的壓辣椒，當(dāng)是秋末扒辣椒樹(shù)時(shí)，殘存的那些又細(xì)又短又嫩的小辣椒。

家鄉(xiāng)的習(xí)俗，無(wú)辣不成菜，即便冬春兩季，不管煮什么菜，哪怕蘿卜白菜，都要放上紅紅的辣椒灰。而夏秋兩季，一日不用青辣椒或紅辣椒煮菜的人家?guī)缀鯖](méi)有。辣椒炒豆角、辣椒炒茄子、辣椒炒絲瓜、辣椒炒苦瓜；辣椒炒魚(yú)、辣椒炒蝦、辣椒炒田螺、辣椒炒螃蟹、辣椒炒泥鰍、辣椒炒黃鱔；辣椒炒蛋、辣椒炒雞、辣椒炒鴨、辣椒炒鵝；辣椒炒豬肉、辣椒炒牛肉、辣椒炒狗肉、辣椒炒羊肉；辣椒炒蛇、辣椒炒青蛙、辣椒炒麻雀、辣椒炒野雞、辣椒炒野兔、辣椒炒野豬……無(wú)一不是可口的美味。

當(dāng)一場(chǎng)大霜下來(lái)，原先綠意盎然的辣椒葉頓時(shí)成了黑壓壓的一片，耷拉了下來(lái)，沒(méi)有了生機(jī)，母親摘下了最后一批青辣椒。這時(shí)的辣椒個(gè)小而嫩，用刀切起來(lái)不方便，母親便直接把辣椒洗凈后放進(jìn)鍋里壓炸成沫狀，未幾，一碗噴香的壓辣椒新鮮出鍋，我常為此要吃幾碗大飯，鼓腹而游。

醬大頭菜

大約到了初冬，家家戶戶挖大頭蘿卜了，洗凈后，趁著晴好天氣，將一個(gè)個(gè)白白胖胖方方圓圓的大頭蘿卜曬成半干狀，之后，切成二指寬的方形塊塊，用來(lái)腌制醬大頭菜。

我的母親是腌制醬大頭菜的好手，每年都要腌制一大壇子。等到腌制好了，從壇子里夾出半大碗來(lái)，一塊塊大頭菜沾著紅紅的辣豆?jié){，芳香誘人，送入嘴里一嚼，脆脆的，辣辣的，甜甜的，咸咸的，香香的，其妙無(wú)比。

母親一生喜愛(ài)喝熱早茶，那時(shí)節(jié)，每天母親起床最早，第一件事就是燒柴火用鼎罐泡茶。當(dāng)灶膛里柴火熊熊，我們也被母親喚了起床，簡(jiǎn)單洗個(gè)熱水臉后，母親端上了我們的最愛(ài)：醬大頭菜、烘紅薯、煨燙皮和一銅壺?zé)岵琛?/p>

有時(shí)，窗外大雪紛飛，我們姐弟四人坐在父母的身旁，在窄小的堂屋里享受著柴火和熱茶的溫暖，一面大快朵頤，真不知天下是否還有比這更幸福的時(shí)光。

吃著母親的醬大頭菜拌飯拌紅薯，我度過(guò)了童年；提著母親的醬大頭菜到學(xué)校住校，我度過(guò)了初中和高中六年歲月。

母親的醬大頭菜，永遠(yuǎn)是我心中溫暖的記憶。

2012年1月1日于義烏

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/329460/