著名作家賈平凹寫(xiě)過(guò)這樣一首詩(shī)：“在中國(guó)，每一個(gè)人遇著，都在問(wèn)：‘吃了？’”這首詩(shī)寫(xiě)得簡(jiǎn)單明了，又何等深刻，讀罷，我們就會(huì)自然想到一個(gè)問(wèn)題：中國(guó)人喜吃，善吃。

其實(shí)，“吃”是很平常的事，“民以食為天”，當(dāng)皇帝的要吃飯，平民百姓要吃飯，文人要吃飯，武夫要吃飯，莊稼人要吃飯，這個(gè)“吃”，就是人生第一要義的事。一個(gè)人生下來(lái)，第一反映就是要吃奶，其他不管，只吃，吃飽了，睡也。“人生在世，吃穿二字”，足見(jiàn)“吃”的問(wèn)題多么重要，吃不吃得下飯，吃得好不好，都關(guān)系著我們的身體健康，關(guān)系著我們的工作和學(xué)習(xí)。

說(shuō)起吃來(lái)，中國(guó)人最為講究，尤其是四川人。但凡城市鄉(xiāng)村，在豐年過(guò)節(jié)，紅白喜事，必然要大辦酒宴，我們看那桌上，雞、鴨、魚(yú)、肉、鱔、龜、鴿……應(yīng)有盡有，吃得滿(mǎn)桌人哈哈大笑，滿(mǎn)嘴流油，甚至螃蟹、青蛙、蚯蚓等也都“爬”上桌子了。那酒是斟了一杯又一杯，話是講了一茬又一茬，從三皇到五帝，全拉出來(lái)擺在桌子上了。就說(shuō)平常吧，家里來(lái)人來(lái)客，必是大吃，少不得什么豬呀魚(yú)的被切成塊兒片兒絲兒拱上桌，又是一大桌，便吃，吃出品位來(lái)，吃出文化來(lái)。我們也不乏看見(jiàn)有人找某人說(shuō)事，托某人辦事，現(xiàn)在多是在酒桌子上去說(shuō)，去辦，幾杯酒下肚，豪言壯語(yǔ)，慷慨陳詞：“老兄的事就是我的事，包在我身上了。”成了，事辦成功了，大有為了朋友兩肋插刀之勢(shì)?？纯矗@吃的來(lái)頭還不小吧。

我想，每個(gè)人都會(huì)熟悉這樣一番風(fēng)景：臨近過(guò)年時(shí)分，家家戶(hù)戶(hù)殺年豬，有些女婿提上一腿肉就去拜訪岳父岳母了；正月初二，又是未來(lái)女婿、準(zhǔn)女婿提上一份水禮踏上了拜年之路，好不熱鬧，你往東我往西；年頭里，家家戶(hù)戶(hù)吆三喝四地?cái)[宴待客，每個(gè)人的一兜里少不了有糖、炒花生、瓜子之類(lèi)，嗑出了一曲新年交響曲，挺有味的了。仿佛人們?cè)谶^(guò)年時(shí)就只有“吃”這一件事，在“吃”字上大做文章，一切盡淹在“吃”字里頭，唯“吃”是命，有吃得肥頭大耳，有吃出毛病來(lái)，到頭來(lái)，還得吃。

集市是一個(gè)地方政治、經(jīng)濟(jì)、文化之中心。走上集市，那小吃店、餐廳、酒店、火鍋店、燒烤攤、鹵肉攤，林林總總，個(gè)彩紛呈，各有千秋，弄得滿(mǎn)街飄香，把個(gè)街市人熏成了“香臘”人了，城市也像是加了香料的一道“菜”。這些店業(yè)館業(yè)的繁榮，正應(yīng)了人們吃的方便，還是要在“吃”字大做文章。每個(gè)店每個(gè)館子都有自己的一面旗幟，都有自己的品牌，要得生存下去，便要有自己的拿手絕活，先得要請(qǐng)好廚師，即便沒(méi)有廚師，也必然在清潔衛(wèi)生、味道、顏色、服務(wù)態(tài)度方面以質(zhì)取勝。你看有的店雖處于隱蔽角落，可也依然門(mén)庭若市，那營(yíng)業(yè)員一手抄菜刀鍋鏟，一手招呼來(lái)客，那笑之燦爛，使你不由得因饑腸轆轆而走了進(jìn)去，那全是在騙那這張嘴的。嘴好吃，吃出名來(lái)了，活該倒霉。人就是這樣，走在哪里，吃在哪里，不吃不喝不行。

我們所謂的講究吃，只是人為的講究，總要吃好，吃飽，喝足，桌子上勸吃勸喝實(shí)在熱情，可殊不知，吃得太好太飽喝得太足，是有傷身體的，難道這能說(shuō)是講究“吃”么？真正的講究“吃”，我們不妨學(xué)學(xué)西方人家，早上起來(lái)，一杯牛奶一顆雞蛋足以，實(shí)乃精妙，大不可大碗小碗沒(méi)完沒(méi)了。不過(guò)，我們無(wú)需完全照別人的吃法“吃”，我們應(yīng)該有自己的吃法，在自己的吃法上講究一些精妙，要吃，就要吃出中國(guó)的氣派，吃出中國(guó)的味來(lái)！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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