藜 蒿

藜蒿，對于生長在鄱陽湖邊的人來說，實在是再熟悉不過的一種湖邊蒿草，特別是近些年，幾乎是家喻戶曉，婦孺皆知的了。

藜蒿的別名叫狹葉艾，又叫水艾，也有叫柳蒿的。本草綱目記載藜蒿利濕清熱，利膽退黃；民間也常用來防治急性傳染性肝炎，而且沒有一點副作用。

記得小時候聽奶奶說的一句民謠：藜藤蒿馬蘭叼（馬蘭苗），爺爺吃了，奶奶翹（方言，翹嘴——沒吃著，生氣）啦。這句民謠，是說藜蒿、馬蘭苗特別好吃。話是這么說，但是小時候很少吃這種藜蒿，倒是五加皮嫩葉子，竹葉草（墻基下長的草，葉子像竹葉），灰莧，枸杞苗這些野菜還真吃了不少?？赡苣菚r的耕牛多，湖邊的藜蒿基本上都進(jìn)牛肚里去了，我們?nèi)艘仓缓昧碚宜钒伞?/p>

真正把藜蒿請到餐桌，大概是在九十年代吧。那時，改革開放有段時期了，大家的經(jīng)濟(jì)狀況好了，人們也輕松多了，一些中老年婦女閑得無事，自然而然就想起了湖邊的美味藜蒿來了。一個兩個，七個八個的掐藜蒿；后來，村村片片的；再后來，山里山外的來湖邊掐藜蒿，也就成了時風(fēng)了，呵。

藜蒿，真的好吃，有種特別的清香味，使你入口不忘，吃了還想吃。不過，藜蒿的鮮嫩期限也不長，也就個多月，不到兩個月。但是，也妨礙不了一些人的解饞，不知他們是怎么琢磨出來了一個叫絕的辦法——挖藜蒿根。藜蒿地下根是橫生的，長長的白根，像田藕似的一節(jié)節(jié)的錯縱橫生，白白的，嫩嫩的。根的味道也一樣好，脆爽清香，用它炒上一盤臘肉臘腸，著實令你滿桌春風(fēng)。湖邊一直有采摘藜蒿的身影，掐苗的，挖藜蒿根的，直到鄱湖汛期，才讓饞蟲們望湖興嘆了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在新春的雨水節(jié)氣開始，藜蒿宛如美麗的少女，裊娜多姿地現(xiàn)出她的倩影。湖岸，大石旁，水潭邊，草灘上，這里一叢，那里一片，狹長嫩綠的葉子，暗紫紅的葉脈，紫紅色的嫩莖，看上去，它是那么的清秀，脫俗。野外一般的蒿草，都是灰暗的，葉脈也不是那么清秀，雖然都是綠色植物，還是叫人提不起精神。但是，你要是看見藜蒿，保管你會驚訝起來，會情不自禁地拿出手機(jī)拍下幾張照片，或是蹲下來，仔細(xì)地觀賞好一陣子，以為這是天上掉下去的奇葩異草呢！不信？你去瞧瞧！

藜蒿不光是好吃，它的生命力還極強(qiáng)。五六月，河水上漲，一下子把它們淹沒在水底，一直到秋季，有幾個月的時間，有的長達(dá)半年之久。你說有哪些植物能耐淹這么久？而且，水退了，還有一層厚厚的泥漿裹住了它。但是，一場雨水，甚或是幾陣風(fēng)吹過后，它又精神抖擻地挺直了腰桿昂起頭，去迎接風(fēng)霜冰雪的挑戰(zhàn)。在嚴(yán)寒中，又孕育新的生命。它頑強(qiáng)么？它拼搏不？這鐘精神，真的很像我們鄱湖人吃苦耐勞的品性??！

現(xiàn)在，早就有人大棚種植藜蒿，藜蒿已經(jīng)成了菜市場一個品牌菜。據(jù)說，大棚里的藜蒿，像割韭菜一樣，割了一茬，又長一茬，一年四季都有。人工種的，也有股清香味，只是沒野生的味濃。如果菜農(nóng)少施點化肥，多點自然生長，其味可能更好些。

現(xiàn)在，藜蒿菜遍及全國，也可能出口外銷了，真的是名聞天下呢！

我很喜歡品嘗藜蒿菜，可我更喜歡藜蒿的品性！

胡振金 2020年4月12日于九江

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